Putenschnitzel Paniert Knusprig

Name: Putenschnitzel Paniert Knusprig
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4.0
Ingredients: 4 Putenschnitzel (je etwa 150g); 100g Mehl; 2 große Eier; 150g Semmelbrösel (z.B. von Schär); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl)

Hervorgehoben unter: Rustikale Rezepte

Ich kann mich noch gut an den Abend erinnern, als ich zum ersten Mal putenschnitzel paniert gemacht habe. Das war nach einem langen Tag, und ich wollte etwas Leckeres und Einfaches kochen. Ich kann kaum glauben, wie einfach es war – die ganze Sache kostet etwa 8-10 Euro, was es wirklich zu einer tollen Option für ein schnelles Abendessen macht. Das Schnitzel wurde schön knusprig und die ganze Familie war begeistert. Ich habe ein paar Tricks ausprobiert, die das Gericht einfach passen lassen, und ich bin sicher, dass dir das auch gefallen wird.

Erstellt von

Das Rezepteking Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-07T23:34:19.214Z

Choosing Your Ingredients

Für das perfekte Putenschnitzel ist es wichtig, frische Zutaten zu verwenden. Bei den Putenschnitzeln solltest du darauf achten, dass sie gleichmäßig dick geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen. Wenn du magst, kannst du auch mit marinierter Pute experimentieren, um einen anderen Geschmack zu bekommen. Die Semmelbrösel sind entscheidend für die Knusprigkeit, also vermeide fertige Panaden - echte, grobe Semmelbrösel machen einen großen Unterschied.

Ich verwende gerne Sonnenblumenöl zum Braten, weil es einen hohen Rauchpunkt hat. Du kannst allerdings auch andere Öle wie Rapsöl nehmen. Wenn du es etwas gesünder magst, versuche es mal mit einer Mischung aus Öl und Butter, die gibt einen anderen, reichhaltigen Geschmack.

A Quick Note on Putenschnitzel Paniert Knusprig

Die Kunst des Panierens erfordert ein bisschen Übung, aber die Technik ist ganz einfach. Die Reihenfolge ist wichtig: zuerst ins Mehl, dann in die Eier und schließlich in die Semmelbrösel. Ich finde es hilfreich, die Hand, die das Schnitzel in die Semmelbrösel taucht, trocken zu halten, sodass die Brösel nicht an dir kleben.

Achte beim Braten auf mittlere Hitze, um sicherzustellen, dass das Öl heiß genug ist, aber die Schnitzel nicht verbrennen. Wenn du sie reinlegst, sollten sie sofort anfangen zu brutzeln. Zu heiße Temperaturen führen oft dazu, dass die Außenseite schnell bräunt, während das Innere noch roh ist, was man unbedingt vermeiden sollte.

Zutaten

Für die Schnitzel:

4 Putenschnitzel (je etwa 150g)
100g Mehl
2 große Eier
150g Semmelbrösel (z.B. von Schär)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl)

Zubereitung

Schnitzel vorbereiten

Zuerst wasche die Putenschnitzel und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Dann kannst du sie leicht plattieren, damit sie gleichmäßiger durchgaren. Ich mache das mit einem Fleischklopfer oder einfach mit einem Topf, es muss nicht perfekt sein.

Panieren

Richte die drei Schüsseln mit Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbröseln an. Würze das Mehl mit einer Prise Salz und Pfeffer. Tauche jedes Schnitzel zuerst ins Mehl, dann in die Eier und schließlich in die Semmelbrösel. Ich drücke die Brösel gut an, damit sie beim Braten nicht abfallen.

Braten

In einer großen Pfanne erhitze etwa 1-2 cm Öl auf mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist (du kannst das testen, indem du ein kleines Stück Semmelbrösel hineingibst und es sofort brutzelt), lege vorsichtig die Schnitzel ein. Brate sie etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, dass du sie nicht zu lange brätst, sonst werden sie trocken. Du kannst auch die Hitze ein wenig erhöhen, wenn du merkst, dass sie nicht genug Farbe bekommen.

Servieren

Lass die Schnitzel nach dem Braten kurz auf einem Küchenpapier abtropfen, um das überschüssige Öl loszuwerden. Am besten servierst du die Schnitzel mit einem frischen Salat oder Kartoffelsalat. Es ist einfach köstlich und wird sicher der Klassiker bei uns zu Hause!

How to Store Putenschnitzel Paniert Knusprig

Wenn du nach dem Braten noch Schnitzel übrig hast, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle, sie in einer luftdichten Box zu lagern, damit sie frisch bleiben. Du kannst sie auch auf dem Tisch lassen, lasse sie aber nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen, wegen der Lebensmittelhygiene. Wenn du die Schnitzel später wieder aufwärmen möchtest, mache das am besten in einer Pfanne statt in der Mikrowelle, damit sie wieder schön knusprig werden.

Ways to Switch It Up

Ein bisschen Abwechslung schadet nie, oder? Du kannst die Semmelbrösel mit etwas geriebenem Parmesan oder italienischen Kräutern mischen, um dem ganzen eine andere Note zu geben. Wenn du es schärfer magst, füge etwas Paprikapulver oder Chili-Flocken ins Mehl hinzu. Manchmal nehme ich auch panko statt normaler Semmelbrösel, das gibt eine besonders crunchy Textur.

Wenn du Gemüse liebst, warum nicht ein paar Ringe Zucchini oder Auberginen mit in die Pfanne werfen? Die schmecken ebenfalls fabelhaft, wenn sie paniert sind und passen gut zu den Schnitzeln. So hast du ein schnelles, komplettes Abendessen auf dem Tisch!