Spritziges Jamaika Kichererbsen Curry

Name: Spritziges Jamaika Kichererbsen Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Dosen Kichererbsen, abgetropft und gespült; 1 Dose Kokosmilch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1-2 Chillischoten, fein gehackt; 1 Limette, Saft und Zesten; 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Currypulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Pflanzenöl

Hervorgehoben unter: Exotische Rezepte

Ich liebe es, mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren und dieses Jamaika Kichererbsen Curry ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus Kokosmilch, Limette und frischen Kräutern verleiht diesem Gericht eine spritzige Frische, die sowohl köstlich als auch befriedigend ist. Ich finde, dass Gerichte wie dieses nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch eine gesunde und nahrhafte Wahl bieten. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Teil eines festlichen Buffets.

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:34:28.346Z

Als ich zum ersten Mal von diesem Kichererbsen Curry hörte, war ich sofort begeistert von der Idee, die geschmacklichen Traditionen Jamaikas in ein vegetabilisches Gericht zu integrieren. Bei der Zubereitung habe ich experimentiert, indem ich frische Limettenzesten und Kräuter hinzugefügt habe, was das Gericht wirklich aufhellt und ihm eine besondere Note verleiht.

Eine besonders wichtige Zutat sind die Kichererbsen: ich verwende gerne die Konserve, um den Prozess zu beschleunigen. Wenn ich das Curry koche, achte ich darauf, das Gemüse erst kurz vor den Kichererbsen hinzuzufügen, damit sie knackig bleiben. Es sind diese kleinen Tipps, die das Gericht so lecker machen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Aromen von Limette und Kräutern
Schnelle Zubereitung in nur 40 Minuten
Gesund und nahrhaft für ein gutes Gefühl

      

Einblick in die Zutaten

Die Kichererbsen in diesem Rezept sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern tragen auch zur cremigen Textur des Currys bei. Wenn Sie frische Kichererbsen verwenden möchten, bedenken Sie, dass diese über Nacht eingeweicht und dann gekocht werden sollten, was zusätzliche Zeit in Anspruch nimmt. Dosen-Kichererbsen sind eine zeitsparende Alternative, die gut funktioniert und gleichmäßige Ergebnisse liefert.

Kokosmilch ist das Herzstück dieses Currys, da sie für seine sahnige Konsistenz und den reichhaltigen Geschmack sorgt. Achten Sie darauf, die Kokosmilch gut zu schütteln, bevor Sie sie öffnen, um sicherzustellen, dass die Fette gut verteilt sind. Alternativ können Sie auch leichte Kokosmilch oder Pflanzenmilch verwenden, aber dies wird den Geschmack und die Textur des Gerichts leicht verändern.

Zubereitungstipps

Wenn Sie die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, achten Sie darauf, sie nicht zu stark zu bräunen. Ideal ist es, sie nur glasig zu dünsten, um eine süße und aromatische Basis zu schaffen. Bei mittlerer Hitze brauchen Sie etwa 5-7 Minuten, um die richtige Konsistenz zu erreichen. So vermeiden Sie eine bittere Note, die von verbrannten Zwiebeln ausgehen kann.

Das Hinzufügen der Gewürze zu Beginn ist entscheidend, da sie durch das Anrösten ihr volles Aroma entfalten. Rösten Sie sie für etwa ein bis zwei Minuten in der Pfanne, bis sie duften. Dies verstärkt den Geschmack und sorgt dafür, dass die Aromastoffe besser ins Curry eindringen.

Zutaten

Für das Curry:

2 Dosen Kichererbsen, abgetropft und gespült
1 Dose Kokosmilch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1-2 Chillischoten, fein gehackt
1 Limette, Saft und Zesten
1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Currypulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Pflanzenöl

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig anbraten.

Gewürze hinzufügen

Kreuzkümmel und Currypulver hinzufügen und kurz mitrösten, um die Aromen freizusetzen.

Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen

Die Kichererbsen und die Kokosmilch in den Topf geben und gut umrühren.

Chili und Limette hinzufügen

Die gehackte Chili sowie den Limettensaft und die Zesten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kochen lassen

Das Curry 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Servieren

Mit frischem Koriander garnieren und warm servieren.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie geröstete Cashewkerne oder Erdnüsse über das Gericht streuen.

Variationen und Serviervorschläge

Um das Gericht aufzupeppen, können Sie zusätzlich saisonales Gemüse wie Paprika, Spinat oder Zucchini hinzufügen. Schneiden Sie das Gemüse in mundgerechte Stücke und fügen Sie es gleichzeitig mit den Kichererbsen hinzu, damit es zart wird, aber noch seine Farbe behält. Dies schafft nicht nur eine buntere Präsentation, sondern erhöht auch den Nährstoffgehalt.

Für einen besonderen Twist können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Minze anstelle von Koriander verwenden. Diese Kräuter geben eine ganz neue Geschmacksdimension und passen wunderbar zu den süßen und würzigen Noten des Currys.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Curry lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können es in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern. Beim Erwärmen sollten Sie darauf achten, dass das Curry gleichmäßig erhitzt wird. Am besten eignet sich dazu ein Kochtopf bei mittlerer Hitze; vergessen Sie nicht, einen Spritzer Wasser oder Brühe hinzuzufügen, um die Konsistenz zu bewahren.

Wenn Sie das Gericht länger aufbewahren möchten, eignet sich das Einfrieren gut. Portionieren Sie das Curry in kleinere Behälter, sodass Sie es nach Bedarf auftauen können. So bleibt das Curry bis zu 3 Monate frisch im Gefrierfach. Lassen Sie es im Kühlschrank über Nacht auftauen, bevor Sie es erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Kichererbsen verwenden?

Ja, frische Kichererbsen sind möglich, benötigen aber länger zum Kochen. Vorzugsweise sollten sie über Nacht eingeweicht werden.

→ Wie scharf ist das Curry?

Die Schärfe kann durch die Menge der verwendeten Chili angepasst werden. Für eine mildere Version einfach auf die Chilischoten verzichten.

→ Kann ich das Curry vorbereiten?

Ja, das Curry kann 1-2 Tage im Voraus zubereitet werden und schmeckt oft am nächsten Tag noch besser.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Das Curry passt hervorragend zu Basmatireis oder Quinoa und auch mit Naan-Brot.