Schoko Erdbeer Shortcake Häppchen

Name: Schoko Erdbeer Shortcake Häppchen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Häppchen
Ingredients: 100g Mehl; 50g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 2 Eier; 100g Zucker; 50g geschmolzene Butter; 200ml Schlagsahne; 1 EL Puderzucker; 200g frische Erdbeeren; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Süße Backrezepte

Ich liebe es, kreative und köstliche Desserts zuzubereiten, und diese Schoko Erdbeer Shortcake Häppchen sind eines meiner Lieblingsrezepte. Sie sind nicht nur verführerisch anzusehen, sondern schmecken auch unglaublich gut! Die Kombination aus schokoladigem Biskuit, frischen Erdbeeren und einer leichten Sahnefüllung macht sie perfekt für jede Gelegenheit. Zudem sind sie einfach in kleinen Portionen zu servieren, was sie ideal für Feiern oder als kleinen Snack macht. Lass dich von diesem himmlischen Dessert verführen!

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:22:27.659Z

Als ich das erste Mal Schoko Erdbeer Shortcake Häppchen zubereitet habe, war ich angenehm überrascht von der Einfachheit des Rezepts und der Kombination der Aromen. Die frischen Erdbeeren und die schokoladige Füllung harmonieren perfekt und machen jeden Bissen zu einem Genuss. Das Geheimnis liegt in der Verwendung von hochwertigen Zutaten und der kreativen Anrichtung der Häppchen.

Ich habe festgestellt, dass die Häppchen besonders gut zur Geltung kommen, wenn man die Erdbeeren leicht in Zucker rollen lässt, bevor man sie in die Sahnefüllung gibt. Dadurch bekommt man einen zusätzlichen Crunch und eine intensivere Süße, die einfach unwiderstehlich ist. Probiere es aus und du wirst sehen, wie gut diese kleinen Köstlichkeiten deinen Gästen gefallen!

Warum du diese Häppchen lieben wirst
Schokoladiger Genuss trifft auf frische Erdbeeren
Leichte und luftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Parties oder als süßer Snack zwischendurch

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung dieser Schoko Erdbeer Shortcake Häppchen. Verwende frische Erdbeeren der Saison, da sie den besten Geschmack und die beste Süße bieten. Achte darauf, die Erdbeeren kurz vor der Verwendung zu waschen und zu schneiden, um ihre Frische zu bewahren. Für die Schlagsahne empfiehlt sich eine hohe Fettstufe (mindestens 30%), um sicherzustellen, dass sie gut steif geschlagen werden kann und eine luftig-leichte Konsistenz erhält.

Kakaopulver ist ein weiterer wichtiger Bestandteil, der dem Biskuit seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Wähle ein hochwertiges, ungesüßtes Kakaopulver, das eine tiefe, schokoladige Note bringt. Alternativ kannst du für eine milde Variante Carob-Pulver verwenden, das ebenfalls intensive Aromen entfaltet, jedoch weniger bitter schmeckt. Denke daran, dass eine Umstellung der Zutaten auch die Textur und den Geschmack des Endprodukts beeinflussen kann.

Tipps zur Zubereitung

Beim Backen des Biskuits ist es wichtig, den Teig nicht zu übermixen, nachdem die trockenen Zutaten hinzugefügt wurden. Eine sanfte Hand ist hier gefragt; rühre nur so lange, bis alles gut vermischt ist. Dies bewahrt die Luftblasen im Teig und sorgt dafür, dass der Biskuit schön aufgeht und eine luftige Konsistenz erhält. Du erkennst den perfekten Biskuit, wenn er am Rand leicht von der Form löst und die Oberfläche eine schöne, gleichmäßige Farbe hat.

