Zartschmelzende Brownie-Cookies

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Genießen Sie die perfekte Kombination aus Brownies und Cookies mit diesem Rezept für zartschmelzende Brownie-Cookies. Diese himmlischen Leckereien sind außen knusprig und innen weich, und sie sind mit köstlicher Schokolade und Nüssen gefüllt. Ideal für jeden Kaffeetisch oder als süßer Snack für zwischendurch – diese Cookies bringen ein Stück Schokolade zum Schmelzen auf Ihren Teller und werden sicher zum Favoriten in Ihrer Backküche!

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-26T00:13:49.223Z

Diese zartschmelzenden Brownie-Cookies sind das ultimative Dessert für Schokoladenliebhaber. Mit einer knusprigen Außenseite und einer weichen, schokoladigen Mitte sind sie perfekt für jeden Anlass.

Die perfekte Kombination

Diese zartschmelzenden Brownie-Cookies vereinen das Beste aus zwei Welten: die fudgy Textur eines Brownies und die knusprige Außenschicht eines Cookies. Wenn Sie ein Schokoladenliebhaber sind, dann werden diese Cookies Ihre Geschmacksnerven betören. Die Kombination aus Schokolade und Nüssen sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.

Die Cookies sind so konzipiert, dass sie beim Backen ihre Form behalten und dennoch ein weiches Inneres bewahren. Diese harmonische Balance zwischen knusprig und weich macht sie zu einem absoluten Must-have in Ihrer Bäckerei. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder als süßes Geschenk für Freunde und Familie.

Kreative Variationen

Obwohl dieses Rezept bereits köstlich ist, können Sie es ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen. Fügen Sie zum Beispiel anstelle von Walnüssen Pekannüsse oder Mandeln hinzu. Auch das Ersetzen der Zartbitterschokolade durch Vollmilchschokolade verleiht den Cookies eine andere Süße und macht sie noch unwiderstehlicher.

Für einen zusätzlichen Kick können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder eine Messerspitze Zimt in den Teig geben. Diese Gewürze sorgen für eine interessante Geschmacksnote und ein aufregendes Aroma. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten!

Tipps zum Backen

Achten Sie darauf, die Schokolade und die Butter sanft und bei niedriger Hitze zu schmelzen, um eine geschmeidige Masse zu erhalten. Vermeiden Sie es, die Mischung zu überhitzen, da dies die Schokolade klumpig machen kann. Eine gleichmäßige Temperatur sorgt dafür, dass die Cookies gleichmäßig backen und die perfekte Konsistenz erreichen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Abkühlen der Cookies. Lassen Sie sie zunächst auf dem Blech ruhen, damit sie aushärten. Wenn Sie die Cookies zu früh auf ein Kuchengitter legen, können sie auseinanderfallen. Diese kleinen Tipps werden sicherstellen, dass Ihre Brownie-Cookies jedes Mal perfekt gelingen!

Zutaten

Für die Brownie-Cookies

200g Zartbitterschokolade
100g Butter
200g Zucker
3 große Eier
150g Mehl
50g Kakao
1 Prise Salz
100g Walnüsse (gehackt)
200g Schokoladenstückchen

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Schokoladenmischung vorbereiten

Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad. Rühren Sie die Mischung glatt.

Teig anrühren

Fügen Sie den Zucker zur geschmolzenen Schokolade hinzu und mischen Sie gut. Anschließend die Eier nacheinander einrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mischen Sie das Mehl, den Kakao und das Salz in einer separaten Schüssel. Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Schokoladenmischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

Walnüsse und Schokoladenstückchen einarbeiten

Fügen Sie die gehackten Walnüsse und die Schokoladenstückchen zum Teig hinzu und rühren Sie vorsichtig um.

Backen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Löffeln Sie kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie die Cookies 12-15 Minuten lang.

Abkühlen lassen

Lassen Sie die Cookies auf dem Blech auskühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.

Tipps: Die Cookies sind am besten, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen und leicht warm serviert werden.

Die richtige Lagerung

Um sicherzustellen, dass Ihre Brownie-Cookies frisch und lecker bleiben, ist die richtige Lagerung entscheidend. Bewahren Sie die abgekühlten Cookies in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie weich und zart, ohne ihre köstliche Textur zu verlieren.

Wenn Sie die Cookies für längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die Cookies einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen gefriergeeigneten Behälter. So haben Sie jederzeit einen köstlichen Snack parat!

Serviervorschläge

Servieren Sie die Brownie-Cookies warm, direkt nach dem Backen, um das zartschmelzende Schokoladeninnere zur Geltung zu bringen. Eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Sahne passt hervorragend dazu und macht das Dessert noch verführerischer.

Ein einfacher Trick, um die Cookies besonders zu machen, ist das Bestäuben mit Puderzucker oder das Überziehen mit einer Schokoladenglasur. Diese kleinen Extras verleihen Ihrem Gebäck nicht nur einen ansprechenden Look, sondern auch zusätzliches Aroma.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies auch ohne Nüsse machen?

Ja, Sie können die Nüsse einfach weglassen oder durch andere Zutaten wie Trockenfrüchte ersetzen.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Die Cookies halten sich in einer luftdichten Dose etwa eine Woche.