Kartoffelsuppe Mit Würstchen
Hervorgehoben unter: Leichte Alltagsrezepte
Diese Kartoffelsuppe ist einfach genial. Sie ist herzhaft und sättigend, und in etwa einer Stunde auf dem Tisch. Ich erinnere mich, wie meine Oma sie am Sonntag zubereitet hat, und jetzt mache ich sie für meine eigene Familie. Es gibt nichts Besseres, als an einem kalten Tag eine warmen Schüssel Suppe zu genießen. Wenn es nur nach mir ginge, würde ich sie wöchentlich kochen.
Ich erinnere mich noch genau, wie ich das erste Mal meine Oma beim Kochen dieser Kartoffelsuppe beobachtet habe. Die Kombination aus Kartoffeln und Würstchen war für mich immer ein Wohlfühlessen. Heute ist es eine traditionelle Lösung für kalte Tage, die ich oft selbst zubereite.
Einen kleinen Tipp habe ich: Je länger die Suppe köchelt, desto intensiver wird der Geschmack. Also, wenn du Zeit hast, lass sie ruhig ein wenig länger auf dem Herd. Manchmal nehme ich auch ein wenig mehr Gemüse, um die Suppe noch gemüsiger zu machen – das kann nicht schaden!
Why I Keep Making This
- Die Zutaten sind meistens schon im Schrank.
- Wartezeit ist minimal, perfekt nach einem langen Tag.
- Das Rezept lässt sich einfach anpassen, je nach Saison.
Was Sie vor der Zubereitung von Kartoffelsuppe Mit Würstchen wissen sollten
Diese Kartoffelsuppe ist eine echte Seele erwärmende Speise, die sich wunderbar an verschiedene Geschmäcker anpassen lässt. Manchmal füge ich etwas Lauch oder Petersilienwurzel hinzu, wenn ich sie zur Hand habe. Es ist eine gute Möglichkeit, das Gemüse, das gerade verfügbar ist, zu nutzen. Denken Sie daran, frische Zutaten machen oft den Unterschied, auch wenn die einfachen sind.
Die Würstchen lassen sich schnell in die Suppe integrieren, aber ich finde es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, wenn sie hinzugefügt werden. Wenn die Suppe zu stark sprudelnd kocht, können die Würstchen eher gummiartig werden. Sie wollen sie nur so lange erhitzen, bis sie wärmer sind ohne sie zu überkochen.
Zutaten
Hauptzutaten
- 800 g Kartoffeln, gewürfelt
- 300 g Karotten, in Scheiben
- 150 g Sellerie, gewürfelt
- 1 Zwiebel, klein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 l Gemüsebrühe
- 4 Wiener Würstchen
- 2 EL Kerrygold Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Gemüse anbraten
In einem großen Topf die Kerrygold Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten braten, bis sie weich sind. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt, denn das würde bitter schmecken.
Gemüse hinzufügen
Jetzt die Kartoffeln, Karotten und den Sellerie in den Topf geben. Ein paar Minuten anbraten, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Es sieht ein bisschen voll aus, aber keine Sorge, das Gemüse schrumpft beim Garen.
Brühe dazugießen
Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe alles zum Kochen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Ich teste die Kartoffeln gern, indem ich mit einer Gabel reinsteche.
Würstchen hinzufügen
Die Wiener Würstchen einfach in die Suppe geben und weitere 5-10 Minuten hitzen, bis sie durchgewärmt sind. Wenn das Gemüse weich ist, kann man die Suppe auch pürieren, aber ich lasse sie gern stückig, um die Texturen zu genießen.
Servieren
Die Suppe mit frischem Brot servieren und eventuell noch mit etwas Petersilie bestreuen. Bei uns gibt es das immer mit ein paar knackigen Brötchen dazu.
Kartoffelsuppe Mit Würstchen Reste Plan
Wenn Sie etwas von der Suppe übrig haben, ist das kein Problem. Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo sie etwa 3-4 Tage halten sollten. Beim Aufwärmen kann es hilfreich sein, etwas Wasser oder Brühe hinzuzufügen, wenn die Suppe zu dick wird. Ich finde, dass sie meist sogar noch besser schmeckt, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu setzen.
Sollten Sie entscheiden, die Suppe einzufrieren, achten Sie darauf, sie in Portionen zu verpacken. Ich benutze gerne die gefrierbaren Beutel, da sie weniger Platz im Gefrierfach benötigen. Nach dem Auftauen sollte man die Suppe gut umrühren und eventuell erneut etwas Brühe hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.
Diätetische Alternativen
Falls Sie eine vegetarische oder vegane Version machen möchten, können Sie die Würstchen problemlos durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Es gibt inzwischen viele gut gewürzte Produkte auf dem Markt, die eine ähnliche Konsistenz bieten. Achten Sie darauf, die Brühe ebenfalls vegan zu wählen, wenn das Ihr Ziel ist.
Für eine leichtere Variante können Sie die Menge an Kartoffeln reduzieren und mehr Gemüse hinzufügen, wie Brokkoli oder Blumenkohl. Diese Alternativen bringen eine andere Konsistenz und frische in die Suppe, was ebenfalls sehr schmackhaft ist. Ich mache das oft, besonders wenn ich ein bisschen gesünder essen möchte.
Kartoffelsuppe Mit Würstchen
Erstellt von: Das Rezepteking Team
Rezeptart: Leichte Alltagsrezepte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4.0
Was Sie brauchen
Hauptzutaten
- 800 g Kartoffeln, gewürfelt
- 300 g Karotten, in Scheiben
- 150 g Sellerie, gewürfelt
- 1 Zwiebel, klein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 l Gemüsebrühe
- 4 Wiener Würstchen
- 2 EL Kerrygold Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
In einem großen Topf die Kerrygold Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten braten, bis sie weich sind. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt, denn das würde bitter schmecken.
Jetzt die Kartoffeln, Karotten und den Sellerie in den Topf geben. Ein paar Minuten anbraten, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Es sieht ein bisschen voll aus, aber keine Sorge, das Gemüse schrumpft beim Garen.
Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe alles zum Kochen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Ich teste die Kartoffeln gern, indem ich mit einer Gabel reinsteche.
Die Wiener Würstchen einfach in die Suppe geben und weitere 5-10 Minuten hitzen, bis sie durchgewärmt sind. Wenn das Gemüse weich ist, kann man die Suppe auch pürieren, aber ich lasse sie gern stückig, um die Texturen zu genießen.
Die Suppe mit frischem Brot servieren und eventuell noch mit etwas Petersilie bestreuen. Bei uns gibt es das immer mit ein paar knackigen Brötchen dazu.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 395
- Total Fat (g): 15.6
- Saturated Fat (g): 6.9
- Cholesterol (mg): 40
- Sodium (mg): 630
- Total Carbohydrates (g): 52.3
- Dietary Fiber (g): 7.4
- Sugars (g): 4.2
- Protein (g): 9.6