Tomaten-Mozzarella-Spieße

Name: Tomaten-Mozzarella-Spieße
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4.0
Ingredients: 250 g Kirschtomaten; 150 g Mozzarella-Kugeln (z.B. Galbani); Einige frische Basilikumblätter; 2 EL Balsamico-Glasur; 1 EL Olivenöl (z.B. Bertolli); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Zahnstocher oder kleine Spieße

Hervorgehoben unter: Leichte Alltagsrezepte

Für so etwas Einfaches hat es keinen Grund, so gut zu sein. Wenn ich daran denke, bereite ich diese Tomaten-Mozzarella-Spieße oft vor, wenn Freunde zu Besuch kommen. Man kann sie echt schnell machen, und der ganze Spaß kostet nur etwa 8-10 Euro. Mein Freund sagte, er könnte die einfach den ganzen Abend essen, was mir ein riesen Kompliment war. Es ist fast wie ein kleiner italienischer Urlaub auf einem Spieß. Einfach himmlisch, und du bekommst die beste Stimmung mit diesen leckeren Häppchen.

Erstellt von

Das Rezepteking Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-05-24T00:41:18.563Z

The Best Part

Es geht schnell und macht kaum Arbeit
Du kannst alles im Voraus vorbereiten
Die frischen Zutaten sind einfach unschlagbar

Getting the Texture Right for Tomaten-Mozzarella-Spieße

Die Tomaten sollten frisch und saftig sein, also achte darauf, dass sie schön rot und fest sind. Die Kirschtomaten können auch leicht gewaschen und getrocknet werden, damit sie nach dem Spießen besser halten. Manchmal lasse ich sie sogar ein bisschen auf der Küchenzeile stehen, damit sie Raumtemperatur annehmen, bevor ich sie verarbeite. Das macht einen kleinen Unterschied beim Geschmack.

Für den Mozzarella gilt, je frischer, desto besser. Wenn du die Wahl hast, greife nach dem Büffelmozzarella. Er hat einen volleren Geschmack und eine cremigere Konsistenz. Ich schneide ihn gerne in Hälften, um eine schöne Balance auf dem Spieß zu haben, aber du kannst ihn auch in Würfel schneiden. Sojochmal kann man hier kreativ werden.

Die Basilikumblätter, die du dazulegst, bringen einen herrlichen Duft und ein wenig Frische mit. Ich lasse sie oft ganz, aber ein leichtes Zupfen oder Zerreißen kann auch ganz nett aussehen. Du bekommst dann noch mehr von dem Aroma, wenn du sie aus der Packung nimmst.

Ingredient Notes

Balsamico-Glasur ist eine großartige Ergänzung, da sie eine süß-säuerliche Note hat. Wenn du die Zeit hast, kannst du auch Balsamico-Essig verwenden, aber du musst ihn dann etwas reduzieren, damit er dicker wird. Das dauert etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze, dabei regelmäßig umrühren, damit er nicht anbrennt.

Wenn du Olivenöl wählst, achte auf ein gutes Extra Vergine. Die Qualität macht einen merklichen Unterschied. Ich finde, es lohnt sich auch, hier ein wenig mehr auszugeben, da das Öl für den Geschmack absolut entscheidend ist. Schließlich ist es oft das erste, was du riechst, wenn die Spieße auf dem Tisch stehen.

Zutaten

Für diese köstlichen Spieße brauchst du:

Zutaten

250 g Kirschtomaten
150 g Mozzarella-Kugeln (z.B. Galbani)
Einige frische Basilikumblätter
2 EL Balsamico-Glasur
1 EL Olivenöl (z.B. Bertolli)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zahnstocher oder kleine Spieße

Viel Spaß beim Zusammenstellen!

Zubereitung

So bereitest du die Spieße vor:

Vorbereitung der Zutaten

Wasche die Kirschtomaten und tupfe sie trocken. Schneide die Mozzarella-Kugeln in Hälften, wenn sie groß sind. Die Basilikumblätter kann man einfach so lassen oder grob zupfen.

Spieße zusammenstellen

Nimm einen Zahnstocher und stecke eine Kirschtomate, dann ein Stück Mozzarella und ein Blatt Basilikum auf. Wiederhole dies, bis du die gewünschte Anzahl an Spießen hast. Ich mache meistens drei auf einmal, aber das ist ganz dir überlassen.

Würzen und Servieren

Lege die fertigen Spieße auf eine Servierplatte. Beträufle sie mit Olivenöl und Balsamico-Glasur. Würze das Ganze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Es sieht sehr einladend aus und du kannst sie direkt servieren!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Du kannst die Spieße auch mit anderen Zutaten wie Paprika oder Oliven variieren.
Wenn du mehr Geschmack willst, marinier die Mozzarella-Kugeln ein paar Stunden vorher in Kräutern.
Diese Spieße schmecken auch kalt super, also ideal für Buffets.

Scaling Tomaten-Mozzarella-Spieße for a Crowd

Falls du eine größere Gruppe bewirten willst, ist das keine große Sache. Die Zutaten lassen sich leicht vervielfachen, aber ich empfehle, die Spieße vorher vorzubereiten. So kannst du entspannt sein, wenn deine Gäste ankommen. Du kannst sie auch bis kurz vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren, damit sie frisch bleiben.

Achte einfach darauf, genug Zahnstocher oder Spieße zu haben, da die kleinen Teile manchmal schnell verschwinden. Und noch ein Tipp: Wenn du die Kirschtomaten schon vorschneidest, mariniere sie leicht in Olivenöl und Balsamico, um noch mehr Geschmack zu bekommen. Sie werden so schön saftig.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Käsesorten verwenden?

Klar, du kannst jeden Käse nehmen, der dir gefällt. Feta oder sogar ein würziger Bergkäse wären interessant.

→ Wie lange kann ich die Spieße im Voraus machen?

Sie halten sich gut, wenn sie abgedeckt sind, aber ich würde sie nicht mehr als einen Tag vorher machen. Die Tomaten werden sonst matschig.

→ Gibt es eine Möglichkeit, die Spieße saisonal anzupassen?

Ja! Du könntest im Sommer frische Pfirsiche oder Wassermelone dazunehmen. Das gibt eine schöne fruchtige Note.