Würzige Zitronen Fenchel Suppe

Name: Würzige Zitronen Fenchel Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Fenchelknollen; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Kartoffel; 1,5 Liter Gemüsebrühe; 1 Zitrone (Saft und Schale); 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Paprikapulver; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichte Alltagsrezepte

Ich liebe es, diese würzige Zitronen Fenchel Suppe zuzubereiten, besonders an kalten Tagen. Die Kombination aus frischem Fenchel und Zitronensaft verleiht der Suppe eine erfrischende Note, während die Gewürze für eine angenehme Wärme sorgen. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss. Für mich ist sie der perfekte Einstieg in ein elegantes Abendessen oder ein herzhaftes Mittagessen an einem gemütlichen Tag.

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-31T01:46:28.090Z

Als ich zum ersten Mal diese würzige Zitronen Fenchel Suppe gemacht habe, war ich überrascht von der perfekten Balance zwischen der Süße des Fenchels und der Säure der Zitrone. Ich habe ein bisschen mit den Gewürzen gespielt und fand heraus, dass ein Hauch von Kreuzkümmel die Aromen wunderbar ergänzt. Ein kleiner Trick ist, die Fenchelknollen vorher leicht zu rösten, um ihren Geschmack zu intensivieren.

Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Sie ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und Vitamine, und ich fühle mich immer gut, wenn ich sie genieße. Sie eignet sich auch hervorragend zum Vorausplanen, da sie im Kühlschrank aufbewahrt und einfach wieder erhitzt werden kann.

Warum du diese Suppe lieben wirst
Frischer, aromatischer Geschmack von Fenchel und Zitrone
Wohltuende Gewürze, die bei kaltem Wetter wärmen
Einfache Zubereitung mit gesunden Zutaten

Die Bedeutung der Zutaten

Fenchel ist der Star dieser Suppe. Sein süßlich-anisartiger Geschmack bringt eine interessante Tiefe und Komplexität. Wähle frische Fenchelknollen, die fest und glänzend sind, um die beste Textur und Aroma zu erhalten. Die Zwiebel und der Knoblauch sind essenzielle Aromen, die der Suppe eine aromatische Basis verleihen. Hier ist es wichtig, die Zwiebeln glasig zu dünsten, um ihre Süße zu entfalten, bevor du den Fenchel hinzufügst.

Die Zitrone bringt nicht nur Säure, sondern auch Frische. Verwende frisch gepressten Saft und achte darauf, die Schale fein abzureiben, da sie ätherische Öle enthält, die für zusätzlichen Geschmack sorgen. Wenn du die Zitrone durch Limette ersetzen möchtest, bietet dies eine spannende Geschmacksvariation. Behalte die Menge des Safts ähnlich, um die Balance zu halten.

Perfekte Konsistenz erreichen

Beim Pürieren der Suppe ist es wichtig, dass du einen leistungsstarken Pürierstab oder einen Standmixer verwendest. Achte darauf, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, da sie sonst eine klebrige Textur annehmen kann. Ziel ist eine cremige, gleichmäßige Konsistenz, die dennoch ein wenig Struktur vom Fenchel und der Kartoffel beibehält. Beginne mit kürzeren Intervallen und überprüfe die Konsistenz, bevor du weiter pürierst.

Wenn du die Suppe nach dem Pürieren für eine noch samtigere Textur anstrebst, kannst du sie durch ein feines Sieb passieren. Dies ist besonders nützlich, wenn du kleine Stückchen oder Fasern vermeiden möchtest. Denke daran, die Suppe nach dem Pürieren erneut zu erhitzen, aber nicht zum Kochen zu bringen, um den frischen Geschmack der Zutaten zu bewahren.

Zutaten

Für die würzige Zitronen Fenchel Suppe benötigst du folgende frische Zutaten:

Zutaten für die Suppe

2 große Fenchelknollen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Kartoffel
1,5 Liter Gemüsebrühe
1 Zitrone (Saft und Schale)
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Nachdem du alle Zutaten vorbereitet hast, kannst du mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der würzigen Zitronen Fenchel Suppe:

Fenchel und Zwiebel vorbereiten

Die Fenchelknollen waschen, das Grüne abschneiden und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Knoblauchzehen ebenfalls schälen und fein hacken.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anbraten. Den gewürfelten Fenchel hinzufügen und kurz mitbraten.

Kartoffel und Brühe hinzufügen

Die Kartoffel schälen und würfeln, dann zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.

Würzen und pürieren

Den Zitronensaft und die Schale sowie die Gewürze dazugeben. Mit einem Pürierstab alles gut pürieren, bis die Suppe eine cremige Konsistenz hat.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!

Jetzt kannst du deine köstliche Suppe genießen!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmackstiefe kannst du die Fenchelknollen vor dem Kochen rösten. Das gibt der Suppe eine zusätzliche, angenehme Note.

Variationen und Anpassungen

Wenn du die Suppe etwas schärfer magst, kannst du eine Prise Cayennepfeffer oder frischen Ingwer hinzufügen. Diese Zutaten verstärken das wärmende Gefühl und passen gut zu den übrigen Aromen. Du könntest auch etwas geräuchertes Paprikapulver verwenden, um der Suppe eine rauchige Note zu verleihen, die perfekt mit dem Fenchel harmoniert.

Für eine vegane Variante kannst du die Gemüsebrühe selbst zubereiten und darauf achten, dass alle Zutaten pflanzlich sind. Das Hinzufügen von Kichererbsen oder Bohnen kann der Suppe zudem eine proteinreiche Komponente verleihen. Einfach nach dem Pürieren unterrühren und etwas köcheln lassen, um die Aromen zu vereinen.

Lagerung und Wiedererwärmung

Die Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Fülle sie in einen luftdichten Behälter und kühle sie innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen. So bleibt sie bis zu fünf Tage frisch. Beim Erhitzen solltest du die Suppe langsam auf mittlerer Hitze erwärmen, um ein Anbrennen am Boden zu vermeiden. Rühre gelegentlich um, bis sie gleichmäßig heiß ist.

Wenn du die Suppe einfrieren möchtest, lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie in Gefrierbehälter füllst. Sie kann bis zu drei Monate im Gefrierfach gelagert werden. Achte darauf, etwas Platz im Behälter zu lassen, da sich die Suppe beim Gefrieren ausdehnt. Zum Auftauen die Suppe im Kühlschrank über Nacht oder im Wasserbad auftauen, bevor du sie erneut erhitzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, diese Suppe ist bereits vegan, solange du darauf achtest, eine pflanzliche Gemüsebrühe zu verwenden.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tage. Du kannst sie auch einfrieren.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst auch anderes Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie kann ich die Suppe schärfer machen?

Füge einfach etwas Chili oder scharfen Paprika hinzu, um einen scharfen Kick zu erhalten.