Zupfbrot Mit Knoblauch
Hervorgehoben unter: Rustikale Rezepte
Ich bin kein großer Fan von viel Aufwand in der Küche, deswegen ist dieses Zupfbrot mit Knoblauch ein echter Glücksfall für mich. Die Kombination aus fluffigem Brot und aromatischem Knoblauch ist einfach unwiderstehlich. Außerdem kann man die Zutaten variieren, je nachdem was man im Kühlschrank hat. Perfekt, wenn Besucher kommen und man etwas Leckeres möchte, ohne stundenlang am Herd zu stehen.
Ich erinnere mich, wie ich dieses Zupfbrot das erste Mal gemacht habe. Es war zu einem Freundschaftsabend und ich hatte eigentlich gar nicht geplant, etwas zu backen. Aber als ich Knoblauch und frischen Teig im Kühlschrank fand, wusste ich, dass ich etwas daraus machen musste. Das Ergebnis hat alle begeistert, und ich wurde seitdem für meine ‚Brotkünste‘ gefeiert.
Eine kleine Sache, die ich beim ersten Mal übersehen habe, war, genügend Butter zu verwenden. Ich dachte, weniger sei mehr, aber das war nicht der Fall. Jetzt gebe ich immer genügend Butter dazu, damit es wirklich saftig ist. Das macht einen großen Unterschied!
The Best Part
- Ein Rezept, das krachend frisch und einfach ist
- Man hat wahrscheinlich alles schon zuhause
- Die Kinder helfen gerne mit beim Zupfen
- Reste sind am nächsten Tag super lecker
The Secret to This Zupfbrot Mit Knoblauch
Das, was dieses Zupfbrot besonders macht, ist die Einfachheit. Die Kombination aus warmem Wasser, Hefe und Zucker sorgt dafür, dass der Teig schön aufgeht. Manchmal benutze ich auch frische Hefe, wenn ich sie zur Hand habe, aber Trockenhefe funktioniert ebenso gut und ist so viel praktischer. Die unordentliche, klebrige Textur des Teigs kann ein bisschen entmutigend erscheinen, aber das gehört einfach dazu. Mißtrauisch solltest du erst werden, wenn er gar nicht aufgeht.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du brauchst:
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml warmes Wasser
- 50 g Zucker
- 1 TL Salz
- 70 g Kerrygold Butter, geschmolzen
- 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Petersilie, frisch gehackt, nach Geschmack
Das war's mit den Zutaten!
Zubereitung
Die Zubereitung kann beginnen:
Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen. Dann das warme Wasser hinzufügen und gut durchrühren. Der Teig sollte ein bisschen klebrig sein, also keine Panik, wenn er nicht perfekt aussieht.
Kneten
Den Teig auf eine bemehlte Fläche legen und etwa 10 Minuten kneten. Ich mache das gern mit der Hand, weil ich finde, dass man so besser merkt, wann der Teig geschmeidig wird. Achte darauf, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, sonst wird der Teig zu trocken.
Ruhen lassen
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen. Du wirst sehen, wie er aufgeht. Ich stelle ihn oft in die Nähe des Ofens, wenn dieser vorheizt.
Knoblauchbutter zubereiten
In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den Knoblauch und die gehackte Petersilie vermengen. Hier solltest du am besten die frische Petersilie nehmen, das macht den Unterschied. Der Duft ist einfach himmlisch.
Formen
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Quadrate schneiden. Sie müssen nicht perfekt sein! Jedes Stück in der Knoblauchbutter wälzen und dann in eine gefettete Auflaufform legen. Es wird später beim Backen aufgehen.
Backen
Bei 180 Grad Celsius etwa 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Halte einfach ein Auge darauf, um sicherzustellen, dass es nicht zu dunkel wird. Das Aroma, das aus dem Ofen kommt, ist einfach erstaunlich.
So einfach ist das!
Profi-Tipps
- Für mehr Geschmack kannst du auch Käse zwischen die Teigstücke legen.
- Wenn du keinen frischen Knoblauch hast, geht auch Knoblauchpulver, aber frisch ist immer besser.
