Vanille-Haferflocken-Protein-Kekse

Name: Vanille-Haferflocken-Protein-Kekse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Kekse
Ingredients: 150g Haferflocken; 100g Proteinpulver (Vanille); 2 Bananen (reif); 50g Honig; 50g Erdnussbutter; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Backrezepte

Ich liebe es, gesunde Snacks zu kreieren, die nicht nur lecker sind, sondern auch voller Nährstoffe stecken. Diese Vanille-Haferflocken-Protein-Kekse sind der perfekte Energieschub für zwischendurch. Sie sind einfach zuzubereiten und enthalten eine feine Vanillenote, die jeden Bissen zum Genuss macht. Außerdem sind sie eine großartige Proteinquelle, ideal für aktive Tage oder nach dem Training. Probieren Sie sie aus und erleben Sie, wie köstlich gesunde Ernährung sein kann!

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-09T17:57:27.320Z

Als ich das erste Mal diese Kekse ausprobierte, war ich auf der Suche nach einem gesunden Snack, der mir beim Training Energie gibt. Die Kombination aus Haferflocken und Proteinpulver macht sie nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst sättigend. Ich war überrascht, wie gut sie trotz der gesunden Zutaten schmecken!

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, damit sie schön weich bleiben. Die richtige Konsistenz sorgt dafür, dass sie beim Biss schmelzen und nicht zu trocken werden. Seitdem sind sie ein fester Bestandteil meines Snack-Repertoires!

Warum Sie diese Kekse lieben werden
Energieriegel mit köstlichem Vanillegeschmack
Gegensätzliches Spiel zwischen knusprigen und weichen Texturen
Ideal für eine gesunde Ernährung ohne schlechtes Gewissen

Die Rolle der Zutaten

Die Kombination aus Haferflocken und Proteinpulver macht diese Kekse zu einem kraftvollen Snack, der lange sättigt. Haferflocken sind reich an Ballaststoffen, die helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Das Proteinpulver fügt nicht nur wertvolles Eiweiß hinzu, sondern verleiht den Keksen auch eine wunderbare Konsistenz. Achten Sie darauf, ein hochwertiges Vanille-Proteinpulver zu wählen, um den Geschmack der Kekse zu verstärken.

Reife Bananen sind nicht nur eine natürliche Süßungsquelle, sondern tragen auch zur Feuchtigkeit und der weichen Textur der Kekse bei. Wenn Ihre Bananen zu reif sind, verwenden Sie sie trotzdem: Sie sind ideal, um den Zuckergehalt zu erhöhen, ohne zusätzlichen Zucker verwenden zu müssen. Meine persönliche Empfehlung ist, sie gut zu zerdrücken, bis sie fast wie eine Paste sind, um einen gleichmäßigen Teig zu erzielen.

Backtechniken und Tipps

Beim Backen dieser Kekse ist es wichtig, den Ofen gut vorzuheizen, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur auf 180 Grad Celsius eingestellt ist, bevor Sie die Kekse hineinschieben. Achten Sie darauf, die Kekse nur so lange zu backen, bis sie golden-braun sind; zu langes Backen kann dazu führen, dass sie trocken werden. Wenn die Kanten beginnen, eine goldene Farbe zu bekommen, sind sie genau richtig.

Wenn Ihr Teig zu trocken erscheint, können Sie etwas mehr Erdnussbutter oder einen Spritzer pflanzliche Milch hinzufügen. Umgekehrt, wenn er zu feucht ist, fügen Sie ein wenig mehr Haferflocken hinzu. Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu dicht zu formen; lassen Sie genug Platz zwischen den einzelnen Keksen auf dem Backblech, damit sie beim Backen gleichmäßig aufgehen.

Zutaten

Für die Zubereitung der Vanille-Haferflocken-Protein-Kekse benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

150g Haferflocken
100g Proteinpulver (Vanille)
2 Bananen (reif)
50g Honig
50g Erdnussbutter
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Kekse zuzubereiten:

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Zerdrücken Sie die Bananen in einer großen Schüssel und fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu. Vermengen Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.

Formen und Backen

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Formen Sie aus dem Teig kleine Keksformen und platzieren Sie diese auf dem Backblech. Backen Sie die Kekse für etwa 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Nach dem Backen lassen Sie die Kekse einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie genießen.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufügen. Lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Vanille-Haferflocken-Protein-Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit empfehle ich, sie im Kühlschrank zu lagern, wo sie bis zu zwei Wochen frisch bleiben. Alternativ können Sie die Kekse auch einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel; so halten sie sich bis zu drei Monate.

Um die Kekse nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lasse sie einfach bei Raumtemperatur liegen oder erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle für einige Sekunden. Diese einfache Methode sorgt dafür, dass sie ihre angenehme Konsistenz zurückgewinnen und perfekt sind, wenn Sie einen schnellen Snack wünschen.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Kekse können wunderbar als Snack für unterwegs oder nach dem Workout genossen werden. Sie lassen sich leicht in einer Sporttasche verstauen und bieten eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Süßigkeiten. Eine interessante Variante wäre, die Kekse mit Schokoladenstückchen oder getrockneten Früchten wie Cranberries oder Rosinen zu verfeinern. Diese Zutaten können zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe bringen.

Wenn Sie eine nussfreie Version der Kekse wünschen, ersetzen Sie die Erdnussbutter durch Mandelbutter oder eine Sonnenblumenkernbutter. Beide Optionen verleihen den Keksen eine einzigartige Note und sind großartige Alternativen, um Allergien zu berücksichtigen. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Geschmacksversionen, um die für Sie perfekte Kombination zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Proteinpulver durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können ein anderes Proteinpulver verwenden oder ganz weglassen, aber die Textur könnte sich ändern.

→ Wie viele Kekse kann ich auf einmal essen?

Das hängt von Ihrem persönlichen Kalorienbedarf ab. Moderation ist der Schlüssel!

→ Sind die Kekse glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreie Haferflocken verwenden, sind die Kekse glutenfrei.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, Sie können die Kekse einfrieren und bei Bedarf auftauen.