Vegane Frikadellen Linsen
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Goldene, leicht knusprige Frikadellen, die beim Bissen saftig und aromatisch sind. Dieser vegane Klassiker duftet herrlich und sieht toll aus, wenn man ihn auf dem Teller anrichtet. Ich mache diese Frikadellen oft, wenn ich einen gemütlichen Abend zuhause plane oder einfach Lust auf etwas Herzhaftes habe. Sie sind schnell zubereitet und ich kann die meisten Zutaten schon im Vorrat finden.
Als ich diese Frikadellen das erste Mal machte, war ich etwas überfordert, denn ich hatte die Linsen nicht ausreichend gut gekocht. Das führte dazu, dass die Frikadellen nach dem Braten zerfielen, was sehr frustrierend war. Nach einer weiteren Runde Linsen kochen und etwas mehr Geduld beim Mischen lernen, wurde es besser.
Jetzt mache ich sie regelmäßig und variere die Gewürze je nach Lust und Laune. Ich mag es, sie mit einem frischen Salat und etwas veganer Remoulade zu kombinieren, das gibt dem ganzen Gericht noch einen zusätzlichen Frischekick. So unterschiedlichen Gelegenheiten kann ich damit gerecht werden.
Why I Keep Making This
- Ein schnelles Rezept, das selbst in hektischen Zeiten gelingt.
- Die Zutaten sind simpel und kostengünstig.
- Ich kann sie im Voraus zubereiten und einfrieren, perfekt für später.
- Die Frikadellen sind sehr vielseitig - ob mit Burgerbrötchen oder einfach als Beilage.
Was du wissen solltest, bevor du die Veganen Frikadellen Linsen machst
Wenn du Linsen auswählst, können sowohl grüne als auch braune Linsen verwendet werden. Persönlich finde ich, dass grüne Linsen eine bessere Textur bieten, aber manchmal hat man das, was man hat. Achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht matschig werden, sonst wird die Konsistenz deiner Frikadellen nicht so gut.
Das Mischen der Zutaten kann ein bisschen klebrig werden. Wenn der Teig zu feucht ist, benutze einfach mehr Semmelbrösel. Hier gilt, je nach Linsen und Zwiebeln kann die Feuchtigkeit variieren. Ich rate dir, beim Formen der Frikadellen eine leicht nasse Hand zu benutzen, das hilft, die Frikadellen in Form zu bringen.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du brauchen wirst:
Zutaten
- 200g grüne oder braune Linsen
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 100g Semmelbrösel
- 2 EL Leinsamen, gemahlen
- 4 EL Wasser
- 1 TL Kreuzkümmel
- Ein Spritzer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Diese Zutaten sind schnell zusammengetragen und man hat sie oft zuhause.
Zubereitung
Und hier kommen die Schritte zur Zubereitung:
Linsen vorkochen
Zuerst die Linsen in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Lass sie etwa 20 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Achte darauf, sie nicht zu verkochen, sonst wird die Konsistenz eher matschig.
Mischung anrichten
Während die Linsen kochen, erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie leicht goldbraun sind. Gebe dann die gekochten Linsen in eine Schüssel und füge die Zwiebel-Mischung hinzu.
Formen der Frikadellen
Füge die Semmelbrösel, den Leinsamen mit Wasser, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und einen Spritzer Zitrone zu den Linsen hinzu. Mische alles gut und forme daraus kleine Frikadellen. Wenn der Teig zu feucht ist, kannst du mehr Semmelbrösel hinzufügen.
Braten
Erhitze etwas Olivenöl in der Pfanne und brate die Frikadellen bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Beachte, dass du sie vorsichtig wenden musst, da sie leicht zerfallen können.
So, und nun lass sie dir schmecken!
Vegane Frikadellen Linsen Reste-Plan
Falls du Frikadellen übrig hast, kannst du sie super einfrieren. Einfach so auf ein Blech legen, dass sie nicht übereinander liegen, und frosten. Wenn sie fest sind, packe sie in einen gefrierfesten Beutel. So hast du immer eine schnelle Option für später. Einfach die gefrorenen Frikadellen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für einige Minuten warm machen, und du hast ein schmackhaftes Gericht.
Ich finde, dass sie auch kalt gut schmecken, vielleicht auf einem Salat oder in einem Sandwich. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst, achte darauf, dass du sie in einer luftdichten Box aufbewahrst, damit sie frisch bleiben. Achte darauf, sie innerhalb von zwei bis drei Tagen zu verzehren.
Ernährungstausch
Falls du keine Leinsamen zur Hand hast, kannst du stattdessen Chia-Samen verwenden. Diese haben einen ähnlichen Bindeeffekt, und ich finde, dass sie auch den Geschmack nicht zu sehr verändern. Wenn du auf Gluten verzichten möchtest, nimm glutenfreie Semmelbrösel oder püriertes Gemüse als Bindemittel.
Wenn du die Frikadellen etwas schärfer magst, dann kannst du ein wenig Chili oder Paprika hinzufügen. Du kannst auch frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander für zusätzliche Frische und Geschmack unterrühren, das gibt den Frikadellen einen netten Twist.
Vegane Frikadellen Linsen
Erstellt von: Das Rezepteking Team
Rezeptart: Leichte Alltagsrezepte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 200g grüne oder braune Linsen
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 100g Semmelbrösel
- 2 EL Leinsamen, gemahlen
- 4 EL Wasser
- 1 TL Kreuzkümmel
- Ein Spritzer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Anweisungen
Zuerst die Linsen in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Lass sie etwa 20 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Achte darauf, sie nicht zu verkochen, sonst wird die Konsistenz eher matschig.
Während die Linsen kochen, erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie leicht goldbraun sind. Gebe dann die gekochten Linsen in eine Schüssel und füge die Zwiebel-Mischung hinzu.
Füge die Semmelbrösel, den Leinsamen mit Wasser, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und einen Spritzer Zitrone zu den Linsen hinzu. Mische alles gut und forme daraus kleine Frikadellen. Wenn der Teig zu feucht ist, kannst du mehr Semmelbrösel hinzufügen.
Erhitze etwas Olivenöl in der Pfanne und brate die Frikadellen bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Beachte, dass du sie vorsichtig wenden musst, da sie leicht zerfallen können.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 312
- Total Fat (g): 6.1
- Saturated Fat (g): 0.8
- Cholesterol (mg): 0
- Sodium (mg): 385
- Total Carbohydrates (g): 51.3
- Dietary Fiber (g): 12.4
- Sugars (g): 1.5
- Protein (g): 15.2