- Lass das Zupfbrot etwas auskühlen, bevor du es schneidest, damit die Stücke nicht zerfallen.
Zupfbrot Mit Knoblauch Leftovers Plan
Wenn du nach dem Genießen des Zupfbrots noch Reste hast (was selten passiert, aber hey), kannst du sie einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag schmeckt es oft sogar noch besser. Einfach kurz im Ofen aufwärmen oder in der Mikrowelle durchwärmen. Ich finde, es schmeckt auch toll mit einem Schuss Olivenöl oder einer zusätzlichen Knoblauchbutter zu dem ohnehin schon köstlichen Brot.
Dietary Swaps
Wenn du das Rezept anpassen möchtest, probiere anstelle von normalem Weizenmehl mal Dinkel- oder Vollkornmehl aus. Das bringt zwar eine andere Textur mit sich, macht das Brot aber auch nährstoffreicher. Für eine glutenfreie Variante kannst du eine Mischung aus glutenfreien Mehlen verwenden, auch wenn ich zugeben muss, dass ich damit nicht viel Erfahrung habe. Außerdem kannst du die Kräuter, wie den Knoblauch, variieren – Rosmarin oder Thymian sind ebenfalls sehr lecker und bringen einen anderen Geschmack ins Spiel.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Zupfbrot am Vortag zubereiten?
Ja, das kannst du! Backe es einfach vorher und lasse es gut auskühlen. Am nächsten Tag aufwärmen geht super im Ofen.
→ Wie kann ich es variieren?
Honestly, ich mache manchmal auch einen italienischen Twist mit getrockneten Tomaten oder Oliven. Das Ergebnis ist wirklich lecker und abwechslungsreich.
→ Wie lange hält sich das Brot?
Im Kühlschrank hält es sich etwa 3 Tage. Aber ganz ehrlich, es wird wahrscheinlich schneller weg sein!
Zupfbrot Mit Knoblauch
Erstellt von: Das Rezepteking Team
Rezeptart: Rustikale Rezepte
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 8.0
Was Sie brauchen
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml warmes Wasser
- 50 g Zucker
- 1 TL Salz
- 70 g Kerrygold Butter, geschmolzen
- 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Petersilie, frisch gehackt, nach Geschmack
Anweisungen
In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen. Dann das warme Wasser hinzufügen und gut durchrühren. Der Teig sollte ein bisschen klebrig sein, also keine Panik, wenn er nicht perfekt aussieht.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche legen und etwa 10 Minuten kneten. Ich mache das gern mit der Hand, weil ich finde, dass man so besser merkt, wann der Teig geschmeidig wird. Achte darauf, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, sonst wird der Teig zu trocken.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen. Du wirst sehen, wie er aufgeht. Ich stelle ihn oft in die Nähe des Ofens, wenn dieser vorheizt.
In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den Knoblauch und die gehackte Petersilie vermengen. Hier solltest du am besten die frische Petersilie nehmen, das macht den Unterschied. Der Duft ist einfach himmlisch.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Quadrate schneiden. Sie müssen nicht perfekt sein! Jedes Stück in der Knoblauchbutter wälzen und dann in eine gefettete Auflaufform legen. Es wird später beim Backen aufgehen.
Bei 180 Grad Celsius etwa 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Halte einfach ein Auge darauf, um sicherzustellen, dass es nicht zu dunkel wird. Das Aroma, das aus dem Ofen kommt, ist einfach erstaunlich.
Zusätzliche Tipps
- Für mehr Geschmack kannst du auch Käse zwischen die Teigstücke legen.
- Wenn du keinen frischen Knoblauch hast, geht auch Knoblauchpulver, aber frisch ist immer besser.
- Lass das Zupfbrot etwas auskühlen, bevor du es schneidest, damit die Stücke nicht zerfallen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 220
- Total Fat (g): 8.5
- Saturated Fat (g): 5
- Cholesterol (mg): 25
- Sodium (mg): 200
- Total Carbohydrates (g): 31
- Dietary Fiber (g): 1.5
- Sugars (g): 1
- Protein (g): 4.5