Weiche Schokoladenkekse mit brauner Butter

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Entdecken Sie das ultimative Rezept für weiche Schokoladenkekse mit einem tiefen, nussigen Geschmack dank der braunen Butter! Diese köstlichen Kekse sind außen leicht knusprig und innen wunderbar zart. Die Kombination aus geschmolzener Schokolade und aromatischer brauner Butter sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Perfekt für jede Gelegenheit – ob für einen gemütlichen Abend zu Hause oder als süßes Geschenk für Freunde. Ideal für Schokoladenliebhaber und Keks-Fans!

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-01T15:39:16.274Z

Die Geschichte hinter diesen Schokoladenkeksen reicht bis in meine Kindheit zurück, als ich zum ersten Mal das Backen mit meiner Großmutter entdeckte. Die Verwendung von brauner Butter verleiht diesen Keksen nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern erinnert mich auch an die cozy Nachmittage in ihrer Küche.

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die Kunst des Backens liegt nicht nur in den Zutaten, sondern auch in der Technik. Um die perfekte Konsistenz für Ihre Kekse zu erreichen, ist es wichtig, die richtige Temperatur und Zeit beim Backen zu beachten. Bei 180°C sollten Sie die Kekse genau im Auge behalten, da jeder Ofen anders backt. Die optimale Backzeit von 10-12 Minuten sorgt dafür, dass die Ränder goldbraun und die Mitte schön weich bleibt.

Ein weiterer Tipp für gleichmäßig gebackene Kekse ist, den Teig nicht zu fest zu drücken, wenn Sie ihn auf das Backblech setzen. Lassen Sie den Keksen genug Platz, um beim Backen aufzugehen. So erhalten Sie die perfekte Mischung aus knusprigen Rändern und einem zarten Kern.

Variationen für jeden Geschmack

Obwohl das Rezept bereits köstlich ist, können Sie es ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie beispielsweise Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um einen zusätzlichen Biss und nussige Aromen zu erhalten. Die Kombination von verschiedenen Schokoladensorten, wie Vollmilch oder weißer Schokolade, kann ebenfalls interessante Geschmackserlebnisse bieten.

Für Liebhaber von exotischen Aromen können Sie eine Prise Zimt oder Meersalz über die Kekse streuen, bevor Sie sie backen. Dies sorgt für eine überraschende und köstliche Geschmacksnote, die Ihre Kekse noch besonders machen wird.

Die richtige Aufbewahrung

Nach dem Backen möchten Sie sicherstellen, dass Ihre Schokoladenkekse frisch und köstlich bleiben. Lassen Sie die Kekse nach dem Backen vollständig auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter umfüllen. So vermeiden Sie, dass sie zu schnell austrocknen.

Die Kekse können bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden, aber sie können auch eingefroren werden, wenn Sie sie länger aufbewahren möchten. Wickeln Sie sie einfach in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So sind sie immer bereit für den nächsten Heißhunger auf Süßes.

Zutaten

Zutaten für die Kekse

200 g braune Butter
150 g Zucker
100 g brauner Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
250 g Mehl
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz
200 g Zartbitterschokolade, gehackt

Stellen Sie sicher, dass Ihre Zutaten Zimmertemperatur haben, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Braune Butter zubereiten

In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie schmilzt und eine nussige Farbe annimmt. Aufpassen, dass sie nicht verbrennt.

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel die braune Butter mit Zucker und braunem Zucker gut verrühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und weiterrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen und dann zur Buttermischung geben.

Schließlich die gehackte Schokolade unterheben.

Kekse backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Esslöffel gleichmäßige Portionen des Teigs darauf setzen. Etwa 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Lassen Sie die Kekse auf dem Blech auskühlen.

Lassen Sie die Kekse gut auskühlen, bevor Sie sie genießen!

Die Bedeutung der braunen Butter

Braune Butter ist der Geheimtipp für das unverwechselbare Aroma in diesen Keksen. Durch das Erhitzen der Butter entstehen nussige Aromen, die zeitgleich eine tolle Tiefe und Komplexität in den Geschmack bringen. Der Prozess der Bräunung hebt die Geschmacksstoffe hervor und sorgt dafür, dass die Kekse einen einzigartigen Charakter erhalten.

Achten Sie darauf, die braune Butter sorgfältig zuzubereiten. Sie sollte einen goldbraunen Farbton erreichen und einen nussigen Duft verströmen, ohne dabei zu verbrennen. Ein guter Indikator ist der Schaum, der an der Oberfläche entsteht - dies zeigt an, dass die Butter gleichmäßig bräunt.

Perfekt für besondere Anlässe

Diese weichen Schokoladenkekse sind nicht nur für den persönlichen Genuss gedacht. Sie eignen sich hervorragend als süßes Mitbringsel zu Feiern oder im Rahmen von Feierlichkeiten wie Geburtstagen oder Feiertagen. Ihre ansprechende Präsentation und der köstliche Geschmack werden sowohl Familie als auch Freunde begeistern.

Verleihen Sie den Keksen eine persönliche Note, indem Sie sie in dekorativen Tüten oder Boxen verpacken. Fügen Sie eine persönliche Nachricht hinzu, um diese Leckereien zu einer herzlichen Geste zu machen, die von vielen geschätzt wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade durch eine andere Sorte ersetzen?

Ja, Sie können Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie viele Kekse ergeben dieses Rezept?

Sie sollten ungefähr 24 Kekse aus diesem Rezept erhalten, abhängig von der Größe.