Zitronen-Putenroll mit Kräutern

Name: Zitronen-Putenroll mit Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Putenbrustfilet; 1 Zitrone (Saft und Schale); 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Thymian, gehackt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten

Hervorgehoben unter: Leichte Alltagsrezepte

Ich liebe es, neue und frische Gerichte auszuprobieren, und der Zitronen-Putenroll mit Kräutern ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus saftigem Putenfleisch und aromatischen Kräutern, abgerundet mit einem Spritzer frischer Zitrone, ist einfach unwiderstehlich. Es ist das perfekte Gericht für ein festliches Abendessen oder einen Familienanlass. weniger als 30 Minuten für die Zubereitung und das Kochen gefällig? Dieses Rezept ist schnell, einfach und unglaublich lecker!

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-20T16:18:18.985Z

Als ich diesen Zitronen-Putenroll zum ersten Mal zubereitete, war ich verblüfft von den Aromen, die sich beim Kochen entfalten. Die Zitrone verstärkt die Frische der Kräuter und bringt das Putenfleisch wunderbar zur Geltung. Ich empfehle unbedingt, frische Kräuter zu verwenden, da sie das Rezept auf eine neue Ebene heben.

Eine kleine Geheimzutat, die ich hinzugefügt habe, ist ein Hauch von Knoblauch. Diese Ergänzung gibt dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe, die einfach köstlich ist. Ich serviere den Roll gerne mit einem leichten Salat, um das Gericht abzurunden und eine frische Note hinzuzufügen.

Warum Sie diesen Zitronen-Putenroll lieben werden
Frische Zitrone, die dem Gericht eine leuchtende Note verleiht
Saftiges Putenfleisch, das zart und aromatisch bleibt
Schnelle Zubereitung für eine unkomplizierte Mahlzeit

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung des Zitronen-Putenrolls. Das Putenbrustfilet ist eine hervorragende Quelle für mageres Protein und hat von Natur aus einen milden Geschmack, der hervorragend mit der frischen Zitrone und den Kräutern harmoniert. Da das Fleisch leicht trocken werden kann, ist es wichtig, die Putenbrustfilets nicht zu lange zu garen, um eine optimale Zartheit zu gewährleisten.

Frische Kräuter sind unerlässlich für den Geschmack dieses Gerichts. Petersilie und Thymian bringen nicht nur Frische, sondern auch vielfältige Aromen, die das Gericht abrunden. Anstelle von Petersilie kann man auch frischen Koriander verwenden, falls man einen anderen Geschmack bevorzugt. Thymian lässt sich gut durch Oregano ersetzen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

Zubereitungstipps

Wenn Sie die Putenbrustfilets klopfen, achten Sie darauf, ein Fleischklopfer oder eine Pfanne zu verwenden. Klopfen Sie sie gleichmäßig, um sicherzustellen, dass sie beim Kochen gleichmäßig garen. Verwenden Sie am besten Frischhaltefolie, um das Spritzen von Saft zu verhindern und die Filets gleichmäßig zu klopfen. Diese Technik hilft auch, die Fasern des Fleisches zu brechen, was zu einer zarteren Textur führt.

Beim Anbraten sollten Sie die Hitze sorgfältig regulieren. Eine mittlere Hitze ist ideal, um die Putenrollen goldbraun zu braten, ohne sie zu verbrennen. Achten Sie darauf, die Rollen nicht zu überladen, sodass sie gleichmäßig bräunen können. Eine Bewegung der Panade während des Garens sorgt dafür, dass jede Seite schön gebräunt wird. Das perfekte Ergebnis sind goldene Ränder und ein saftiger Kern.

Zutaten

Für den Zitronen-Putenroll

500 g Putenbrustfilet
1 Zitrone (Saft und Schale)
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten

Zubereitung

Putenbrust vorbereiten

Die Putenbrustfilets auf ein Schneidebrett legen und leicht klopfen, um sie gleichmäßig dünn zu machen. Mit einer Mischung aus Zitronensaft, Zitronenschale, gehackten Kräutern, Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben.

Rollen formen

Die marinierten Putenfilets aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren, damit sie ihre Form behalten.

Anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Putenrollen bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Durchgaren

Die Temperatur reduzieren und die Rollen für etwa 20 Minuten weitergaren, bis sie vollständig durchgegart sind. Gelegentlich wenden.

Servieren

Die Putenrollen aus der Pfanne nehmen, in Scheiben schneiden und warm servieren.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter für den besten Geschmack. Dieses Gericht lässt sich auch hervorragend mit verschiedenen Gemüsesorten kombinieren.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Dieser Zitronen-Putenroll lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Sie können die marinierten Rollen bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Dadurch können sich die Aromen besser entfalten. Wenn Sie Reste haben, lassen Sie diese vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch.

Wenn Sie die Putenrollen aufwärmen möchten, empfehle ich, sie für eine gleichmäßige Erwärmung in einer Pfanne auf niedriger Hitze zu erhitzen. Dadurch bleibt das Fleisch zart und erreicht die richtige Temperatur, ohne auszutrocknen. Alternativ können Sie die Reste auch in der Mikrowelle erhitzen, sollten aber darauf achten, dass sie nicht zu lange erhitzt werden, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Zitronen-Putenrollen heiß mit einer Beilage aus saisonalem Gemüse oder einem frischen Salat. Die saftigen Rollen passen hervorragend zu einem leichten Dressing aus Olivenöl und Balsamico, welches den Geschmack der Zitrone unterstreicht. Alternativ können Sie auch einen Joghurtdip zubereiten, um einen cremigen Kontrast zu bieten.

Für eine festliche Note können Sie die Putenrollen auf einem schön angerichteten Teller präsentieren und mit frischen Kräutern garnieren. Eine zusätzliche Scheibe Zitrone auf dem Teller sorgt nicht nur für einen dekorativen Effekt, sondern ermöglicht es den Gästen, bei Bedarf eine zusätzliche Zitronennote hinzuzufügen. Dies trägt auch dazu bei, das geschmackliche Erlebnis zu intensivieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept für eine größere Menge anpassen?

Ja, die Zutaten können einfach verdoppelt oder verdreifacht werden. Achten Sie nur darauf, genug Platz in der Pfanne zu haben, um die Putenrollen gleichmäßig zu garen.

→ Kann ich das Fleisch auch mit anderen Gewürzt machen?

Ja, Sie können andere Kräuter wie Rosmarin oder Oregano verwenden, je nach Ihrem persönlichen Geschmack.

→ Wie lange kann ich die Putenrollen aufbewahren?

Gekochte Putenrollen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Ist das Gericht für eine Diät geeignet?

Ja, der Zitronen-Putenroll ist kalorienarm und reich an Proteinen, was ihn zu einer guten Wahl für eine gesunde Ernährung macht.