Caprese Salat mit Balsamico

Name: Caprese Salat mit Balsamico
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große reife Tomaten; 250g frischer Mozzarella; 1 Bund frischer Basilikum; 3 EL Balsamico-Essig; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Alltagsrezepte

Wenn ich italienisches Flair in meiner Küche zaubern möchte, greife ich oft auf einen klassischen Caprese Salat mit Balsamico zurück. Die Kombination aus frischen Tomaten, cremigem Mozzarella und aromatischem Basilikum ist einfach unwiderstehlich. Die süß-saure Note des Balsamico-Essigs hebt die Aromen gekonnt hervor und sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl als Vorspeise als auch als Beilage dient. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich dieser Salat im Handumdrehen zubereiten und ist perfekt für warme Sommerabende oder besondere Anlässe.

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-30T23:46:28.627Z

Eines Tages hatte ich das Bedürfnis nach einem leichten und gesunden Gericht und entschied mich für einen Caprese Salat. Ich habe verschiedene Sorten von Tomaten ausprobiert und festgestellt, dass die süßesten am besten harmonieren. Die Frische der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle, deshalb wähle ich immer Bio-Produkte aus meinem örtlichen Markt.

Zusätzlich habe ich den Balsamico-Essig selbst angesäuert, um ein noch intensiveres Aroma zu erzielen. Ein kleiner Trick ist, den Salat kurz vor dem Servieren zu marinieren – so ziehen die Aromen richtig schön in die Zutaten ein. Das Ergebnis ist einfach hervorragend und bringt den Sommer auf den Teller!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Zutaten, die im Geschmack explodieren
Einfach und schnell zubereitet für jede Gelegenheit
Gesunde und leichte Option, die sättigt

Die Bedeutung der Zutaten

Für einen echten Caprese Salat sind die gewählten Zutaten entscheidend. Tomaten sollten reif und aromatisch sein, idealerweise aus der Region. Rote Fleischtomaten oder San Marzano eignen sich besonders gut, da sie eine süßere, intensivere Geschmacksnote haben. Achten Sie darauf, die Tomaten erst kurz vor der Verwendung zu schneiden, damit sie ihren natürlichen Saft behalten und nicht verwässern.

Der Mozzarella ist ein weiterer wichtiger Bestandteil. Verwenden Sie frischen Büffelmozzarella, wenn verfügbar; dieser hat einen reichhaltigeren Geschmack und eine cremigere Konsistenz als handelsüblicher Mozzarella. Lagern Sie den Käse in seiner Servierflüssigkeit im Kühlschrank, um seine Frische zu bewahren, und lassen Sie ihn vor dem Schneiden auf Zimmertemperatur kommen, damit sich die Aromen besser entfalten können.

Das perfekte Dressing

Das Dressing ist das i-Tüpfelchen Ihres Caprese Salats. Ein hochwertiger Balsamico-Essig hebt die Aromen erheblich hervor; achten Sie darauf, einen ungefilterten oder traditionellen Balsamico zu verwenden, der tief und komplex im Geschmack ist. Mischungen von Essig und Olivenöl sollten im Verhältnis 1:1 gehalten werden, um ein ausgewogenes Dressing zu erzielen, das sowohl süß als auch herb ist.

Ich empfehle, das Dressing in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen zu emulgieren. Dadurch verbinden sich Öl und Essig optimal und bilden eine glänzende, homogene Konsistenz, die den Salat gleichmäßig umhüllt. Fügen Sie das Dressing nicht zu früh hinzu, um das Gemüse frisch zu halten und zu verhindern, dass es matschig wird.

Zutaten

Um diesen köstlichen Caprese Salat zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Caprese Salat

4 große reife Tomaten
250g frischer Mozzarella
1 Bund frischer Basilikum
3 EL Balsamico-Essig
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von bester Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Caprese Salat mit Balsamico zuzubereiten:

Tomaten und Mozzarella schneiden

Die Tomaten in Scheiben schneiden und den Mozzarella ebenfalls in dicke Scheiben schneiden.

Schichten

Auf einem großen Teller die Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig und Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Das Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln und sofort servieren.

Genießen Sie Ihren Salat frisch zubereitet für den besten Geschmack!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie geröstete Pinienkerne oder Parmesan über den Salat streuen.

Variationen des Caprese Salats

Um Ihrem Caprese Salat eine neue Note zu verleihen, können Sie verschiedene Zutaten hinzufügen. Avocado zum Beispiel bringt eine cremige Textur und gesunde Fette mit sich. Auch eine Prise Chili oder geschnittene Oliven kann dem Gericht eine würzige Komponente geben. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern; statt Basilikum könnten Sie beispielsweise frischen Oregano oder Minze verwenden.

Darüber hinaus können Sie den Salat auf kreative Weise anrichten. Statt die Zutaten auf einem Teller zu schichten, können Sie die einzelnen Komponenten in Gläser schichten und als Vorspeise servieren. Diese Präsentation sorgt nicht nur für einen visuellen Wow-Effekt, sondern macht den Salat auch ideal für Buffets und Partys.

Vorbereitung und Lagerung

Der Caprese Salat ist am besten frisch zubereitet, aber falls Sie Reste haben, können Sie ihn bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie die einzelnen Komponenten getrennt, um zu verhindern, dass die Tomaten den Mozzarella durchweichen. Bedecken Sie die Zutaten gut mit Frischhaltefolie oder in luftdichten Behältern, um die Frische zu maximieren.

Wenn Sie diesen Salat im Voraus zubereiten möchten, bereiten Sie die Dressings separat vor und bewahren Sie sie in einem verschlossenen Behälter auf. So können Sie beim Servieren einfach das Dressing über die frischen Zutaten träufeln. Dies ist besonders hilfreich, wenn Sie den Salat für ein größeres Event zubereiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Burrata oder Feta für eine andere Geschmacksrichtung verwenden.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat ist am besten frisch, kann aber bis zu 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Salat für mehrere Tage vorbereiten?

Es empfiehlt sich, den Salat nicht im Voraus zuzubereiten, da die Tomaten Wassertropfen abgeben können und der Salat dadurch wenig appetitlich aussieht.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Das Gericht passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und lässt sich gut mit knusprigem Brot servieren.