Lachs Lasagne Cremig

Name: Lachs Lasagne Cremig
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4.0
Ingredients: 300 g frischer Lachs; 9 Lasagneblätter; 250 g Spinat (frisch oder tiefgekühlt); 100 g Frischkäse (z.B. Philadelphia); 500 ml Milch; 40 g Butter; 40 g Mehl; 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Dill (frisch oder getrocknet)

Hervorgehoben unter: Exotische Rezepte

Diese Lasagne duftet nach frisch gebackenem Fisch und sahniger Käsecreme. Die Nashornschicht aus würzigem Lachs, kombiniert mit spitzen Lasagne-Nudeln und einer zarten Bechamel, sorgt für eine wahre Geschmacksexplosion. Ehrlich gesagt, die gesamte Zubereitung kostet etwa 8-12 Euro, je nach den Zutaten, die du verwendest. Mein Kumpel hat nach dem ersten Bissen gesagt, ich solle das doch bitte wieder machen, also denke ich, dass ich auf dem richtigen Weg bin.

Erstellt von

Das Rezepteking Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-08T23:26:19.269Z

Ich erinnere mich noch genau, als ich zum ersten Mal diese Lachs Lasagne probierte. Der Lachs kam von meinem Lieblingsfischhändler und die Kombination mit der cremigen Bechamel hat mich sofort überzeugt. Manchmal experimentiere ich auch mit anderen Kräutern, aber Dill passt einfach zu Lachs.

Um es besonders cremig zu machen, gebe ich etwas Frischkäse in die Bechamel. Dieser kleine Trick hat sich für mich so gut bewährt, dass ich es nie mehr anders machen möchte. Es ist schwer zu widerstehen, wenn der Duft durch die Küche zieht und jeder fragen möchte, wann es endlich fertig ist.

The Secret to This Lachs Lasagne Cremig

Die Kombination aus Lachs und Spinat in dieser Lasagne macht sie einfach besonders. Wenn du frischen Lachs verwenden kannst, hat das eine ganz andere Qualität als gefrorener. Der Lachs sollte zart und saftig sein, nicht trocken, also achte darauf, ihn nicht zu lange zu garen. Eine gute Idee ist, eine kleine Probe zu machen, bevor du ihn in die Lasagne schichtest.

Der Dill bringt eine frische Note und passt super zu Fisch. Wenn du frischen Dill hast, verwende den. Getrockneter Dill tut es auch, aber frisch ist einfach besser, finde ich. Wenn du keinen Dill magst, probiere stattdessen etwas Petersilie oder Estragon.

Zutaten:

Zutaten für die Lasagne

300 g frischer Lachs
9 Lasagneblätter
250 g Spinat (frisch oder tiefgekühlt)
100 g Frischkäse (z.B. Philadelphia)
500 ml Milch
40 g Butter
40 g Mehl
200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Dill (frisch oder getrocknet)

Zubereitung:

Die Bechamelsoße zubereiten

In einem Topf die Butter schmelzen. Dann das Mehl hinzufügen und gut rühren, damit keine Klumpen entstehen. Nach etwa 2 Minuten langsam die Milch dazu gießen und weiter rühren, bis die Soße dick wird. Würze sie mit Salz, Pfeffer und Dill.

Lachs und Spinat vorbereiten

Den Lachs in kleine Stücke schneiden. Wenn du gefrorenen Spinat verwendest, lass ihn vorher auftauen und gut abtropfen. Den frischen Spinat einfach kurz in einer Pfanne anbraten, bis er zusammenfällt.

Lasagne schichten

Nimm eine Auflaufform und beginne mit einer Schicht Bechamelsoße. Danach eine Lage Lasagneblätter, gefolgt von Lachs und Spinat. Das Ganze wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Den Rest der Bechamelsoße oben drauf geben und mit geriebenem Käse bestäuben.

Backen

Heize den Ofen auf 180 Grad vor und backe die Lasagne für etwa 35 Minuten, bis sie goldbraun und sprudelig ist. Lass sie ein paar Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest.

Profi-Tipps

Verwende frischen Lachs, wenn möglich, das gibt der Lasagne einen besseren Geschmack.
Die Lasagne kann auch gut vorbereitet werden, du kannst sie also schon am Vortag schichten und dann backen.
Ein Beilagensalat passt perfekt zu dieser Lasagne und sorgt für eine frische Note.
Falls du die Lasagne weniger fettig haben möchtest, kannst du die Menge an Butter reduzieren.

What to Serve with Lachs Lasagne Cremig

Diese Lasagne kommt gut mit einem einfachen grünen Salat, geworfen mit einem leichten Vinaigrette aus Olivenöl und Zitronensaft. Der Salat sorgt für einen frischen Kontrast zu der sahnigen Lasagne. Wenn du es rustikaler magst, serviere dazu ein bisschen Baguette oder Ciabatta, um die Reste der leckeren Bechamelsoße aufzutunken.

Falls du noch mehr Gemüse möchtest, ein paar Rösti oder geröstete Gemüsebeilagen passen auch gut. Bringe einfach etwas Farbe auf den Teller und du hast eine ausgewogene, zufriedenstellende Mahlzeit.

Make-Ahead Tips

Du kannst die Lasagne prima im Voraus zubereiten. Schichte sie bis zur letzten Schicht, dann decke sie ab und stelle sie in den Kühlschrank. Am nächsten Tag einfach direkt im Ofen backen. Du musst eventuell die Backzeit um einige Minuten verlängern, da sie kalt aus dem Kühlschrank kommt.

Wenn du die Lasagne länger aufbewahren möchtest, friere sie nach dem Schichten ein, bevor du sie backst. Wickel sie gründlich in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So hast du immer einen schnellen und leckeren Essensvorrat zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne auch ohne Spinat machen?

Ja, das kannst du! Ich mache es manchmal nur mit Lachs und Bechamel, und es schmeckt immer noch großartig.

→ Wie kann ich die Lasagne glutenfrei machen?

Du kannst glutenfreie Lasagneblätter verwenden und das Mehl in der Bechamel durch eine glutenfreie Variante ersetzen. Funktioniert prima, auch wenn die Konsistenz etwas anders sein kann.

→ Kann ich die Lasagne vorbereiten und einfrieren?

Klar, das ist überhaupt kein Problem! Schichte sie einfach ganz normal, wickel sie gut ein und friere sie ein. Dann musst du sie vor dem Backen nur etwas länger im Ofen lassen.

→ Was kann ich anstelle von Lachs verwenden?

Du kannst andere Fischsorten wie Forelle oder sogar Garnelen nehmen. Mach einfach eine kleine Anpassung bei den Kochzeiten.

→ Wie lange hält sich die Lasagne im Kühlschrank?

Sie hält sich 3-4 Tage, aber achte darauf, sie in einem geschlossenen Behälter aufzubewahren, damit sie frisch bleibt.