Pesto Selbstgemacht Basilikum
Hervorgehoben unter: Exotische Rezepte
Ich bin nicht gerade die beste Köchin, also ist es erstaunlich, dass ich dieses Pesto so gut hinbekommen habe. In letzter Zeit habe ich angefangen, es am Sonntag zuzubereiten, um die ganze Woche über etwas Grünes für meine Pasta oder Sandwiches zur Hand zu haben. Es ist super einfach, und die frischen Zutaten machen einen riesigen Unterschied. Ich kann mir nicht helfen, ich stecke einfach alles zusammen und hoffe das Beste!
Einmal habe ich versucht, das Pesto mit zu viel Knoblauch zu machen. Ich dachte, mehr wäre besser, aber es war einfach überwältigend. Das hat mich gelehrt, dass es wichtig ist, die Zutaten gut auszubalancieren und vielleicht sogar mit weniger zu beginnen. Ein kleiner Schuss Zitronensaft hat am Ende die Wogen geglättet!
Wir machen dieses Pesto immer dann, wenn der Basilikum aus dem Garten wächst. Der frische Geschmack bringt uns immer wieder in Sommerlaune, auch in den kalten Monaten. Wenn ich es mache, denke ich an diese einfachen Abendessen mit frischen Zutaten und einem Glas Wein. Das ist Lebensqualität!
What I Love About This
- Man kann die Zutaten je nach Geschmack anpassen
- Die frischen Aromen schmecken wie der Sommer
- Es dauert nur zehn Minuten, um es zu machen
Key Technique for Pesto Selbstgemacht Basilikum
Eine der wichtigsten Techniken für dieses Pesto ist, wie du die Zutaten mixst. Ich empfehle, die Küchenmaschine immer wieder anzuhalten, um alles nach unten zu schieben. Dadurch wird sichergestellt, dass du keine großen Stücke von Basilikum oder Knoblauch übrig lässt. Das gibt dem Pesto eine schönere Konsistenz, ohne dass du es zu einer Paste machst.
Außerdem ist es hilfreich, das Olivenöl langsam hinzuzufügen. Ich mache das meist mit der Maschine in Betrieb, aber ich achte darauf, dass es in einem gleichmäßigen Strahl hinzugefügt wird. Das sorgt dafür, dass das Öl sich gut verteilt und die Mischung eine schöne, glatte Textur erhält.
Swaps & Substitutions
Wenn du keine Pinienkerne hast, kannst du auch Mandeln oder Walnüsse verwenden. Die geben dem Pesto einen anderen Geschmack, aber es schmeckt immer noch großartig. Gelegentlich benutze ich sogar Sonnenblumenkerne, wenn ich eine Erdnussallergie im Freundeskreis berücksichtigen muss.
Ich gebe zu, dass ich manchmal einfach einen fertigen Parmesankäse aus dem Supermarkt nehme. Während frischer Käse besser schmeckt, ist der Vorrat an die Küche nicht immer optimal. Manchmal hilft es auch, etwas Pecorino Romano hinzuzufügen, für einen anderen Pfiff. Aber lass dich nicht übermäßig stressen – jeder Koch hat seine eigenen kleinen Tricks!
Zutaten
Hier ist, was du brauchst für ein einfaches Pesto:
Zutaten
- 2 Tassen frisches Basilikum
- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse (z.B. Grana Padano)
- 1/3 Tasse Pinienkerne
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse Olivenöl (z.B. Bertolli)
- 1 EL frischer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Stelle sicher, dass alles frisch ist, um den besten Geschmack zu erreichen.
Zubereitung
Hier sind die Schritte, um dein Pesto zuzubereiten:
Basilikum und Knoblauch vorbereiten
Wasche das Basilikum gründlich und tupfe es trocken. Schneide die Knoblauchzehen grob, damit sie später einfacher im Mixer zerkleinert werden können.
Zutaten mixen
Gib das Basilikum, die Pinienkerne und den Knoblauch in eine Küchenmaschine. Mixe alles, bis es gut vermischt ist, aber achte darauf, nicht zu lange zu mixen, damit die Mischung nicht zu einer Paste wird.
Öl hinzufügen
Während die Maschine läuft, füge langsam das Olivenöl hinzu. Ich mache das immer in einem dünnen Strahl, damit das Öl gut eingearbeitet wird. Jetzt sieht es schon toll aus!
Käse und Zitronensaft
Wenn die Konsistenz gut aussieht, gib den Parmesankäse und den Zitronensaft hinzu. Mixe kurz weiter, aber nicht zu lange, da der Käse nicht zu fein werden soll.
