Limetten-Reis mit Koriander

Name: Limetten-Reis mit Koriander
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4.0
Ingredients: 250 g Basmati-Reis; 500 ml Wasser; 1 Teelöffel Salz; 2 Limetten (Saft und Zeste); 1 große Handvoll frischer Koriander, grob gehackt; 2 Esslöffel Olivenöl; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Alltagsrezepte

Ich habe nie wirklich viel Wert auf Reis gelegt, bis ich dieses Rezept ausprobiert habe. Es ist ein einfacher Limetten-Reis, aber die Frische des Korianders gibt ihm einen tollen Kick. Wenn man die Limettenzeste und den Saft hinzufügt, entsteht ein herrlicher Duft, der einen sofort in gute Laune versetzt. Ehrlich gesagt, habe ich sogar einmal übertrieben und ein bisschen zu viel Limette benutzt, aber es hat trotzdem geschmeckt – alles eine Frage des persönlichen Geschmacks, oder? Manchmal ist es auch ganz gut, die Dinge einfach auszuprobieren und zu sehen, was passiert.

Erstellt von

Das Rezepteking Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-05-22T01:50:18.934Z

What Makes This Stand Out

Es ist eine schöne Abwechslung zu normalem Reis.
Die frische Limette verleiht ihm einen tollen Geschmack.
Koriander gibt eine besondere Note - ich kann nicht genug davon bekommen.
Schnell zuzubereiten und perfekt als Beilage.

Was du wissen solltest, bevor du Limetten-Reis mit Koriander machst

Ich finde, der Schlüssel zu einem gelungenen Limetten-Reis ist, den Reis gut zu spülen. Wenn du es schaffst, das Wasser klar zu bekommen, wird der Reis lockerer und weniger klebrig. Es klingt vielleicht nach wenig, aber es macht echt einen Unterschied.

Die Kombination von Limetten und Koriander bringt nicht nur frischen Geschmack, sondern auch ein wenig Farbe auf den Tisch. Außerdem, wenn du gerade dabei bist, den Koriander zu hacken, ist es wirklich einfach, ihn ganz grob zu lassen. So hast du ein bisschen mehr Textur im Reis.

Zutaten

Zutaten für Limetten-Reis

250 g Basmati-Reis
500 ml Wasser
1 Teelöffel Salz
2 Limetten (Saft und Zeste)
1 große Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
Pfeffer nach Geschmack

Du kannst auch ein wenig Knoblauch oder Zwiebel hinzufügen, wenn du magst!

Zubereitung

Reis kochen

Zuerst spüle den Basmati-Reis gründlich unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Das hilft, die Stärke zu entfernen, damit der Reis nicht klebrig wird. Dann bring in einem Topf 500 ml Wasser mit 1 Teelöffel Salz zum Kochen. Füge den Reis hinzu, reduziere die Hitze auf niedrig unddeck den Topf. Lass ihn etwa 15 Minuten köcheln, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.

Limetten und Koriander hinzufügen

Wenn der Reis fertig ist, nimm ihn vom Herd und lass ihn ein paar Minuten ruhen. Jetzt kommt der Spaßer: Presse den Saft der Limetten über den Reis und füge die Zeste hinzu. Mische alles vorsichtig, damit der Reis nicht zerfällt. Füge dann das Olivenöl sowie den grob gehackten Koriander hinzu. Mit Pfeffer abschmecken – normal mach ich das nach Gefühl, aber ich finde, ein bisschen mehr Pepper macht nie schaden.

Serviere den Reis warm als Beilage oder genieße ihn einfach so!

Profi-Tipps

Verwende frische Limetten, die schmecken einfach besser.
Wenn du es schärfer magst, füge ein wenig gehackte Chili hinzu.
Reste lassen sich super im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag oft noch besser.

Wie du Limetten-Reis mit Koriander aufbewahrst

Wenn du mal was übrig hast – wovon ich bezweifle, weil der Reis so lecker ist – kannst du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich etwa 2 bis 3 Tage. Ich würde empfehlen, ihn leicht in der Mikrowelle zu erwärmen, bevor du ihn servierst, damit er wieder ein bisschen saftig wird. Ein Spritzer frischer Limettensaft kann helfen, die Aromen wieder aufzufrischen.

Ehrlich gesagt kann der Reis auch gut in einer Gemüsepfanne verwendet werden. Füge einfach etwas Öl und dein Lieblingsgemüse hinzu und brate alles zusammen, bis das Gemüse gar ist. So wird es eine schnelle und einfache Mahlzeit.

Variationen, die du ausprobieren kannst

Ich liebe es, mit dem Rezept zu spielen und verschiedene Zutaten hinzuzufügen. Manchmal gebe ich noch eine gewürfelte Avocado oder Kirschtomaten dazu, wenn ich sie zur Hand habe. Das bringt eine zusätzliche Frische und macht den Reis noch spannender.

Für einen extra Kick kannst du auch ein wenig Chili oder gewürfelte rote Zwiebel an die Mischung anfügen. Ich mache das oft, wenn ich ein bisschen mehr Feuer im Essen möchte. Wenn du keinen Koriander magst, sind frische Petersilie oder Minze auch tolle Alternativen.

Eine weitere Idee ist, etwas Kokosmilch anstelle von Wasser zu verwenden. Das gibt einen leichten, süßlichen Geschmack, der super zu asiatischen Gerichten passt. Du musst aber vielleicht die Salzmenge anpassen, um die Balance zu halten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Reis auch mit anderen Kräutern machen?

Klar, Petersilie funktioniert auch gut, aber ich liebe Koriander! Es bringt so viel Frische.

→ Wie lange bleibt der Reis frisch?

Im Kühlschrank hält er sich etwa 2-3 Tage – einfach vorher aufwärmen.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Auf jeden Fall! Aber achte darauf, einen größeren Topf zu benutzen, damit alles gleichmäßig gart.

→ Muss ich Basmati-Reis verwenden?

Du kannst auch anderen Reis nehmen, aber denk daran, die Kochzeiten können unterschiedlich sein.

→ Soll ich den Koriander immer frisch benutzen?

Ja, frischer Koriander hat einen ganz anderen Geschmack. Trocken ist einfach nicht dasselbe.