American Cookies Soft
Hervorgehoben unter: Süße Backrezepte
Für so einfache Kekse ist es kaum zu fassen, wie gut sie schmecken. Ich kann mir nie helfen, aber wenn ich diese Kekse backe, bin ich sofort in meiner Kindheit. Sie sind weich, zäh und einfach perfekt. Hier ist ein Tipp: Wenn du etwas extra Schokolade magst, kannst du nach dem Backen ein paar Schokoladenstückchen oben drauf geben. Glaub mir, das lohnt sich wirklich.
Als ich das erste Mal diese Kekse gebacken habe, war ich angenehm überrascht, wie einfach und lecker sie sind. Die Zubereitung dauert kaum länger als 15 Minuten, und der Duft, der durch die Küche zieht, ist einfach unwiderstehlich.
Ein kleiner Geheimtipp, den ich gelernt habe, ist, die Kekse vor dem Backen für eine kurze Zeit in den Kühlschrank zu stellen. So behalten sie ihre Form besser und werden nicht zu flach. Manchmal gelingt es mir nicht, aber hey, auch dann schmecken sie großartig!
The Best Part
- Die Kekse sind super einfach zu machen
- Du hast wahrscheinlich alles schon zu Hause
- Leckere Konsistenz, die sofort schmilzt
- Ideal zum Teilen oder einfach selbst genießen
Choosing Your Ingredients
Die Qualität der Zutaten macht einen großen Unterschied bei diesen Keksen. Ich benutze meist Kerrygold Butter, weil sie so einen cremigen Geschmack hat. Für den Zucker reicht ein einfacher, feiner Kristallzucker, aber ich mag es, etwas braunen Zucker hinzuzufügen. Er sorgt für eine tiefere Süße und macht die Kekse zäh, was einfach himmlisch ist.
Achte darauf, dass das Ei Zimmertemperatur hat. Ich lasse es einfach eine Stunde vorher draußen liegen. So lässt es sich besser einarbeiten. Die Schokoladenstückchen können je nach Vorliebe dunkle oder Milchschokolade sein – ich mixe manchmal beides, weil es einfach gut schmeckt.
A Quick Note on American Cookies Soft
Diese Kekse sind nicht dazu gedacht, knusprig zu sein. Wenn du sie aus dem Ofen nimmst, sollten sie in der Mitte noch leicht weich wirken. Das ist ganz normal, sie härten beim Abkühlen nach und werden genau richtig. Ein kleiner Trick: Wenn du sie auf dem Blech lässt, ziehen sie noch etwas nach – schau also gut hin, die Zeit ist hier entscheidend.
Wenn dir die Keksgröße nicht gefällt, kannst du die Portionen nach Belieben anpassen. Aber achte darauf, die Backzeit ebenfalls anzupassen. Kleinere Kekse brauchen weniger Zeit, während größere etwas länger im Ofen bleiben sollten. So kannst du deine ganz persönlichen Lieblingskekse kreieren.
Zutaten
Zutaten für die Kekse
- 125 g Butter (Kerrygold), weich
- 100 g Zucker
- 75 g brauner Zucker
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- eine Prise Salz
- 100 g Schokoladenstückchen
Die Mengenangaben ergeben etwa 24 Kekse, die sich hervorragend eignen, um sie mit Freunden zu teilen oder einfach selbst zu genießen.
Schritte
Butter und Zucker cremig schlagen
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker vermengen. Am besten funktioniert das mit meinem Handmixer, bis die Mischung schön cremig ist. Das dauert etwa 2-3 Minuten.
Ei und Vanille hinzufügen
Das Ei und den Vanilleextrakt dazugeben. Gut verrühren, bis alles gut verbunden ist. Ich neige dazu, hier nicht zu lange zu mixen, weil ich nichts übermixen will.
Trockene Zutaten vermengen
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Dann die trockenen Zutaten zu der feuchten Mischung geben. Ich mache das meistens in zwei Portionen, um das Mehl leichter einzuarbeiten. Und, ganz ehrlich, ich siebe das Mehl nie, einfach weil es für mich keinen großen Unterschied macht.
Schokoladenstückchen dazugeben
Die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben. Man kann auch mehr nehmen, als angegeben, wenn man ein echter Schokoladenfan ist.
