Überarbeiteter Shepherd's Pie mit Kartoffelpüree

Name: Überarbeiteter Shepherd's Pie mit Kartoffelpüree
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Lammhack; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 200g gefrorene Erbsen; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Tomatenmark; 250ml Rinderbrühe; 1 TL frischer Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; 1/2 TL Muskatnuss, gerieben; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Alltagsrezepte

Ich liebe es, traditionelle Rezepte neu zu interpretieren, und dieser überarbeitete Shepherd's Pie mit Kartoffelpüree ist ein absolutes Highlight für mich. An einem regnerischen Tag experimentierte ich mit verschiedenen Zutaten und fand die perfekte Balance von Aromen. Die Kombination aus zartem Lammhack, aromatischen Gemüse und einem cremigen Kartoffelpüree hat meine Familie und mich begeistert. Dieses Gericht ist nicht nur sättigend, sondern auch ein echter Genuss, der am besten mit fräischen Kräutern garniert wird.

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-09T17:57:27.848Z

Bei diesem Rezept habe ich einige meiner persönlichen Vorlieben integriert, die sich wunderbar mit der klassischen Rezeptur vereinbaren lassen. Ich finde, dass ein Hauch von frisch geriebener Muskatnuss im Kartoffelpüree den Geschmack verstärkt und das Gericht besonders macht. Es verleiht dem Ganzen einen unerwarteten, warmen Unterton.

Die Verwendung von frischem Gemüse und Kräutern sorgt nicht nur für eine gesunde Note, sondern macht das Essen auch noch optisch ansprechend. Ich empfehle, das Gemüse leicht anzurösten, bevor es mit dem Lammhack kombiniert wird – das verstärkt die Aromen und bringt einen schönen Geschmackstiefe ins Gericht.

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Herzhafter Geschmack der Kombination von zartem Lamm und aromatischen Gemüse
Cremige Kartoffelpüree-Kruste, die im Ofen goldbraun wird
Perfekt für Familienessen oder für Gäste zu besonderen Anlässen

Die Auswahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Shepherd's Pie. Frisches Lammhack sorgt für einen intensiven, herzhaften Geschmack, der in Kombination mit den süßen Karotten und den erbsensüßen Erbsen ein ausgewogenes Aroma ergibt. Ich empfehle, auf Fleisch von vertrauenswürdigen Quellen zurückzugreifen, um sicherzustellen, dass Ihr Gericht den bestmöglichen Geschmack hat.

Die Auswahl der Kartoffeln ist ebenso wichtig. Mehlige Sorten wie die 'Mehlige' oder 'Acker-Rose' sind ideal, da sie beim Pürieren schön fluffig werden. Wenn Sie nach einer leichteren Variante suchen, können Sie auch Süßkartoffeln verwenden, die eine subtile Süße hinzufügen und eine eindrucksvolle Farbe bieten.

Die Zubereitung im Detail

Beim Anbraten des Lammhacks ist es wichtig, das Fleisch gut zu bräunen. Dies geschieht am besten bei mittlerer Hitze, um eine Anbrennung zu vermeiden. Achten Sie darauf, dass Sie das Fleisch nicht zu früh wenden, damit es eine schöne Kruste entwickelt. Dies verleiht dem Gericht zusätzliche Tiefe und Komplexität.

Für das Kartoffelpüree sollten die Kartoffeln gleichmäßig gewürfelt werden, damit sie gleichmäßig garen. Nach dem Pürieren kann ein Schuss Olivenöl einen zusätzlichen Geschmacksakzent setzen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Mischung nicht überpürieren, da dies zu einer klebrigen Konsistenz führen kann.

Serviervorschläge und Lagerung

Dieser Shepherd's Pie lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können die Füllung und das Kartoffelpüree separat lagern und am Tag des Servierens einfach zusammenfügen und backen. Wenn Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Das Erwärmen im Ofen bei 160°C sorgt dafür, dass der Pie knusprig bleibt.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie vor dem Servieren frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über das Püree streuen. Dies verleiht dem Gericht nicht nur Farbe, sondern bringt auch eine frische Note, die den herzhaften Geschmack perfekt ausbalanciert.

Zutaten für den Shepherd's Pie

Für die Füllung:

500g Lammhack
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
200g gefrorene Erbsen
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Tomatenmark
250ml Rinderbrühe
1 TL frischer Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
1/2 TL Muskatnuss, gerieben
Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Füllung zubereiten

In einer großen Pfanne das Lammhack mit Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis es braun ist. Karotten und gefrorene Erbsen hinzufügen, dann das Tomatenmark einrühren. Die Rinderbrühe angießen und den Thymian hinzufügen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffelpüree zubereiten

Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser weich garen. Abgießen und mit Milch, Butter und Muskatnuss pürieren, bis sie schön cremig sind. Nach Geschmack salzen.

Pie assemblieren

Eine Auflaufform mit der Lammfüllung füllen und das Kartoffelpüree gleichmäßig darüber verteilen. Mit einer Gabel einige Muster in die Oberfläche ziehen.

Backen

Den Shepherd's Pie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Lasst es euch schmecken!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie geriebenen Käse über das Kartoffelpüree streuen, bevor Sie es backen.

Variationen des Gerichts

Dieser Shepherd's Pie ist äußerst vielseitig. Sie können das Lammhack durch Rinderhack, Putenhack oder sogar eine Vegetarier-Option mit Linsen oder Quinoa ersetzen. Jede Variante bringt ihren eigenen Charakter ins Gericht und ist ideal für unterschiedliche Geschmäcker.

Falls Sie in einer glutenfreien Ernährung leben, verwenden Sie eine glutenfreie Brühe und achten Sie darauf, dass alle anderen Zutaten, die Sie verwenden, ebenfalls glutenfrei sind. Dies ermöglicht es Ihnen, dieses Rezept ohne Bedenken zu genießen.

Troubleshooting und Tipps

Wenn das Kartoffelpüree zu flüssig ist, können Sie etwas Maisstärke oder eine zusätzliche geschlagene Kartoffel untermischen, um die Konsistenz zu verbessern. Achten Sie darauf, dass das Püree gut abgetropft ist, bevor Sie es pürieren, um übermäßige Flüssigkeit zu vermeiden.

Sollte die Oberseite des Pies beim Backen zu schnell bräunen, können Sie die Auflaufform einfach mit Alufolie abdecken, um ein weiteres Bräunen zu verhindern. Entfernen Sie die Folie in den letzten 5-10 Minuten des Garens, um die Kruste knusprig zu machen.

Lagerung und Aufwärmen

Für die Lagerung können Sie den fertig gebackenen Shepherd's Pie vollständig abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden, um die Portionierung zu erleichtern. Wickeln Sie die Stücke gut in Frischhaltefolie ein oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder Gefrierschrank.

Zum Aufwärmen können Sie den Pie bei 160°C für etwa 25-30 Minuten im Ofen erhitzen, bis er durchgehend heiß ist. Alternativ können Sie auch die Mikrowelle verwenden, jedoch kann dies die Knusprigkeit beeinträchtigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Lamm durch Rindfleisch ersetzen?

Ja, Rindfleisch funktioniert gut. Wählen Sie mageres Hackfleisch.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Füllung und das Püree separat zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich Gemüse nach Wahl hinzufügen?

Ja, Sie können auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Sellerie hinzufügen.