Kräuterfrikadellen mit Süßkartoffeln

Name: Kräuterfrikadellen mit Süßkartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Süßkartoffeln; 200 g gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Eier; 100 g Paniermehl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten

Hervorgehoben unter: Leichte Alltagsrezepte

Ich liebe es, frische Kräuter und Gemüse miteinander zu kombinieren, um nahrhafte und schmackhafte Gerichte zu kreieren. Diese Kräuterfrikadellen mit Süßkartoffeln sind nicht nur gesund, sondern auch ein wahrer Genuss. Die Süßkartoffeln geben den Frikadellen eine natürliche Süße, während die Kräuter für ein intensives Aroma sorgen. Dabei sind sie schnell zubereitet und ideal für eine gesunde Mahlzeit unter der Woche. Überzeugt euch selbst von diesem köstlichen Rezept!

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T21:25:28.000Z

Als ich zum ersten Mal Kräuterfrikadellen mit Süßkartoffeln zubereitet habe, war ich von der Kombination der Aromen begeistert. Das Rezept ist schnell und einfach, und die süßen, weichen Süßkartoffeln harmonieren perfekt mit den frisch gehackten Kräutern. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert, und jede Variante war ein Hit in meiner Familie.

Ein kleiner Tipp: Lasst die Frikadellen nach dem Braten einige Minuten ruhen, damit sie etwas fester werden. Das sorgt für eine bessere Textur und verhindert, dass sie auseinanderfallen. Diese Frikadellen sind nicht nur als Hauptgericht großartig, sondern auch als leichter Snack für zwischendurch!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Kräuter verleihen jedem Biss ein intensives Aroma
Die Süßkartoffeln sorgen für eine natürliche Süße und cremige Textur
Ideal als Hauptgericht oder als gesunder Snack

Die Rolle der Süßkartoffeln

Süßkartoffeln sind nicht nur reich an Nährstoffen, sie bringen auch eine natürliche Süße und eine cremige Textur in die Kräuterfrikadellen. Ihre stärkehaltige Struktur sorgt dafür, dass die Frikadellen beim Braten zusammenhalten. Achte darauf, die Süßkartoffeln gründlich zu kochen, bis sie weich genug sind zum Zerstampfen – dies dauert in der Regel etwa 15 Minuten. So erhältst du eine glatte Masse ohne Stückchen, die sich hervorragend formen lässt.

Falls du keine Süßkartoffeln zur Hand hast, kannst du sie gut durch Kürbis oder normale Kartoffeln ersetzen. Beachte jedoch, dass diese Alternativen eine leicht andere Geschmacksrichtung und Textur bieten können. Bei der Verwendung von normalen Kartoffeln kann es notwendig sein, etwas mehr Gewürze hinzuzufügen, um das süße Aroma zu kompensieren.

Präzises Formen der Frikadellen

Um gleichmäßige Frikadellen zu formen, ist es hilfreich, die Hände leicht mit Wasser zu befeuchten, damit die Mischung nicht an den Händen haftet. Du kannst auch einen Eisportionierer verwenden, um die Frikadellen gleichmäßig abzuteilen. Dadurch sieht jedes Stück ansprechend aus und gart gleichmäßig. Ein Durchmesser von etwa 5 cm ist ideal – so garen sie in der Pfanne optimal und erhalten eine schöne Kruste.

Experimentiere mit der Größe der Frikadellen, aber denke daran, dass größere Stücke länger benötigen, um durchzugaren. Achte darauf, dass du die Frikadellen nicht zu dicht in die Pfanne legst, damit sie genug Platz zum Bräunen und Knusprigwerden haben. Ein ausreichender Abstand verhindert auch, dass sie aneinanderkleben.

Kreative Serviervariationen

Diese Kräuterfrikadellen lassen sich vielfältig servieren. Du kannst sie als Hauptgericht mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse präsentieren oder sie als gesunden Snack bei einer Party anbieten. Eine einfache Avocado- oder Joghurtsauce eignet sich hervorragend als Dip, um den Geschmack der Kräuter zu unterstreichen. Auch eine scharfe Salsa kann die Aromen perfekt ergänzen.