Wenn du die Sahne schlägst, achte darauf, dass die Schüssel und die Rührbesen kalt sind, um einen stabileren Schaum zu erreichen. Ich tue dies oft, indem ich die Schüssel für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stelle. Achte darauf, die Sahne nicht zu lange zu schlagen, da sie sonst krümelig wird. Die ideale Konsistenz ist erreicht, wenn sie steif genug ist, um Spitzen zu bilden, die beim Umdrehen der Schüssel nicht herausfallen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung benötigst:

Zutaten für den Biskuit

100g Mehl
50g Kakaopulver
1 TL Backpulver
2 Eier
100g Zucker
50g geschmolzene Butter

Zutaten für die Füllung

200ml Schlagsahne
1 EL Puderzucker
200g frische Erdbeeren
1 TL Vanilleextrakt

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Schoko Erdbeer Shortcake Häppchen:

Biskuit zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Mische das Mehl, Kakaopulver und Backpulver in einer Schüssel. In einer separaten Schüssel schlage die Eier und den Zucker schaumig. Füge die geschmolzene Butter hinzu und mische alles gut. Gib die trockenen Zutaten dazu und rühre, bis eine homogene Masse entsteht. Fülle den Teig in eine gefettete Backform und backe ihn für 20 Minuten.

Füllung vorbereiten

Schlage die Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif. Wasche die Erdbeeren und schneide sie in Scheiben. Hebe die Erdbeeren vorsichtig unter die Schlagsahne.

Häppchen zusammensetzen

Schneide den abgekühlten Biskuit in kleine Quadrate. Löffle einen Klecks der Erdbeer-Sahne-Mischung auf ein Quadrat und lege ein weiteres Quadrat darüber. Wiederhole den Vorgang, bis alle Häppchen fertig sind.

Lasse die Häppchen vor dem Servieren etwas kalt stellen, damit sie fest werden.

Profi-Tipps

Für einen extra Frischekick kannst du die Erdbeeren vor der Verwendung in einem Hauch von Zitronensaft marinieren.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die Füllung nach Belieben anpassen, indem du andere Früchte wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwendest. Diese Berries harmonieren ebenfalls fantastisch mit der schokoladigen Basis und bringen eine fruchtige Frische in die Häppchen. Solltest du allergisch gegen Milchprodukte sein, kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokoscreme ersetzen, die eine ähnliche Konsistenz und einen köstlichen Geschmack bietet.

Eine weitere Variation besteht darin, Nüsse oder Mandeln in den Biskuitteig zu integrieren. Ganze oder gehackte Nüsse fügen nicht nur einen knusprigen Kontrast hinzu, sondern auch zusätzlichen Geschmack. Dies ist besonders lecker, wenn du eine leicht salzige Note in dem süßen Dessert möchtest. Achte darauf, die Nüsse vor dem Hinzufügen zu rösten, um die Aromen zu intensivieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Häppchen sind am besten frisch serviert, aber du kannst sie auch im Kühlschrank aufbewahren, wenn du Reste hast. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um die Luftzirkulation zu minimieren und zu verhindern, dass die Biskuitstücke austrocknen. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 2 Tage, verlieren jedoch mit der Zeit ihre frische Textur.

Falls du die Häppchen für eine Feier im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die Biscuit-Quadrate prima einfrieren. Wickele sie gut in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Wenn du bereit bist, sie zu servieren, lasse sie einfach bei Raumtemperatur auftauen und setze die Häppchen mit der Füllung kurz vor dem Servieren zusammen, um die Frische zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne auch mit einer pflanzlichen Alternative ersetzen?

Ja, du kannst eine pflanzliche Schlagsahne verwenden, um das Rezept vegan zu machen.

→ Wie lange sind die Häppchen haltbar?

Die Häppchen können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Natürlich! Auch Himbeeren oder Kirschen passen hervorragend zu diesem Rezept.

→ Welche Größe sollten die Biskuitstücke haben?

Ich empfehle, die Stücke etwa 5 cm x 5 cm zu schneiden, damit die Häppchen handlich sind.