Brokkoli-Apfel-Püree für Kinder

Name: Brokkoli-Apfel-Püree für Kinder
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Brokkoli, in Röschen geteilt; 2 Äpfel, geschält und gewürfelt; 100 ml Gemüsebrühe; 1 EL Butter; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Leichte Alltagsrezepte

Ich liebe es, meinen Kindern gesunde und leckere Gerichte anzubieten, und dieses Brokkoli-Apfel-Püree gehört zu unseren Favoriten! Die Kombination aus zartem Brokkoli und süßen Äpfeln schafft eine perfekte Balance aus Geschmack und Nährstoffen. Ich habe dieses Rezept so entwickelt, dass es nicht nur gesund, sondern auch ansprechend für die kleinen Feinschmecker ist. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein cremiges Püree, das ideal als Beilage oder Hauptgericht für Kinder geeignet ist.

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T20:29:27.515Z

Bei der Zubereitung dieses Brokkoli-Apfel-Pürees habe ich verschiedene Methoden ausprobiert, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Das Dampfen des Brokkolis bewahrt die Nährstoffe und sorgt dafür, dass das Püree besonders cremig wird. Außerdem habe ich verschiedene Apfelsorten getestet und festgestellt, dass süße Äpfel wie Gala oder Fuji das beste Ergebnis liefern.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, das Püree nicht zu lange zu kochen, da dies den Geschmack und die Farbe des Brokkolis beeinträchtigen kann. Ich achte darauf, dass der Brokkoli hellgrün bleibt und seine Vitamine so lange wie möglich behält. So erhalten wir ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht für unsere Kinder!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesunde Zutaten, die Kinder lieben
Cremige Textur, die leicht zu essen ist
Schnelle Zubereitung, die perfekt für hektische Tage ist

Die Rolle der Zutaten

Die Kombination aus Brokkoli und Äpfeln in diesem Püree bietet nicht nur einen interessanten Geschmack, sondern auch eine Vielzahl von Nährstoffen. Brokkoli ist reich an Vitaminen C und K sowie Ballaststoffen, die wichtig für die gesunde Entwicklung von Kindern sind. Äpfel hingegen bringen eine natürliche Süße und enthalten Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Diese zwei Zutaten zusammen sorgen für eine ausgewogene Ernährung und bieten eine gesunde Alternative zu schwereren Beilagen.

Die Wahl der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack des Pürees. Süße Sorten wie Gala oder Golden Delicious eignen sich hervorragend, da sie dem Gericht eine mild-süße Note verleihen, ohne dass zusätzlicher Zucker benötigt wird. Wenn Ihre Kinder etwas herberes bevorzugen, können Sie auch Granny Smith Äpfel verwenden, aber achten Sie darauf, das Püree mit etwas mehr Gemüsebrühe zu verdünnen, um die Säure auszugleichen.

Zubereitungstipps

Das Dämpfen des Brokkolis ist eine schonende Kochmethode, die die meisten Nährstoffe erhält. Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu dämpfen – etwa 10 Minuten genügen, um ihn zart, aber noch leuchtend grün zu halten. Ein Topf mit einem dampfdurchlässigen Einsätzen oder ein Dampfgarer sind ideal, um gleichmäßiges Dämpfen zu gewährleisten. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht mit dem Brokkoli in Kontakt kommt, damit die Vitamine nicht verloren gehen.

Ein hochwertiger Mixer oder Pürierstab hilft Ihnen, die perfekte cremige Konsistenz zu erreichen. Wenn Sie ein Küchengerät verwenden, das nicht besonders leistungsstark ist, kann es hilfreich sein, die Zutaten in kleineren Portionen zu pürieren. Fügen Sie schrittweise die Butter und das Salz hinzu, um den Geschmack optimal anzupassen. Wenn das Püree zu dick ist, können Sie es ganz einfach mit etwas mehr Gemüsebrühe anpassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Zutaten

Zutaten für das Brokkoli-Apfel-Püree

Zutaten

300 g Brokkoli, in Röschen geteilt
2 Äpfel, geschält und gewürfelt
100 ml Gemüsebrühe
1 EL Butter
Eine Prise Salz

Alle Zutaten müssen frisch sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Brokkoli Dampfen

Dämpfen Sie die Brokkoliröschen für etwa 10 Minuten, bis sie zart, aber noch hellgrün sind.

Äpfel Kochen

Während der Brokkoli dämpft, die gewürfelten Äpfel mit der Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Pürieren

Geben Sie den gedämpften Brokkoli und die gekochten Äpfel zusammen mit der Butter und einer Prise Salz in einen Mixer und pürieren Sie alles, bis Sie eine glatte, cremige Konsistenz erhalten.

Servieren

Das Püree kann warm serviert oder in Portionen eingefroren werden. Ideal als Beilage oder Hauptgericht für Kinder!

Testen Sie auch einmal, das Püree mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen zu verfeinern!

Profi-Tipps

Variieren Sie die Äpfel nach Saison und Geschmack, um neue Aromen zu entdecken.

Aufbewahrung und Einfrieren

Dieses Brokkoli-Apfel-Püree eignet sich hervorragend für die Aufbewahrung. Lassen Sie das Püree vollständig abkühlen, bevor Sie es in luftdichten Behältern oder Eiswürfelformen portionsweise in den Gefrierschrank stellen. Ideal ist es, das Püree innerhalb von 3 Monaten zu verbrauchen, um den besten Geschmack und die Nährstoffe zu erhalten. Um es aufzutauen, können Sie es über Nacht im Kühlschrank lassen oder in der Mikrowelle bei niedriger Leistung langsam erwärmen.

Wärmen Sie das gefrorene Püree gleichmäßig auf, um die Textur zu bewahren. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss zusätzliche Brühe hinzu, um die Cremigkeit zu verbessern, da es beim Einfrieren etwas dichter werden kann. Achten Sie beim Erwärmen darauf, dass das Püree nicht zu heiß wird, um ein Anbrennen am Boden des Behälters zu vermeiden.

Serviervorschläge

Das Püree kann nicht nur als Beilage serviert werden, sondern eignet sich auch hervorragend als Hauptgericht für Ihr Kind. Kombinieren Sie es beispielsweise mit gegrilltem Hühnchen oder gebratenem Fisch, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Ein wenig frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch als Garnitur kann nicht nur Farbe bringen, sondern auch zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Eine interessante Variation ist die Zugabe von Gewürzen wie Kurkuma oder Muskatnuss, um neue Geschmacksrichtungen zu erkunden. Diese Gewürze sind nicht nur köstlich, sondern bringen auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Experimentieren Sie mit weiteren Gemüsesorten, wie Karotten, um zusätzliches Aroma und Nährstoffe hinzuzufügen – diese können gemeinsam mit dem Brokkoli gedämpft werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Püree im Voraus zubereiten?

Ja, das Püree lässt sich sehr gut im Kühlschrank aufbewahren und kann auch eingefroren werden.

→ Welche Äpfel sind am besten für dieses Rezept?

Süße Äpfel wie Gala oder Fuji passen am besten, aber Sie können auch andere Sorten ausprobieren.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine oder ein anderes Öl.

→ Wie kann ich das Püree würzen?

Sie können zusätzlich etwas Muskatnuss oder frische Kräuter wie Petersilie hinzufügen.