Käse Knoblauch Zupfbrot
Hervorgehoben unter: Süße Backrezepte
Letztes Wochenende, als wir einen Spieleabend mit Freunden geplant hatten, brauchte ich etwas, das sowohl einfach als auch lecker ist. Ich erinnere mich, wie ich mit den Zutaten experimentiert habe, die ich gerade zur Hand hatte. Das Ergebnis war dieses Käse Knoblauch Zupfbrot, das wir während des Spiels munter auseinandergerissen haben. Der Duft von frisch gebackenem Brot und der Knoblauch hat einfach wunderbar in der Luft gelegen. Ich werde auf jeden Fall versuchen, beim nächsten Mal noch mehr Käse zu verwenden, denn mehr Käse kann nie schaden.
Ich habe dieses Zupfbrot zufällig entdeckt, als ich mit meinem Sohn in der Küche experimentierte. Wir haben zusammen verschiedene Formen von Brot gemacht und nach ein paar Versuchen war dieses Käse Knoblauch Zupfbrot unser Favorit. Die Kombination aus geschmolzenem Käse und aromatischem Knoblauch hat uns einfach umgehauen. Bei jedem Biss fühlte es sich an, als ob das Brot uns willkommen hieß.
Um es noch besser zu machen, habe ich beim letzten Mal frischen Schnittlauch hineingemischt. Der zusätzliche Geschmack hat dem Brot eine erfrischende Note gegeben. Es ist eine dieser kleinen Änderungen, die man unbedingt ausprobieren sollte.
Why This Works So Well
- Der Knoblauchduft erfüllt die ganze Küche
- Wahrscheinlich hast du alles schon daheim
- Es lässt sich super aufbewahren und bleibt frisch
Key Technique for Käse Knoblauch Zupfbrot
Der Schlüssel zu einem gelungenen Zupfbrot ist das richtige Kneten des Teigs. Ich empfehle, beim Kneten sehr aufmerksam zu sein. Der Teig sollte schön glatt und elastisch werden, was normalerweise etwa 10 Minuten in Anspruch nimmt. Wenn er nach dem Kneten noch klebrig ist, füge einfach ein wenig mehr Mehl hinzu. Achte darauf, nicht zu übertreiben, damit das Brot später nicht zu fest wird.
Das Gehenlassen des Teigs ist auch wichtig. Wenn du keine warme Umgebung hast, kannst du den Ofen auf die niedrigste Stufe vorheizen und dann wieder ausschalten. Setze die Schüssel mit dem Teig einfach in den warmen Ofen. Bei mir hat das immer gut funktioniert, egal ob ich geduldiger war oder nicht.
Swaps & Substitutions
Falls du keine Trockenhefe zur Hand hast, kannst du auch frische Hefe verwenden. Etwa 20 g frische Hefe sind ausreichend, aber achte darauf, sie erst in der lauwarmen Milch aufzulösen. Ich habe festgestellt, dass manche Tage besser zum Backen geeignet sind als andere, und mit frischer Hefe klappt es oft besonders gut.
Wenn es um den Käse geht, ist Gouda zwar klassisch, aber ich mag Cheddar auch ganz gerne, besonders wenn ich einen stärkeren Käsegeschmack haben möchte. Manche experimentieren auch gerne mit Kräuterkäse. Denk daran, dass die Gerüche wunderbare Erinnerungen wecken können, wenn du deinen Gästen das Brot servierst.
Zutaten
Zutaten
Zutaten für das Zupfbrot
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 50 g Kerrygold Butter
- 7 g Trockenhefe
- 2 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
- 1 Ei, zum Bestreichen
Zubereitung
Zubereitung
Teig ansetzen
Erwärme die Milch leicht, sodass sie lauwarm ist, aber nicht kocht. Mische die Trockenhefe und den Zucker hinein und lasse es für etwa 10 Minuten stehen, bis es schäumt. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermengen. Gieße die Hefemischung sowie die geschmolzene Kerrygold Butter dazu und knete alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht.
Teig gehen lassen
Lasse den Teig in einer leicht geölten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat. Es ist eine gute Zeit, um den Knoblauch für die Füllung vorzubereiten.
