Kokos-Vanille-Reiskuchen

Name: Kokos-Vanille-Reiskuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Rundkornreis; 400ml Kokosmilch; 100ml Vollmilch; 100g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 50g Kokosraspeln; 2 Eier

Hervorgehoben unter: Süße Backrezepte

Ich liebe es, frische und exotische Rezepte auszuprobieren, und der Kokos-Vanille-Reiskuchen gehört definitiv zu meinen Favoriten. Diese Kombination aus cremigem Kokos und zarter Vanille ergibt ein himmlisches Dessert, das perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen ist. Die Zubereitung ist unkompliziert, und ich garantiere, dass jeder Bissen ein Stück Urlaub auf der Zunge ist. Perfekt serviert mit frischen Früchten, bringt dieser Kuchen tropisches Flair in jede Küche!

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-09T17:57:27.531Z

Als ich zum ersten Mal den Kokos-Vanille-Reiskuchen gemacht habe, war ich erstaunt über die Harmonie der Aromen. Die Kombination aus Kokosmilch und Vanilleextrakt sorgt nicht nur für einen köstlichen Geschmack, sondern bringt auch eine wunderbare Textur ins Spiel. Ich habe den Kuchen mit etwas extra Kokosraspeln obendrauf verfeinert, was ihn nicht nur optisch ansprechend macht, sondern auch den Kokosgeschmack intensiviert.

Ein Tipp für die perfekte Konsistenz: Achte darauf, den Reis gut zu kochen und die richtige Menge an Kokosmilch zu verwenden, damit der Kuchen beim Backen schön saftig bleibt. Ich liebe es, meinen Reiskuchen mit frischen Ananasstücken zu servieren – ein wahrer Genuss für die Sinne!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Exotischer Kokosgeschmack mit zarter Vanille
Cremige Konsistenz, die den Gaumen verwöhnt
Perfekt für Festlichkeiten oder als süße Verführung

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um die cremige Textur des Kokos-Vanille-Reiskuchens zu gewährleisten, ist die sorgfältige Auswahl des Rundkornreises entscheidend. Rundkornreis hat die Fähigkeit, viel Flüssigkeit aufzunehmen, was dem Kuchen seine charakteristische Cremigkeit verleiht. Achten Sie darauf, den Reis nicht zu überkochen, sonst könnte er matschig werden. Er sollte al dente sein, damit er beim Pürieren die gewünschte Konsistenz beibehält.

Bevor Sie die Reis-Mischung pürieren, lassen Sie den gekochten Reis leicht abkühlen. Dies verhindert, dass die Wärme beim Pürieren die Eier in der Mischung stocken lässt. Die Mischung sollte nach dem Pürieren eine seidige, glatte Textur ohne Klumpen haben, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen.

Variationen und Ergänzungen

Dieser Kokos-Vanille-Reiskuchen ist äußerst anpassungsfähig. Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie einen Teelöffel Frisch geriebene Limettenschale hinzufügen. Diese zarte Zitrusnote hebt das tropische Aroma des Kuchens hervor und verleiht ihm eine erfrischende Note. Auch ein Schuss Rum kann eine interessante Geschmacksdimension hinzufügen, wenn Sie es wünschen.

Wenn Sie eine glutenfreie Option benötigen, ist dieses Rezept ideal, da alle Zutaten von Natur aus glutenfrei sind. Darüber hinaus können Sie die Kokosmilch durch Mandelmilch ersetzen, um eine nussige Note zu erhalten, die wunderbar mit der Vanille harmoniert. Beachten Sie, dass sich die Konsistenz je nach verwendeter Milch leicht ändern kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Kokos-Vanille-Reiskuchen benötigen:

Für den Kuchen

200g Rundkornreis
400ml Kokosmilch
100ml Vollmilch
100g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
50g Kokosraspeln
2 Eier

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erhalten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Kuchens:

Reis zubereiten

Den Rundkornreis in einem Topf mit Wasser kochen, bis er weich ist. Abgießen und zur Seite stellen.

Küchenmaschine nutzen

In einer Küchenmaschine die gekochten Reis mit Kokosmilch, Vollmilch, Zucker, Vanilleextrakt, Salz und Eiern pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Backen

Die Mischung in eine gefettete Kuchenform gießen, mit Kokosraspeln bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 30 Minuten backen.

Abkühlen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Servieren Sie den Kokos-Vanille-Reiskuchen am besten mit frischen Früchten oder einer leckeren Creme.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie etwas Limettenschale in die Mischung geben. Das verleiht dem Kuchen eine frische Note!

Tipps zum Backen und Lagern

Beim Backen sollte der Kuchen goldbraun werden und sich leicht vom Rand der Form lösen. Verwenden Sie ein Holzstäbchen, um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist – es sollte sauber herauskommen, wenn Sie es in die Mitte stecken. Lassen Sie den Kuchen vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen, damit er nicht feucht wird.

Falls der Kuchen zu feucht erscheint, können Sie ihn länger backen, aber achten Sie darauf, ihn nicht zu überbacken, da dies die Textur beeinträchtigen könnte. Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu fünf Tage oder frieren Sie ihn ein, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Kokos-Vanille-Reiskuchen am besten leicht gekühlt auf einem hübschen Teller, garniert mit frischen Früchten wie Ananas, Mango oder Beeren. Diese Fruchtigkeit ergänzt die Süße des Kuchens und bringt eine zusätzliche Textur ins Spiel.

Ein Klecks Schlagsahne oder eine einfache Vanilleeiscreme dazu können die vorhandenen Aromen wunderbar abrunden. Für einen besonderen Anlass können Sie auch einige essbare Blüten verwenden, um den Kuchen optisch aufzuwerten und ihm einen Hauch von Eleganz zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Kuchen lässt sich hervorragend vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen ist etwa 3-4 Tage im Kühlschrank haltbar.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind glutenfrei.