Abschmecken
Schmecke das Pesto mit Salz und Pfeffer ab. Manchmal ist es besser, mit weniger Salz zu beginnen und nach Geschmack nachzulegen. Das Pesto darf auch nicht zu salzig sein!
Du kannst das Pesto sofort verwenden oder in einem Glas aufbewahren.
Profi-Tipps
- Die Pinienkerne kannst du auch leicht anrösten, um einen nussigeren Geschmack zu bekommen.
- Wenn du kein frisches Basilikum hast, funktioniert auch getrocknetes, das die Zeit der Herbschaft überstanden hat.
- Ich habe sogar mal Cashews anstelle der Pinienkerne verwendet - hat überraschend gut geschmeckt!
Scaling Pesto Selbstgemacht Basilikum for a Crowd
Wenn du das Pesto für mehrere Personen zubereiten möchtest, ist es ganz einfach, die Zutaten zu verdoppeln oder sogar zu verdreifachen. Achte darauf, dass deine Küchenmaschine groß genug ist, um die Menge zu bewältigen. Falls du nur eine kleine Maschine hast, mach es einfach in mehreren Durchgängen, damit alles gleichmäßig vermischt wird.
Das Tolle bei Pesto ist, dass es gut im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, also kannst du das Pesto vorbereiten und einem großen Behälter an einem späteren Tag servieren. Ich lagere es oft in einem Glas mit etwas Olivenöl obendrauf, um es frisch zu halten. So kannst du auch ganz spontan Pasta machen oder das Pesto auf Sandwiches streichen, wann immer du Lust darauf hast!
Fragen zu Rezepten
→ Wie lange hält sich das Pesto im Kühlschrank?
Im Kühlschrank hält es sich etwa 1 Woche. Ich empfehle, es luftdicht zu verpacken.
→ Kann ich das Pesto einfrieren?
Klar, ich friere es oft in Eiswürfelformen ein. So kann ich immer die richtige Menge abnehmen.
→ Kann ich andere Nüsse verwenden?
Ja, Walnüsse oder Mandeln sind leicht variierbar. Aber Pinienkerne sind traditionell!
→ Wie benutze ich das Pesto am besten?
Ich liebe es auf Pasta, aber auch auf Sandwiches oder als Dip für Gemüse.
→ Ist das Pesto vegan?
Hmm, nicht ganz wegen dem Käse. Du könntest jedoch einen veganen Käse verwenden!
Pesto Selbstgemacht Basilikum
Erstellt von: Das Rezepteking Team
Rezeptart: Exotische Rezepte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4.0
Was Sie brauchen
Zutaten
- 2 Tassen frisches Basilikum
- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse (z.B. Grana Padano)
- 1/3 Tasse Pinienkerne
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse Olivenöl (z.B. Bertolli)
- 1 EL frischer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Wasche das Basilikum gründlich und tupfe es trocken. Schneide die Knoblauchzehen grob, damit sie später einfacher im Mixer zerkleinert werden können.
Gib das Basilikum, die Pinienkerne und den Knoblauch in eine Küchenmaschine. Mixe alles, bis es gut vermischt ist, aber achte darauf, nicht zu lange zu mixen, damit die Mischung nicht zu einer Paste wird.
Während die Maschine läuft, füge langsam das Olivenöl hinzu. Ich mache das immer in einem dünnen Strahl, damit das Öl gut eingearbeitet wird. Jetzt sieht es schon toll aus!
Wenn die Konsistenz gut aussieht, gib den Parmesankäse und den Zitronensaft hinzu. Mixe kurz weiter, aber nicht zu lange, da der Käse nicht zu fein werden soll.
Schmecke das Pesto mit Salz und Pfeffer ab. Manchmal ist es besser, mit weniger Salz zu beginnen und nach Geschmack nachzulegen. Das Pesto darf auch nicht zu salzig sein!
Zusätzliche Tipps
- Die Pinienkerne kannst du auch leicht anrösten, um einen nussigeren Geschmack zu bekommen.
- Wenn du kein frisches Basilikum hast, funktioniert auch getrocknetes, das die Zeit der Herbschaft überstanden hat.
- Ich habe sogar mal Cashews anstelle der Pinienkerne verwendet - hat überraschend gut geschmeckt!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 180
- Total Fat (g): 18.5
- Saturated Fat (g): 2.5
- Cholesterol (mg): 5
- Sodium (mg): 150
- Total Carbohydrates (g): 3
- Dietary Fiber (g): 1
- Sugars (g): 0.5
- Protein (g): 5