Gegrillter Lachs & Quinoa Bowl

Name: Gegrillter Lachs & Quinoa Bowl
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Lachsfilets (je 150g); 1 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Zeste); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 150g Quinoa; 400ml Gemüsebrühe; 1 kleine rote Paprika (gewürfelt); 1/2 Gurke (gewürfelt); 1 Handvoll frischer Spinat; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Alltagsrezepte

Ich liebe es, gesunde und köstliche Gerichte zuzubereiten, und dieser Gegrillte Lachs & Quinoa Bowl ist einfach perfekt! Wenn ich nach einem nahrhaften Rezept suche, das voller Geschmack steckt, greife ich gerne zu diesem Favoriten. Die Kombination aus zartem, gegrilltem Lachs und nussiger Quinoa, garniert mit frischem Gemüse und einem leichten Dressing, ist einfach unwiderstehlich. Es ist das ideale Essen für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen unter der Woche.

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-09T17:45:27.201Z

Als ich dieses Rezept das erste Mal ausprobiert habe, war ich überrascht von der Kombination der Aromen. Der gegrillte Lachs bringt eine rauchige Note, während die Quinoa eine wunderbar nussige Textur bietet. Um die Aromen noch mehr hervorzubringen, füge ich immer einen Spritzer Zitrone hinzu, was das Gericht frisch und lebendig macht.

Ein weiterer Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Quinoa in Gemüsebrühe zu kochen, anstelle von Wasser. Dies macht die Körner geschmackvoller und trägt zur Gesamtharmonie des Gerichts bei. Es ist wirklich ein Gericht, das ich immer wieder zubereite, besonders wenn ich Gäste habe.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Lachs mit einer rauchigen Note
Nussige Quinoa, die perfekt die Aromen ergänzt
Ein einfaches und schnelles Gericht für jeden Anlass

Die Rolle der Quinoa

Quinoa ist nicht nur eine hervorragende glutenfreie Alternative zu herkömmlichen Getreidearten, sondern bietet auch eine Menge an Nährstoffen. Sie ist reich an Proteinen und enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, was sie zu einer großartigen Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Wenn Sie Quinoa richtig kochen, sorgt das für eine zarte, leicht knackige Textur, die perfekt mit dem zarten Lachs harmoniert.

Um die Quinoa noch nussiger im Geschmack zu machen, können Sie sie vor dem Kochen kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Achten Sie darauf, ständig umzurühren, damit sie gleichmäßig bräunt und nicht anbrennt. Dies verleiht der Quinoa einen zusätzlichen Geschmack, der sich wunderbar mit dem Geruch und dem Geschmack des gegrillten Lachses verbindet.

Perfekte Grilltechnik für Lachs

Der Schlüssel zu perfekt gegrilltem Lachs liegt in der Temperatur und der Grillzeit. Lassen Sie den Grill zu Beginn auf mittlerer bis hoher Stufe vorheizen, damit der Lachs gleichmäßig gegart wird und eine schöne Grillmarkierung erhält. Achten Sie darauf, die Lachsfilets nicht zu lange zu grillen; in der Regel reichen 4-5 Minuten pro Seite aus. Der Lachs sollte innen saftig und leicht flockig sein – eine perfekte Textur für dieses Gericht.

Wenn Sie nicht sicher sind, ob Ihr Lachs fertig ist, überprüfen Sie ihn mit einer Gabel: Wenn er leicht auseinanderfällt und nicht mehr durchsichtig ist, ist er gut. Um ein Ankleben an den Grillrippen zu verhindern, können Sie die Lachsfilets zuvor leicht mit Öl einpinseln und den Grillrost vorher ebenfalls einölen.

Zutaten

Für den Lachs

2 Lachsfilets (je 150g)
1 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Zeste)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Quinoa

150g Quinoa
400ml Gemüsebrühe
1 kleine rote Paprika (gewürfelt)
1/2 Gurke (gewürfelt)
1 Handvoll frischer Spinat

Für das Dressing

2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitung

Schritte

Lachs marinieren

Die Lachsfilets mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren und 10 Minuten ziehen lassen.

Quinoa kochen

Die Quinoa in der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar ist.

Lachs grillen

Den Grill vorheizen und die marinierten Lachsfilets 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart sind.

Gemüse vorbereiten

Paprika, Gurke und Spinat vorbereiten und in eine Schüssel geben.

Dressing zubereiten

Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.

Anrichten

Die Quinoa auf zwei Schalen verteilen, das Gemüse darauf geben, den gegrillten Lachs darauflegen und mit Dressing beträufeln.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie die Bowl mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill garnieren.

Vorschläge für Variationen

Eine großartige Möglichkeit, Ihrem Gegrillten Lachs & Quinoa Bowl mehr Geschmack zu verleihen, ist die Experimentation mit verschiedenen Gemüsesorten. Statt der empfohlenen Paprika und Gurke können Sie auch Brokkoli, Zucchini oder Kirschtomaten hinzufügen. Diese Gemüsesorten können Sie ebenfalls leicht auf dem Grill zubereiten, um eine zusätzliche Rauchnote zu erreichen.

Darüber hinaus können Sie mit verschiedenen Dressings spielen, um den Geschmack zu variieren. Ein Joghurtdressing mit frischen Kräutern oder eine Erdnuss-Sauce bieten spannende Alternativen zu dem leichten Balsamico-Dressing, das Sie im Rezept finden. Diese Variationen bringen Abwechslung und spannende Geschmäcker auf den Tisch.

Lagerung und Resteverwertung

Wenn Sie Reste des Lachs & Quinoa Bowls haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie die Komponenten getrennt, um zu verhindern, dass die Quinoa matschig wird. So bleiben die Aromen frisch und das Gericht lässt sich während der nächsten 2-3 Tage genießen. Erwärmen Sie den Lachs einfach sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne auf niedriger Hitze, um die Saftigkeit zu bewahren.

Falls Sie die Schüssel für ein späteres Mal zubereiten möchten, können Sie die Quinoa und das Gemüse im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Den Lachs jedoch würde ich empfehlen, direkt vor dem Servieren zu grillen, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen. Diese Vorbereitung spart Zeit und erleichtert die Zubereitung eines nahrhaften Gerichts in der Hektik des Alltags.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Lachsfilets bei 180°C für 12-15 Minuten im Ofen backen.

→ Kann ich die Quinoa im Voraus zubereiten?

Ja, gekochte Quinoa kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Gibt es Alternativen für den Lachs?

Ja, Sie können auch Hähnchenbrust oder Tofu verwenden.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Auf jeden Fall! Fühlen Sie sich frei, Ihr Lieblingsgemüse nach Saison zu verwenden.