Ofentomaten mit Kräutern

Name: Ofentomaten mit Kräutern
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4.0
Ingredients: 500 g reife Tomaten, halviert; 3 EL Olivenöl, z.B. von Bertolli; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Zweige frischer Basilikum; 2 Zweige Thymian; 1 Zweig Rosmarin

Hervorgehoben unter: Leichte Alltagsrezepte

Ich brauchte etwas Leckeres und Einfaches für ein leichtes Abendessen, also habe ich einfach Tomaten und frische Kräuter aus dem Garten genommen. Es war eine spontane Entscheidung, und ich war positiv überrascht von der Einfachheit und dem Geschmack. Manchmal sind die besten Rezepte die, die ganz ohne viel Aufwand auskommen und mit wenigen Zutaten auskommen.

Erstellt von

Das Rezepteking Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-05-26T09:55:18.669Z

Als ich das erste Mal Ofentomaten gemacht habe, habe ich das Timing total vermasselt, und die Tomaten waren am Ende mehr verkocht als geröstet. Ich habe sie viel zu lange im Ofen gelassen, und sie waren einfach mushy und nicht mehr ansehnlich. Jetzt achte ich darauf, sie wirklich im Blick zu behalten, besonders in den letzten Minuten.

Aber nach ein paar Versuchen habe ich herausgefunden, dass das Rösten der Tomaten bei höherer Hitze und etwas weniger Zeit fantastisch funktioniert. Der Duft der Kräuter, die im Ofen bräunen, ist einfach himmlisch und macht jede Küche einladend.

What I Love About This

Ein einfaches Rezept, das schnell geht
Mit frischen Kräutern hat man immer eine gute Wahl
Es lässt sich leicht anpassen mit dem, was man gerade hat

Was du wissen solltest, bevor du Ofentomaten mit Kräutern machst

Achte darauf, die besten Tomaten zu wählen. Reife, aromatische Tomaten machen wirklich einen großen Unterschied. Ich finde, im Sommer sind die allerbesten vom Markt, wo man frisches Gemüse bekommt. Wenn du welche vom Garten hast, umso besser. Die frischen Kräuter geben der ganzen Sache ein tolles Aroma, also verwende, was du magst. Basilikum, Thymian und Rosmarin harmonieren hier perfekt.

Mit den Kräutern kannst du auch ein bisschen experimentieren. Wenn du zum Beispiel keinen Basilikum zur Hand hast, tut es auch ein bisschen Oregano oder Schnittlauch. Manchmal mache ich sie sogar ohne Kräuter und gebe nach dem Backen etwas Pesto darüber. Das ist dann ganz einfach, aber trotzdem lecker.

Zutaten

Zutaten:

Hauptzutaten

500 g reife Tomaten, halviert
3 EL Olivenöl, z.B. von Bertolli
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kräuter

2 Zweige frischer Basilikum
2 Zweige Thymian
1 Zweig Rosmarin

Vorbereitung:

Zubereitung

Zubereitung:

Tomaten vorbereiten

Heize deinen Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Halbiere die Tomaten und lege sie auf ein Backblech. Wenn du magst, kannst du auch die Kerne herausnehmen, um sie weniger wässrig zu machen, aber ich lasse sie meistens drin.

Würzen

Gieße das Olivenöl über die Tomaten und streue Zucker, Salz und Pfeffer darüber. Das gibt einen wirklich schönen Kontrast zur Säure der Tomaten. Du kannst die Kräuter jetzt schon mit dazu legen oder erst später, ich mache es oft später, damit sie nicht verbrennen.

Backen

Schiebe das Blech in den Ofen und backe die Tomaten 25 bis 30 Minuten. Ich schaue alle 10 Minuten nach, damit sie nicht zu dunkel werden. Sie sind fertig, wenn sie leicht anfangen zu caramelisieren und der Geruch die ganze Küche erfüllt.

Servieren

Nimm die Tomaten aus dem Ofen und lass sie kurz etwas abkühlen. Die frischen Kräuter solltest du vorher grob hacken, falls du sie zum Garnieren verwenden möchtest. Ich serviere sie oft mit frischem Brot oder als Teil eines Salates.

Genießen!

Was man zu Ofentomaten mit Kräutern servieren kann

Eine schöne Art, diese Tomaten zu genießen, ist mit frischem Brot. Du kannst sie einfach darauf legen oder ein Baguette in die Tomaten hinein dippen. Wenn du die Tomaten als Teil eines Salates nutzen willst, gebe doch ein paar Rucola- oder Spinatblätter darunter. Das gibt einen frischen Kontrast dazu.

Ich finde, dass ein paar Feta-Würfel oder Mozzarella dazu gut passen. Das Käsegeschmack kombiniert mit der Süße der Tomaten macht einfach etwas Magisches. Auch etwas Balsamico oder ein Spritzer Zitronensaft macht sich hier sehr gut, um die Aromen aufzufrischen.

Tipps zum Vorbereiten

Diese Ofentomaten sind toll, weil sie sich gut vorbereiten lassen. Du kannst die Tomaten am Morgen schon vorbereiten und dann einfach im Ofen backen, wenn du nach Hause kommst. Wenn du Gäste hast, könnte das eine große Hilfe sein. Die Kräuter würde ich aber erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie frisch bleiben.

Falls du etwas übrig hast, kannst du die gratinierten Tomaten auch für eine Woche im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmecken auch kalt lecker auf einem Sandwich. Ich mache manchmal auch eine große Portion zum Vorbereiten für die Woche. So habe ich schnell mal etwas Gesundes parat.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Na klar! Ich liebe auch Oregano oder Petersilie, je nach dem, was ich gerade zur Hand habe.

→ Wie lange halten die Ofentomaten im Kühlschrank?

Sie halten etwa 3 Tage, aber ich kann dir sagen, die sind da meistens schneller weg, weil sie so gut sind.

→ Kann ich das Rezept auch mit anderen Gemüsesorten machen?

Definitiv! Zucchini oder Paprika eignen sich super gut. Die Garzeit kann sich nur leicht ändern.

→ Sind diese Tomaten auch kalt lecker?

Ich finde schon! Sie sind auch in einem Salat oder auf einem Sandwich toll.