Wenn du die Frikadellen im Voraus zubereiten möchtest, kannst du den Teig problemlos bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Forme und brate sie dann frisch, wenn du hungrig bist. Außerdem eignen sich die übrig gebliebenen Frikadellen ideal zum Einfrieren – einfach in einem gefrierfesten Behälter lagern und sie halten mehrere Wochen. So hast du jederzeit eine schnelle, gesunde Mahlzeit zur Verfügung.

Zutaten

Für die Kräuterfrikadellen mit Süßkartoffeln benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

500 g Süßkartoffeln
200 g gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Eier
100 g Paniermehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und qualitativ hochwertig sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Kräuterfrikadellen mit Süßkartoffeln:

Süßkartoffeln kochen

Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und ausdampfen lassen.

Kräuter und Zwiebel vorbereiten

Die Kräuter fein hacken und die Zwiebel sowie den Knoblauch klein würfeln. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig anschwitzen.

Mischung erstellen

Die gekochten Süßkartoffeln in einer Schüssel zerstampfen. Die angebratenen Zwiebeln und Kräuter, Eier und Paniermehl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Frikadellen formen

Aus der Mischung gleichmäßige Frikadellen formen und auf einen Teller legen.

Frikadellen braten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten etwa 5-7 Minuten goldbraun braten.

Die Frikadellen können warm serviert oder als Snack für später aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Verwende verschiedene Kombinationen von frischen Kräutern, um den Geschmack zu variieren. Die Frikadellen können auch gefroren und später aufgetaut werden.

Häufige Fehler und Lösungen

Einer der häufigsten Fehler bei der Zubereitung von Frikadellen ist, dass sie beim Braten auseinanderfallen. Dieses Problem kannst du vermeiden, indem du darauf achtest, dass die Mischung gut durchzogen ist und die Konsistenz nicht zu flüssig ist. Achte darauf, ausreichend Paniermehl hinzuzufügen, um die Bindung zu verbessern. Ein zusätzliches Ei kann ebenfalls helfen, die Frikadellen stabiler zu machen.

Ein weiteres Problem kann es sein, dass die Frikadellen nicht gleichmäßig garen. Stelle sicher, dass die Pfanne nicht zu heiß ist – eine mittlere Hitze ist optimal, um eine schöne goldbraune Farbe zu erreichen, ohne dass sie verbrennen. Du kannst die Frikadellen auch während des Bratens vorsichtig wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu garantieren.

Nährstoffreiche Ergänzungen

Um die Nährstoffe deiner Kräuterfrikadellen weiter zu steigern, kannst du zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Zucchini in die Mischung einarbeiten. Diese solltest du vorab raspeln oder kleinwürfeln und erst nach dem Anbraten der Zwiebeln und Kräuter hinzufügen. So bleibt das Gemüse knackig und behält seine Nährstoffe.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Frikadellen mit verschiedenen Gewürzen aufzupeppen. Experimentiere mit Kreuzkümmel, Paprika oder Chili, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten. Variiere auch mit der Kräutermischung; Rosmarin, Basilikum oder Oregano können spannende neue Aromen hinzufügen.

Die perfekte Beilage

Als Beilage zu den Kräuterfrikadellen eignen sich verschiedene Arten von Dips oder Saucen. Ein frischer Gurken-Joghurt-Dip ist nicht nur erfrischend, sondern ergänzt auch die Aromen der Frikadellen. Für einen asiatischen Touch kannst du auch eine Erdnusssauce zubereiten, die gut zu den Süßkartoffeln passt.

Zusätzlich zu einem Salat sind gedünstete oder gebratene grünes Gemüse, wie Brokkoli oder grüne Bohnen, eine hervorragende Ergänzung. Sie bringen Farbe auf den Teller und sorgen dafür, dass die Mahlzeit ausgewogen und nährstoffreich bleibt. Du kannst die Beilagen entsprechend deiner Vorlieben und der Saison anpassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Süßkartoffeln auch durch andere Gemüsesorten ersetzen?

Ja, Kürbis oder Karotten sind ebenfalls geeignete Alternativen.

→ Wie lange kann ich die Frikadellen aufbewahren?

Gekochte Frikadellen halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Frikadellen auch im Ofen backen?

Ja, du kannst sie bei 200 Grad Celsius im Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Sind die Frikadellen vegan?

Um sie vegan zu machen, kannst du die Eier durch Leinsamen oder Apfelmus ersetzen.