Teig formen und backen
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Kekse laufen beim Backen auseinander, also genügend Abstand lassen. Bei 180 Grad Celsius etwa 10-12 Minuten backen. Sie sollten leicht goldbraun sein, aber in der Mitte noch etwas weich wirken – das macht sie nach dem Abkühlen extra zäh.
Es wartete ein Versuch, die Kekse etwas länger zu backen, um herauszufinden, ob sie so noch besser sind. Spoiler-Alarm: Das Ergebnis war trocken und sie hatten nicht die gleiche magische Konsistenz.
Profi-Tipps
- Decke den Teig ab und lasse ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor du ihn backst.
- Versuche, verschiedene Arten von Schokoladenstückchen zu mixen, um eine interessante Textur zu schaffen.
- Wenn du magst, kannst du auch Nüsse hinzufügen für einen crunchigen Effekt.
Troubleshooting
Falls deine Kekse nach dem Backen zu flach werden, kann das an zu viel Butter oder zu wenig Mehl liegen. Ein einfacher Trick ist, vorher die Butter etwas kühler zu verwenden oder mehr Mehl hinzuzufügen. Ich mache für meine Kekse oft einen kleinen Test mit einem Keks, bevor ich die ganze Platte backe. Das spart Zeit und gibt Sicherheit.
Wenn du deine Kekse etwas knuspriger haben möchtest, kannst du sie 1-2 Minuten länger im Ofen lassen. Aber tu das mit Vorsicht, denn sie sollen wirklich zart bleiben. Wenn zufällig ein paar Kekse übrig bleiben (was selten der Fall ist), kannst du sie einfach in einer Dose aufbewahren. Ein Stück Brot oder ein Apfel helfen, damit die Kekse nicht austrocknen.
American Cookies Soft Variations Worth Trying
Magst du Nüsse? Eine Handvoll gehackte Walnüsse oder Pekannüsse ergänzen den Teig wunderbar. Ich gebe oft auch ein paar Löffel Erdnussbutter hinzu – das bringt eine tolle Note und macht die Kekse noch interessanter.
Für eine besondere Füllung schmeckt auch eine Schicht aus Marmelade oder Nutella zwischen den Keksen. Einfach einen kleinen Löffel darauf geben, die Teigportionen oben drauf setzen und backen. Diese kleinen Überraschungen machen das Backen immer wieder zu einem neuen Erlebnis.
American Cookies Soft
Erstellt von: Das Rezepteking Team
Rezeptart: Süße Backrezepte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24.0
Was Sie brauchen
Zutaten für die Kekse
- 125 g Butter (Kerrygold), weich
- 100 g Zucker
- 75 g brauner Zucker
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- eine Prise Salz
- 100 g Schokoladenstückchen
Anweisungen
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker vermengen. Am besten funktioniert das mit meinem Handmixer, bis die Mischung schön cremig ist. Das dauert etwa 2-3 Minuten.
Das Ei und den Vanilleextrakt dazugeben. Gut verrühren, bis alles gut verbunden ist. Ich neige dazu, hier nicht zu lange zu mixen, weil ich nichts übermixen will.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Dann die trockenen Zutaten zu der feuchten Mischung geben. Ich mache das meistens in zwei Portionen, um das Mehl leichter einzuarbeiten. Und, ganz ehrlich, ich siebe das Mehl nie, einfach weil es für mich keinen großen Unterschied macht.
Die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben. Man kann auch mehr nehmen, als angegeben, wenn man ein echter Schokoladenfan ist.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Kekse laufen beim Backen auseinander, also genügend Abstand lassen. Bei 180 Grad Celsius etwa 10-12 Minuten backen. Sie sollten leicht goldbraun sein, aber in der Mitte noch etwas weich wirken – das macht sie nach dem Abkühlen extra zäh.
Zusätzliche Tipps
- Decke den Teig ab und lasse ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor du ihn backst.
- Versuche, verschiedene Arten von Schokoladenstückchen zu mixen, um eine interessante Textur zu schaffen.
- Wenn du magst, kannst du auch Nüsse hinzufügen für einen crunchigen Effekt.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 145
- Total Fat (g): 6.4
- Saturated Fat (g): 3.8
- Cholesterol (mg): 28
- Sodium (mg): 77
- Total Carbohydrates (g): 22.3
- Dietary Fiber (g): 0.7
- Sugars (g): 10.2
- Protein (g): 1.9