Gazpacho mit Paprika
Hervorgehoben unter: Exotische Rezepte
Wir hatten das Bedürfnis nach etwas Erfrischendem an einem heißen Sommertag und so kam mir die Idee, Gazpacho zu machen. Die ganze Sache kostet nicht mehr als 8 Euro und wird aus frischen Zutaten zubereitet, die ich meistens im Kühlschrank hatte. Es ist eine tolle Weise, um herzhafte Aromen in einer kalten, aber so satisfying Suppe zusammenzubringen, und ich wusste, dass es einfach die richtige Wahl für das Wetter war.
Ich habe irgendwann während eines Hitzewalls Gazpacho gemacht, weil ich einfach nicht die Energie hatte, irgendetwas Warmes zu kochen. Es stellte sich heraus, dass frische Paprika und Tomaten einfach die richtige Erfrischung bieten, die ich gebraucht habe. Ein kleiner Trick – ich lasse die Suppe immer etwas ziehen, damit die Aromen sich richtig entfalten können.
Das Rezept ist auch super anpassbar; manchmal füge ich Gurken hinzu, wenn ich sie gerade zur Hand habe. Es ist wirklich einfach zu machen, aber man muss darauf achten, die richtigen Mengen zu verwenden, damit die Balance nicht verloren geht. Ehrlich gesagt, könnte ich die restlichen Zutaten nach dem ersten Mixen immer nachjustieren – dafür ist Gazpacho einfach toll.
Why I Keep Making This
- Kostet fast nichts zu machen
- Man hat meistens alles zu Hause
- Die Reste schmecken kaltes noch besser
- Schnell gemacht und super erfrischend
Was man vor der Zubereitung von Gazpacho mit Paprika wissen sollte
Die Auswahl der Tomaten ist wichtig. Reife, aromatische Tomaten sind der Schlüssel zu einem leckeren Gazpacho. Wenn du die Möglichkeit hast, frische Bio-Tomaten vom Markt zu holen, dann tu das. Sie haben oft einen viel besseren Geschmack als die, die im Supermarkt angeboten werden. Sollte die Tomatensaison vorbei sein, funktionieren auch gute Qualität im Supermarkt, die am besten nachgereift sind.
Die Paprika, die du wählst, kann einen großen Unterschied im Geschmack machen. Ich finde, rote Paprika von Sweet Palermo sind besonders süß und schmackhaft. Für einen Hauch von Schärfe kannst du auch eine kleine scharfe Paprika dazu nehmen. Wenn du keine frischen Paprika zur Hand hast, können auch geröstete Paprika aus dem Glas eine brauchbare Option sein, auch wenn der Geschmack nicht ganz so intensiv ist.
Zutaten
Zutaten für Gazpacho mit Paprika
Zutaten
- 4 große, reife Tomaten
- 2 rote Paprika (z.B. von Sweet Palermo)
- 1 kleine Gurke
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Rotweinessig
- 5 EL Olivenöl (z.B. von OLEA)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Schritte
Gemüse vorbereiten
Zuerst wasch die Tomaten, Paprika und Gurke gründlich ab. Ich schäle die Gurke nicht immer, aber du kannst entscheiden, ob du einen sanfteren Geschmack bevorzugst. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen ebenfalls schälen und alles grob schneiden, damit es einfacher im Mixer zu verarbeiten ist.
Mixen
Gib alles in einen Mixer, mit dem Essig und dem Olivenöl dazu. Mixe es, bis die gewünschten Konsistenz erreicht ist. Ich mache es gerne nicht zu fein, damit die Stücke etwas Biss haben. Wenn du merkst, dass die Suppe zu dick ist, kannst du etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.
Abschmecken
Nachdem alles gut durchgemixt ist, füge Salz und Pfeffer hinzu. Probier es einfach aus und wenn du magst, kannst du auch etwas mehr Essig oder Öl dazu tun. Ich bin da oft ein bisschen kläglich beim Abschmecken, also scheue dich nicht, nach deinem Geschmack zu gehen.
Kühlen und Servieren
Die Gazpacho in eine Schüssel oder einen Krug füllen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie richtig schön kühl wird. Wenn du bereit bist zu servieren, kannst du sie mit ein paar kleinen Stückchen frischem Gemüse oder einem Schuss Olivenöl dekorieren. Ich genieße es, ein Stück Weißbrot dazu zu haben.
Gazpacho mit Paprika für eine größere Menge zubereiten
Wenn du eine größere Menge Gazpacho zubereiten möchtest, ist es einfach, die Zutatenmenge zu verdoppeln oder sogar zu verdreifachen. Achte darauf, einen ausreichend großen Mixer zu verwenden. Falls dein Mixer nicht groß genug ist, mach einfach die Mischung in zwei Durchgängen. Um Zeit zu sparen, kannst du auch alles vorbereiten und die Tomaten, Paprika und Gurken länger im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren.
Die Kühlzeit bleibt auch bei größeren Portionen gleich. Lass es mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, damit die Aromen sich durchziehen. Wenn du ein Buffet oder ein großes Treffen planst, kannst du die Gazpacho auch in kleinen Gläsern servieren. So bleibt das servieren einfach und sieht dazu noch hübsch aus.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich Gazpacho auch einen Tag vorher machen?
Ja, das ist sogar eine gute Idee! Die Aromen entwickeln sich über Nacht noch besser. Nur aufpassen, dass du sie gut abdeckst.
→ Wie lange hält sich Gazpacho im Kühlschrank?
In der Regel kannst du Gazpacho 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Aber honestly, sie schmeckt frisch am besten.
→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?
Versuche es ruhig mal mit Gurke oder Avocado. Ich skippe manchmal die Paprika, wenn ich mal andere Abwechslung möchte.
Gazpacho mit Paprika
Erstellt von: Das Rezepteking Team
Rezeptart: Exotische Rezepte
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 4 große, reife Tomaten
- 2 rote Paprika (z.B. von Sweet Palermo)
- 1 kleine Gurke
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Rotweinessig
- 5 EL Olivenöl (z.B. von OLEA)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Zuerst wasch die Tomaten, Paprika und Gurke gründlich ab. Ich schäle die Gurke nicht immer, aber du kannst entscheiden, ob du einen sanfteren Geschmack bevorzugst. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen ebenfalls schälen und alles grob schneiden, damit es einfacher im Mixer zu verarbeiten ist.
Gib alles in einen Mixer, mit dem Essig und dem Olivenöl dazu. Mixe es, bis die gewünschten Konsistenz erreicht ist. Ich mache es gerne nicht zu fein, damit die Stücke etwas Biss haben. Wenn du merkst, dass die Suppe zu dick ist, kannst du etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.
Nachdem alles gut durchgemixt ist, füge Salz und Pfeffer hinzu. Probier es einfach aus und wenn du magst, kannst du auch etwas mehr Essig oder Öl dazu tun. Ich bin da oft ein bisschen kläglich beim Abschmecken, also scheue dich nicht, nach deinem Geschmack zu gehen.
Die Gazpacho in eine Schüssel oder einen Krug füllen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie richtig schön kühl wird. Wenn du bereit bist zu servieren, kannst du sie mit ein paar kleinen Stückchen frischem Gemüse oder einem Schuss Olivenöl dekorieren. Ich genieße es, ein Stück Weißbrot dazu zu haben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 150
- Total Fat (g): 10.5
- Saturated Fat (g): 1.4
- Cholesterol (mg): 0
- Sodium (mg): 118
- Total Carbohydrates (g): 13.5
- Dietary Fiber (g): 6.2
- Sugars (g): 6
- Protein (g): 2.6