Köstliche Erdbeer-Torte Kombination

Name: Köstliche Erdbeer-Torte Kombination
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 4 Eier; 120g Zucker; 120g Mehl; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; 400ml Schlagrahm; 2 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 500g frische Erdbeeren; 200g Erdbeeren; 2 EL Zucker; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Süße Backrezepte

Ich liebe es, Erdbeeren in Desserts zu verwenden, besonders in dieser köstlichen Erdbeer-Torte-Kombination. Die Süße der Erdbeeren vereint sich perfekt mit einer leichten, fluffigen Creme und einem zarten Biskuitboden. Während ich das Rezept zusammengestellt habe, ist mir aufgefallen, wie wichtig es ist, die Erdbeeren frisch und reif auszuwählen, da sie den gesamten Geschmack beeinflussen. Diese Torte ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern sieht auch beeindruckend aus und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe.

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-21T22:06:18.846Z

Als ich diese köstliche Erdbeer-Torte zubereitet habe, fiel mir auf, wie einfache Zutaten in eine beeindruckende Kreation verwandelt werden können. Die Kombination aus frischen Erdbeeren, Sahne und dem luftigen Biskuitteig macht diese Torte einzigartig. Ich empfehle, die Erdbeeren kurz vor der Verwendung zu schneiden, damit sie frisch bleiben.

Um die Torte noch dekadenter zu gestalten, habe ich eine Schicht Erdbeermus hinzugefügt, was nicht nur den Geschmack verstärkt, sondern auch für eine wunderschöne Optik sorgt. Diese kleine Technik ist ein echter Geheimtipp, den ich nur zu gerne teile!

Warum Sie diese Torte lieben werden
Frische Erdbeeren, die perfekt in die Creme eingebettet sind
Fluffiger Biskuit, der die Süße ausgleicht
Ein echter Hingucker auf jedem Kaffeetisch

Die Bedeutung der Zutaten

Bei der Zubereitung dieser Erdbeer-Torte sind die Zutaten von entscheidender Bedeutung. Die Auswahl der Erdbeeren ist essenziell; sie sollten frisch, saftig und reif sein, um das volle Aroma zur Geltung zu bringen. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Beeren intensiv rot sind und einen angenehmen Duft verströmen. Alte oder unreife Erdbeeren können den Genuss der Torte erheblich beeinträchtigen.

Der Biskuitboden ist die Grundlage Ihrer Torte und sollte leicht und luftig sein. Um dies zu erreichen, schlagen Sie die Eier mit dem Zucker gründlich auf, bis die Masse hell und schaumig ist. Das Unterheben von Mehl und Backpulver muss behutsam geschehen, um die Luftigkeit zu bewahren. Vermeiden Sie, zu lange zu rühren, da der Biskuit sonst zäh werden kann.

Tipps zur Herstellung der Creme

Die Zubereitung der Creme ist entscheidend für das Gesamtbild der Torte. Stellen Sie sicher, dass der Schlagrahm gut gekühlt ist, bevor Sie ihn steif schlagen. Dies erleichtert das Schlagen und führt dazu, dass die Creme stabiler wird. Wenn Sie die Creme nicht sofort verwenden, können Sie sie kurz im Kühlschrank aufbewahren; achten Sie jedoch darauf, dass sie nicht zu lange steht, da sie sonst an Volumen verlieren kann.

Für einen besonderen Geschmack können Sie die Creme mit etwas geriebener Zitronenschale ergänzen. Dies verleiht der Torte eine frische Note, die hervorragend mit der Süße der Erdbeeren harmoniert. Achten Sie darauf, nur ein wenig Zitronenschale hinzuzufügen, damit der Geschmack nicht zu dominant wird.

Zutaten

Für die Torte benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für den Biskuitboden

4 Eier
120g Zucker
120g Mehl
1 TL Backpulver
eine Prise Salz

Zutaten für die Creme

400ml Schlagrahm
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
500g frische Erdbeeren

Für das Erdbeermus

200g Erdbeeren
2 EL Zucker
1 TL Zitronensaft

Bereiten Sie alle Zutaten vor und sorgen Sie dafür, dass alles frisch ist.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die köstliche Torte zuzubereiten:

Biskuitboden zubereiten

Eier mit Zucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und vorsichtig unterheben. In eine gefettete Springform geben und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Creme zubereiten

Schlagrahm mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Die Erdbeeren waschen, entstielen und in Scheiben schneiden.

Erdbeermus herstellen

Die Erdbeeren für das Mus pürieren, mit Zucker und Zitronensaft vermengen und aufkochen lassen. Anschließend abkühlen lassen.

Torte zusammensetzen

Den abgekühlten Biskuitboden in zwei Hälften schneiden. Eine Hälfte mit Erdbeermus bestreichen, die Hälfte der Creme darauf geben. Die zweite Hälfte des Biskuits darauflegen und die restliche Creme darüber verteilen. Mit frischen Erdbeeren dekorieren.

Die Torte im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kaltstellen, bevor Sie sie servieren.

Profi-Tipps

Wählen Sie reife Erdbeeren für den besten Geschmack und verwenden Sie echte Vanille für die Creme。

Variationen der Erdbeer-Torte

Diese Erdbeer-Torte lässt sich hervorragend variieren. Beispielsweise können Sie die Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzen, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen. Für eine exotische Note können auch Mangos oder Pfirsiche verwendet werden, die ebenfalls gut zur Creme passen und der Torte eine fruchtige Frische verleihen.

Wenn Sie es besonders schokoladig mögen, können Sie dem Biskuitboden Kakaopulver hinzufügen oder Schokoladenstückchen in die Creme einarbeiten. Dies sorgt für einen gelungenen Kontrast zur Süße der Früchte und verleiht der Torte eine herzhaftere Note.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Erdbeer-Torte sollte idealerweise frisch serviert werden, kann jedoch auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie die Torte gut mit Frischhaltefolie ab, um ein Austrocknen und die Aufnahme von Kühlschrankgerüchen zu vermeiden. Im Kühlschrank hält die Torte sich etwa 2-3 Tage, wobei die Erdbeeren frisch bleiben und die Creme stabil bleibt.

Falls Sie die Torte vor vorbereiten möchten, können Sie den Biskuitboden und das Erdbeermus einige Tage im Voraus zubereiten. Lagern Sie sie getrennt im Kühlschrank, und stellen Sie die Torte erst kurz vor dem Servieren zusammen. Dies sorgt dafür, dass die Zutaten frisch bleiben und die Torte beim Servieren einen optimalen Eindruck macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber frische Erdbeeren bieten einen besseren Geschmack und eine bessere Textur.

→ Wie lange hält die Torte im Kühlschrank?

Sie ist bis zu 3 Tage frisch im Kühlschrank aufbewahrbar.

→ Kann ich die Torte auch glutenfrei zubereiten?

Ja, indem Sie glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl verwenden.

→ Wie kann ich die Creme stabiler machen?

Sie können etwas Sahnesteif hinzufügen, um die Stabilität der Creme zu erhöhen.