Reis Pfanne mit Garnelen

Name: Reis Pfanne mit Garnelen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Reis (z.B. Langkornreis); 400 g Garnelen, geschält; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 2 Karotten, in dünnen Scheiben; 2 EL Olivenöl; 2 TL Gemüsebrühe-Pulver (z.B. von Knorr); 400 ml Wasser; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Exotische Rezepte

Manchmal ist es einfach besser, die klassische Kombination von Reis und Garnelen zu nehmen und sie mit allem zu vermischen, was da ist. Diese Reis Pfanne mit Garnelen wird meine neue Lieblingsmahlzeit, denn sie ist schnell zubereitet und unglaublich lecker. Mein Partner hat gleich nach dem ersten Bissen gesagt, dass ich das unbedingt wieder machen sollte – und das will schon was heißen.

Erstellt von

Das Rezepteking Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-05-22T00:58:20.650Z

Ich habe diese Reis Pfanne mit Garnelen aus einer Not heraus zubereitet, an einem Tag, an dem der Kühlschrank ziemlich leer war. Dazu habe ich einfach ein paar Reste aus dem Gemüsefach genommen und die Garnelen, die ich immer im Gefrierfach habe, dazugeworfen. Es ist erstaunlich, wie viel Geschmack man mit ein paar einfachen Zutaten erzielen kann.

Ein kleiner Tipp: Ich koche den Reis immer in der Brühe, um ihn nicht so langweilig zu machen. Tatsächlich habe ich das Deutsche Fertig-Gemüsebrühe-Pulver von Knorr verwendet, was es wirklich einfach macht, und so bekomme ich immer einen tollen Geschmack. Wenn ich das nächste Mal etwas mehr Zeit habe, würde ich noch frische Kräuter hinzufügen - das wäre bestimmt eine schöne Ergänzung.

Getting the Texture Right for Reis Pfanne mit Garnelen

Der Reis ist der Grundpfeiler dieser Pfanne, und die richtige Textur ist wichtig. Ich empfehle, Langkornreis zu verwenden, da er beim Kochen locker bleibt und nicht klebrig wird. Achte darauf, ihn gut abzuspülen, um die Stärke zu entfernen. So wird der Reis nach dem Kochen schön fluffig. Du könntest auch Basmatireis ausprobieren. Der hat einen tollen Geschmack, braucht aber eventuell etwas länger.

Ingredient Notes

Die frischen Garnelen sind besser als tiefgefrorene, wenn du sie bekommst. Wenn du gefrorene Garnelen verwendest, stelle sicher, dass du sie richtig auftauen lässt. Eine schnelle Methode ist, sie unter fließendem kaltem Wasser abzuspülen. Die Paprika und Zucchini kannst du auch nach deinem Geschmack variieren. Manchmal füge ich ein paar Erbsen hinzu oder nutze Spinat, wenn ich es gesund halten möchte.

Ich schwöre auf frische Petersilie zum Garnieren, das bringt einen frischen Kick. Aber ehrlich gesagt, wenn ich keine Petersilie habe, benutze ich sogar gefrorene Kräuter – es geht schneller und man muss nicht extra in den Garten gehen oder zum Laden. Nur ein kleiner Tipp: Wenn du die Gewürze anpassen möchtest, probiere auch etwas Knoblauchpulver für den zusätzlichen Geschmack.

Zutaten

Zutaten für die Reis Pfanne mit Garnelen

300 g Reis (z.B. Langkornreis)
400 g Garnelen, geschält
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
2 Karotten, in dünnen Scheiben
2 EL Olivenöl
2 TL Gemüsebrühe-Pulver (z.B. von Knorr)
400 ml Wasser
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Reis kochen

Spüle den Reis unter kaltem Wasser ab, das hilft, überschüssige Stärke zu entfernen. Dann bringe 400 ml Wasser in einem großen Topf zum Kochen, füge das Gemüsebrühe-Pulver hinzu und gib den Reis hinein. Lass ihn etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis er gar ist. Halte ein Auge darauf, damit er nicht überkocht.

Gemüse und Garnelen anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze. Gebe die Karotten und die Paprika hinzu und brate sie für 3 Minuten an. Füge dann die Zucchini und die Garnelen hinzu. Achte darauf, dass die Garnelen schön rosa und gar sind, das dauert etwa 5 Minuten. Danach würze alles mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.

Alles zusammenführen

Wenn der Reis gekocht ist, vermische ihn vorsichtig mit dem Gemüse und den Garnelen in der Pfanne. Lass das Ganze noch für ein paar Minuten auf dem Herd, damit sich die Aromen verbinden. Ich weiß, viele sagen immer, man solle nicht zu viel rühren, aber ich mache es gerne – so wird alles schön gleichmäßig verteilt.

Profi-Tipps

Garnelen lassen sich auch gut durch Hähnchenbrust ersetzen, wenn du eine Abwechslung möchtest.
Verwende, was du hast: Brokkoli oder Erbsen passen auch toll in dieses Gericht.
Für extra Geschmack, kannst du am Ende etwas Zitrone über das Gericht träufeln.

Scaling Reis Pfanne mit Garnelen for a Crowd

Wenn du eine größere Gruppe bewirten möchtest, ist diese Reis Pfanne super einfach zu skalieren. Verdopple oder verdreifache einfach die Zutaten und koche sie in einem größeren Topf. Achte darauf, dass du die Garzeit für den Reis und das Gemüse im Auge behältst, da mehr Menge auch andere Zeiten erfordern kann. Halte den Reis auf mittlerer Hitze, so bleibt er locker. Ich mache es manchmal so, dass ich die Garnelen und das Gemüse zuerst zubereite und dann den Reis dazugebe, um alles gleichmäßig zu mischen. So bleibt alles frisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Reis verwenden?

Klar, aber ich würde es nicht empfehlen. Frischer Reis braucht mehr Wasser und Zeit – meist ist der vorgekochte einfach praktischer.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Ich würde sagen, die Reste halten sich im Kühlschrank etwa 2 Tage. Aufwärmen musst du vorsichtig machen, damit die Garnelen nicht übergart werden.

→ Kann ich das Gericht auch vegetarisch machen?

Ja, du könntest die Garnelen durch Tofu oder mehr Gemüse ersetzen. Das funktioniert super.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Eigentlich brauchst du keine Beilage, aber ein frischer Salat passt gut dazu, um etwas Frische reinzubringen.

→ Darf ich auch andere Gewürze verwenden?

Definitiv! Manchmal füge ich etwas Knoblauchpulver oder Kurkuma hinzu, um die ganze Sache interessanter zu machen.