Vanillekipferl
Hervorgehoben unter: Süße Backrezepte
Genießen Sie die zarten und aromatischen Vanillekipferl, die in der Weihnachtszeit nicht fehlen dürfen.
Vanillekipferl sind ein klassisches österreichisches Gebäck, das vor allem zur Weihnachtszeit beliebt ist. Ihr zarter Geschmack und die feine Vanillenote machen sie zum perfekten Begleiter für eine Tasse Kaffee oder Tee.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Zarte Textur, die auf der Zunge zergeht
- Intensiver Vanillegeschmack mit einer Prise Puderzucker
- Ein traditionelles Rezept, das Erinnerungen weckt
Die Geschichte der Vanillekipferl
Vanillekipferl haben eine lange Tradition in der deutschen und österreichischen Weihnachtsbäckerei. Ursprünglich stammen sie aus dem 19. Jahrhundert und sind ein fester Bestandteil des Plätzchentellers zur Adventszeit. Dieses Gebäck wird oft mit Erinnerungen an die Kindheit und an die Vorfreude auf das Weihnachtsfest verbunden.
Die typische Form der Kipferl symbolisiert den Halbmond, was ihnen einen besonderen Platz in der Weihnachtszeit verleiht. Viele Familien haben ihr eigenes Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Die Kombination aus zarter Teigstruktur und dem intensiven Vanillegeschmack macht sie zu einem beliebten Genuss für Groß und Klein.
Die perfekten Vanillekipferl backen
Um perfekte Vanillekipferl zu backen, ist es wichtig, die Zutaten sorgfältig abzuwiegen und die richtigen Proportionen einzuhalten. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertige Vanille und frische Butter zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Der Teig sollte nicht überknetet werden, damit die Kipferl zart und mürbe bleiben.
Das Wälzen in Puderzucker sollte unmittelbar nach dem Backen erfolgen, während die Kipferl noch warm sind. Dadurch haftet der Zucker besser und sorgt für einen süßen, schmelzenden Genuss. Lassen Sie die Kipferl nach dem Wälzen auf einem Gitter auskühlen, damit sie nicht matschig werden.
Variationen und Tipps
Obwohl das klassische Rezept schon köstlich ist, können Sie Vanillekipferl auch mit verschiedenen Nüssen oder Gewürzen variieren. Zum Beispiel können Sie gemahlene Haselnüsse anstelle von Mandeln verwenden oder eine Prise Zimt hinzufügen, um eine besondere Note zu verleihen.
Für eine moderne Variante können Sie die Kipferl nach dem Auskühlen mit Schokolade überziehen. Dies verleiht den traditionellen Keksen eine zusätzliche Geschmacksdimension und macht sie zu einem besonderen Leckerbissen für besondere Anlässe.
Zutaten
Für die Vanillekipferl
- 250 g Mehl
- 200 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 80 g gemahlene Mandeln
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
- Puderzucker zum Wälzen
Die Zutaten sollten gut gekühlt sein für das beste Ergebnis.
Zubereitung
Teig zubereiten
Mehl, Butter, Puderzucker, gemahlene Mandeln, Vanillezucker, Salz und Eigelb in einer Schüssel gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Formen
Den Teig in kleine Stücke teilen und diese zu kipferlförmigen Gebäckstücken formen.
Backen
Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 °C (Umluft) etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Wälzen
Die noch warmen Kipferl in Puderzucker wälzen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Die Vanillekipferl können in einer Keksdose aufbewahrt werden und halten sich mehrere Wochen.
Profi-Tipps
Für eine intensivere Vanillenote können Sie das Mark einer Vanilleschote hinzufügen.
Nährwertinformationen
Vanillekipferl sind ein köstlicher Genuss, der jedoch auch mit Bedacht genossen werden sollte. Eine Portion enthält eine moderate Menge an Kalorien und Zucker, was sie zu einem perfekten Weihnachtsleckerei macht, wenn Sie in Maßen genießen.
Die Hauptzutaten sind Butter, Mehl und Mandeln, die alle essentielle Nährstoffe liefern. Mandeln sind eine gute Quelle für gesunde Fette, Vitamine und Mineralien, während die Butter für den typischen Geschmack und die zarte Konsistenz sorgt.
Aufbewahrungstipps
Um die Frische Ihrer Vanillekipferl zu bewahren, lagern Sie sie in einer luftdichten Keksdose an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch. Sie können auch ein Stück Apfel oder ein wenig Zucker in die Dose legen, um die Feuchtigkeit zu regulieren.
Wenn Sie die Kipferl länger aufbewahren möchten, können sie auch eingefroren werden. Wickeln Sie die Kekse gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar und können bei Bedarf aufgetaut werden.
Anlässe für Vanillekipferl
Vanillekipferl sind nicht nur zur Weihnachtszeit ein Hochgenuss. Sie eignen sich hervorragend als süßer Snack für Kaffeekränzchen, Geburtstagsfeiern oder andere festliche Anlässe. Auch als kleines Mitbringsel sind sie sehr beliebt und kommen immer gut an.
Eine schöne Präsentation der Vanillekipferl in einer dekorativen Keksdose oder auf einem festlichen Teller macht sie zu einem perfekten Geschenk für Freunde und Familie. Die Kombination aus Tradition und Geschmack macht dieses Gebäck zu einem zeitlosen Klassiker.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Vanillekipferl auch glutenfrei zubereiten?
Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante zu kreieren.
→ Wie lange sind die Vanillekipferl haltbar?
In einer luftdichten Dose aufbewahrt, sind sie bis zu 4 Wochen haltbar.
→ Kann ich die Kipferl einfrieren?
Ja, die Kipferl lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie dafür gut in Frischhaltefolie ein.
→ Kann ich die Mandeln durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Sie können die Mandeln durch gemahlene Haselnüsse oder andere Nüsse ersetzen.
Vanillekipferl
Genießen Sie die zarten und aromatischen Vanillekipferl, die in der Weihnachtszeit nicht fehlen dürfen.
Was Sie brauchen
Für die Vanillekipferl
- 250 g Mehl
- 200 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 80 g gemahlene Mandeln
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
- Puderzucker zum Wälzen
Anweisungen
Mehl, Butter, Puderzucker, gemahlene Mandeln, Vanillezucker, Salz und Eigelb in einer Schüssel gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in kleine Stücke teilen und diese zu kipferlförmigen Gebäckstücken formen.
Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 °C (Umluft) etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Die noch warmen Kipferl in Puderzucker wälzen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Zusätzliche Tipps
Für eine intensivere Vanillenote können Sie das Mark einer Vanilleschote hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 18g
- Saturated Fat: 12g
- Cholesterol: 50mg
- Sodium: 10mg
- Total Carbohydrates: 22g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 10g
- Protein: 3g