Brot formen
Knete den Teig nach der Gehzeit erneut kurz durch, dann rolle ihn auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Bestreue die Fläche gleichmäßig mit dem gehackten Knoblauch und dem geriebenen Käse. Rolle den Teig dann wie eine lockere Schnecke auf und schneide ihn in Stücke.
Brot backen
Lege die Teigstücke in eine gefettete Kastenform oder auf ein Backblech. Decke sie ab und lasse sie nochmals 30 Minuten gehen. Heize währenddessen den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Bestreiche die Oberseite des Brotes mit dem verquirlten Ei und backe es für etwa 25 Minuten, bis es goldbraun ist.
Profi-Tipps
- Etwas italienische Gewürze im Teig geben dem Brot einen tollen Geschmack.
- Den Käse ruhig variieren, Parmesan passt auch hervorragend.
- Wenn du das Brot später essen möchtest, kleide es mit Frischhaltefolie ein, um es frisch zu halten.
Scaling Käse Knoblauch Zupfbrot for a Crowd
Wenn du eine größere Menge zubereiten möchtest, kannst du die Zutaten einfach verdoppeln oder sogar verdreifachen. Achte jedoch darauf, genügend Platz im Ofen zu haben, da du das Brot eventuell in mehreren Durchgängen backen musst. Ich habe einmal das gesamte Rezept vervielfältigt und das Brot in zwei Kastenformen gebacken. Das hat erstaunlich gut funktioniert, aber die Backzeit sollte dann eventuell etwas länger sein. Ein guter Anhaltspunkt ist, wenn das Brot goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Zur Aufbewahrung kann das Zupfbrot auch eingefroren werden. Lass es einfach vorher gut abkühlen und wickel es dann in Folie ein. So bleibt es frisch und perfekt für einen anderen Abend. Ich mache oft eine doppelte Portion und friere die Hälfte ein – immer praktisch, wenn plötzlich Besuch kommt oder ich einfach Lust auf einen schnellen Snack habe.
Käse Knoblauch Zupfbrot
Erstellt von: Das Rezepteking Team
Rezeptart: Süße Backrezepte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4.0
Was Sie brauchen
Zutaten für das Zupfbrot
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 50 g Kerrygold Butter
- 7 g Trockenhefe
- 2 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
- 1 Ei, zum Bestreichen
Anweisungen
Erwärme die Milch leicht, sodass sie lauwarm ist, aber nicht kocht. Mische die Trockenhefe und den Zucker hinein und lasse es für etwa 10 Minuten stehen, bis es schäumt. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermengen. Gieße die Hefemischung sowie die geschmolzene Kerrygold Butter dazu und knete alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht.
Lasse den Teig in einer leicht geölten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat. Es ist eine gute Zeit, um den Knoblauch für die Füllung vorzubereiten.
Knete den Teig nach der Gehzeit erneut kurz durch, dann rolle ihn auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Bestreue die Fläche gleichmäßig mit dem gehackten Knoblauch und dem geriebenen Käse. Rolle den Teig dann wie eine lockere Schnecke auf und schneide ihn in Stücke.
Lege die Teigstücke in eine gefettete Kastenform oder auf ein Backblech. Decke sie ab und lasse sie nochmals 30 Minuten gehen. Heize währenddessen den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Bestreiche die Oberseite des Brotes mit dem verquirlten Ei und backe es für etwa 25 Minuten, bis es goldbraun ist.
Zusätzliche Tipps
- Etwas italienische Gewürze im Teig geben dem Brot einen tollen Geschmack.
- Den Käse ruhig variieren, Parmesan passt auch hervorragend.
- Wenn du das Brot später essen möchtest, kleide es mit Frischhaltefolie ein, um es frisch zu halten.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 312
- Total Fat (g): 15.5
- Saturated Fat (g): 9.2
- Cholesterol (mg): 40
- Sodium (mg): 320
- Total Carbohydrates (g): 36
- Dietary Fiber (g): 1.5
- Sugars (g): 2
- Protein (g): 9