Garnelen Spieße mit Knoblauch

Name: Garnelen Spieße mit Knoblauch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2.0
Ingredients: 400 g Garnelen, geschält und entdarmt; 4-5 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 3 EL Olivenöl; 1 Zitrone, Saft und Abrieb; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Zahnstocher oder Spieße

Hervorgehoben unter: Exotische Rezepte

Wir hatten ein paar Garnelen im Kühlschrank und brauchten etwas Schnelles, um das Abendessen zu retten. Nach einigem Überlegen entschied ich mich, sie als Spieße mit Knoblauch zuzubereiten. Die ganze Geschichte kostet etwa 8-10€, ganz angenehm für zwei Personen. Die Kombination aus Knoblauch und Garnelen ist einfach genial, und es dauert nicht lange, bis alles fertig ist.

Erstellt von

Das Rezepteking Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-05-22T00:50:19.394Z

Als ich das erste Mal Garnelen Spieße zubereitet habe, war ich viel zu sparsam mit dem Knoblauch, und das Ergebnis war mehr als enttäuschend. Die Garnelen haben einfach nicht den gewünschten Geschmack gehabt. Also habe ich beim nächsten Mal gleich eine ganze Menge mehr genommen, und das hat wirklich einen riesigen Unterschied gemacht. Wer könnte schon genug Knoblauch haben?

Ein kleiner Tipp: Ich habe die Spieße nie lange in der Marinade gelassen. Maximal 30 Minuten, denn ich habe herausgefunden, dass sie sonst die Garnelen zu weich machen. Der Spaß ist nicht lange genug, wenn sie zu matschig werden!

What I Love About This

In nur 25 Minuten fertig
Perfekt für warme Sommerabende
Der Knoblauch verleiht den Garnelen eine tolle Tiefe

Choosing Your Ingredients

Die Qualität der Garnelen ist entscheidend für das Ergebnis. Ich achte immer darauf, frische oder gut gekühlte Garnelen zu kaufen, die knackig und glänzend aussehen. Tiefgefrorene Garnelen können auch funktionieren, aber ich rate, sie vorher langsam im Kühlschrank auftauen zu lassen. Das hält den Geschmack besser.

Für den Knoblauch verwende ich gerne frische Zehen anstelle von fertigem Knoblauch aus dem Glas. Dieser gibt den Spießen einen intensiveren Geschmack, der einfach besser herauskommt. Außerdem, wenn du den Knoblauch fein hackst, verteilt sich das Aroma besser unter den Garnelen.

A Quick Note on Garnelen Spieße mit Knoblauch

Wenn du die Garnelen marinierst, achte darauf, alle Zutaten gut miteinander zu vermischen. Die Marinade sollte die Garnelen vollständig umhüllen. Ich persönlich lasse sie gerne ein bisschen länger marinieren, manchmal auch bis zu einer Stunde, wenn ich Zeit habe. Dadurch wird der Geschmack noch intensiver.

Das Grillen oder Braten der Garnelen ist ein entscheidender Schritt. Du solltest darauf achten, dass die Hitze nicht zu hoch ist. Bei mittlerer bis hoher Hitze kannst du sicherstellen, dass die Garnelen außen schön gebräunt und innen zart bleiben. Wenn du sie zu lange brätst, bekommst du schnell die gummiartige Textur, die niemand mag. Du willst sie gerade so garen, bis sie rosa und durch sind.

Zutaten

Zutaten für die Spieße

400 g Garnelen, geschält und entdarmt
4-5 Zehen Knoblauch, fein gehackt
3 EL Olivenöl
1 Zitrone, Saft und Abrieb
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zahnstocher oder Spieße

Zubereitung

Garnelen marinieren

Gib die geschälten und entdarmten Garnelen in eine Schüssel. Füge den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, den Zitronensaft und den Abrieb hinzu. Streue Salz und Pfeffer darüber und mische alles gut. Lass das Ganze 20 Minuten marinieren, achte darauf, dass die Garnelen gut beschichtet sind.

Spieße vorbereiten

Wenn die Garnelen mariniert sind, stecke sie auf die Zahnstocher oder Spieße. Ich nehme immer höchstens drei Garnelen pro Spieß, damit sie gleichmäßig garen. Wenn du Holzspieße benutzt, dann denke daran, sie vorher in Wasser einzuweichen, damit sie nicht anbrennen.

Grillen oder Braten

Heize deinen Grill oder eine Pfanne vor. Lege die Spieße auf den Grill oder in die Pfanne. Grille sie etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und durchgegart sind. Pass auf, dass sie nicht zu lange drauf bleiben, sonst werden sie gummiartig - ich habe das einmal selbst erlebt, und das war nicht schön!

Servieren

Nimm die Spieße vom Grill oder aus der Pfanne und serviere sie sofort. Ein Spritzer frischer Zitronensaft darüber ist nie verkehrt. Dazu passt etwas frisches Baguette oder ein leichter Salat.

Scaling Garnelen Spieße mit Knoblauch for a Crowd

Wenn du die Spieße für mehr Personen zubereiten möchtest, ist es ganz einfach, die Mengen zu erhöhen. Du kannst einfach die gleiche Marinade benutzen und die Garnelenanzahl verdoppeln oder verdreifachen. Achte jedoch darauf, dass der Grill genügend Platz bietet, damit die Spieße gleichmäßig gegart werden können.

Falls du eine große Anzahl an Spießen zubereiten musst, empfehle ich, sie in Chargen zu grillen, sodass sie die richtige Temperatur nicht verlieren, während du die anderen zubereitest. Wenn du keine Grillmöglichkeit hast, funktioniert auch eine große Pfanne auf dem Herd, und sie können sogar im Ofen gegart werden. Stelle sicher, dass du sie regelmäßig wendest, um ein gleichmäßiges Garen zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, das geht, aber lass sie zuerst richtig auftauen und abtropfen, sonst wird die Marinade zu wässrig.

→ Wie lange kann ich Garnelen marinieren?

Etwa 20 bis 30 Minuten sind ideal. Länger würde ich nicht empfehlen, sonst werden sie matschig.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ich mag dazu einen einfachen Blattsalat oder gegrilltes Gemüse. Reis geht auch immer.

→ Kann ich die Spieße auch im Ofen zubereiten?

Klar, das geht auch. Stell sie einfach auf ein Backblech und grille sie bei 200 Grad Oberhitze für etwa 8-10 Minuten.

→ Wie erkenne ich, ob Garnelen durch sind?

Sie sollten rosa und undurchsichtig aussehen. Wenn sie sich zu einer C-Form krümmen, sind sie normalerweise fertig.