Joghurt-Eis am Stiel
Hervorgehoben unter: Süße Backrezepte
Eis am Stiel kann echt was Tolles sein, besonders wenn es so einfach und lecker ist wie dieses Joghurt-Eis. Ich finde, dass Löffeleis oft zu süß oder künstlich schmeckt, während wir mit diesem Rezept die frische des Joghurts perfekt einfangen können. Das Beste daran? Man weiß genau, was drin ist und kann unterschiedlichste Obstsorten hinzufügen. Ich habe es kürzlich mit frischen Erdbeeren gemacht, und es war ein Hit! Beim nächsten Mal denke ich daran, vielleicht auch etwas Honig hinzuzufügen, um es noch mehr zu verfeinern.
The Secret to This Joghurt-Eis am Stiel
Das Geheimnis hinter diesem Joghurt-Eis am Stiel liegt in der Einfachheit und Frische der Zutaten. Griechischer Joghurt sorgt nicht nur für eine cremige Konsistenz, sondern bringt auch einen tollen, milden Geschmack mit sich. Wenn du magst, kannst du aber auch Quark verwenden, wobei das Eis dann etwas weniger cremig sein könnte. Wenn du saisonale Früchte hinzufügst, wird das Eis noch interessanter – die Kombination aus Joghurt und frischen Erdbeeren ist ein wahres Highlight!
Zutaten für Joghurt-Eis
Zutaten
- 500 g griechischer Joghurt
- 200 ml Milch
- 3 EL Honig oder Agavendicksaft
- 150 g frische Erdbeeren, klein geschnitten
- Ein Spritzer Vanilleextrakt
- Die Schale einer Zitrone
So geht’s
Anleitung
Joghurt-Mischung vorbereiten
In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt, die Milch, den Honig, den Vanilleextrakt und die Zitronenschale gut umrühren. Achte darauf, alles gründlich zu vermischen, damit sich der Honig gleichmäßig verteilt. Wenn dir die Mischung zu dick vorkommt, kannst du etwas mehr Milch hinzufügen, aber ich finde, dass sie so schön cremig bleibt.
Erdbeeren hinzufügen
Nachdem die Joghurt-Mischung fertig ist, die klein geschnittenen Erdbeeren vorsichtig unterheben. Hier ist es wichtig, nicht zu fest zu rühren, damit die Erdbeeren nicht zerquetscht werden. Ich mache das am liebsten mit einem großen Löffel, da man so die Früchte gut sieht.
In die Formen füllen
Gieße die Mischung jetzt gleichmäßig in die Eisformen. Du kannst auch Holzstäbchen hineinstecken, bevor du sie in den Gefrierschrank stellst. Lass genug Platz, denn das Eis wird beim Gefrieren ein wenig expandieren. Ich mache das so, dass ich noch mit einem Löffel die Oberseite glatt streiche.
Gefrieren lassen
Jetzt geht’s ab in den Gefrierschrank! Lass die Formen mindestens 4 Stunden gefrieren, besser overnight. So können sie schön fest werden. Ich stelle immer einen Reminder, sonst vergesse ich manchmal, dass ich sie gemacht habe.
Eis genießen
Um die Eis am Stiel einfacher aus der Form zu bekommen, halte die Formen kurz unter warmes Wasser. Dann einfach herausziehen und genießen! Ich finde, sie sind eine erfrischende Abkühlung an warmen Tagen. Manchmal serviere ich sie mit frischen Beeren dazu.
Joghurt-Eis am Stiel Leftovers Plan
Falls du etwas von dieser Eisportion übrig hast, bewahre sie einfach in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach auf. Ich habe festgestellt, dass es sich bis zu zwei Wochen frisch hält, aber der Spaß ist meist schneller vorbei! Du kannst die gefrorenen Eis am Stiel einfach aus der Form nehmen und sie dann in einem Behälter schichten. Ein bisschen Backpapier zwischen den Schichten verhindert, dass sie zusammenkleben – so bleibt alles schön und handlich.
Dietary Swaps
Wenn du eine zuckerreduzierte Variante ausprobieren möchtest, kannst du anstelle von Honig auch eine andere Süße verwenden, wie Stevia oder einen anderen natürlichen Zuckerersatz. Das Verhältnis kann variieren, also fang am besten mit der Hälfte der empfohlenen Menge an und taste dich nach deinem Geschmack vor. Außerdem, wenn du vegan leben möchtest, nimm einfach pflanzlichen Joghurt und pflanzliche Milch, dann ist es ruckzuck ein leckeres veganes Dessert.
Joghurt-Eis am Stiel
Erstellt von: Das Rezepteking Team
Rezeptart: Süße Backrezepte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 500 g griechischer Joghurt
- 200 ml Milch
- 3 EL Honig oder Agavendicksaft
- 150 g frische Erdbeeren, klein geschnitten
- Ein Spritzer Vanilleextrakt
- Die Schale einer Zitrone
Anweisungen
In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt, die Milch, den Honig, den Vanilleextrakt und die Zitronenschale gut umrühren. Achte darauf, alles gründlich zu vermischen, damit sich der Honig gleichmäßig verteilt. Wenn dir die Mischung zu dick vorkommt, kannst du etwas mehr Milch hinzufügen, aber ich finde, dass sie so schön cremig bleibt.
Nachdem die Joghurt-Mischung fertig ist, die klein geschnittenen Erdbeeren vorsichtig unterheben. Hier ist es wichtig, nicht zu fest zu rühren, damit die Erdbeeren nicht zerquetscht werden. Ich mache das am liebsten mit einem großen Löffel, da man so die Früchte gut sieht.
Gieße die Mischung jetzt gleichmäßig in die Eisformen. Du kannst auch Holzstäbchen hineinstecken, bevor du sie in den Gefrierschrank stellst. Lass genug Platz, denn das Eis wird beim Gefrieren ein wenig expandieren. Ich mache das so, dass ich noch mit einem Löffel die Oberseite glatt streiche.
Jetzt geht’s ab in den Gefrierschrank! Lass die Formen mindestens 4 Stunden gefrieren, besser overnight. So können sie schön fest werden. Ich stelle immer einen Reminder, sonst vergesse ich manchmal, dass ich sie gemacht habe.
Um die Eis am Stiel einfacher aus der Form zu bekommen, halte die Formen kurz unter warmes Wasser. Dann einfach herausziehen und genießen! Ich finde, sie sind eine erfrischende Abkühlung an warmen Tagen. Manchmal serviere ich sie mit frischen Beeren dazu.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 120 kcal
- Total Fat (g): 3.5 g
- Saturated Fat (g): 2.0 g
- Cholesterol (mg): 10 mg
- Sodium (mg): 55 mg
- Total Carbohydrates (g): 16 g
- Dietary Fiber (g): 1 g
- Sugars (g): 12 g
- Protein (g): 5 g