Erdnussbutter Schokoladen Cupcake Glück

Name: Erdnussbutter Schokoladen Cupcake Glück
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 120g Mehl; 30g ungesüßtes Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 100g Zucker; 1 großes Ei; 80ml Milch; 60ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt; 100g Erdnussbutter; 50g Puderzucker; 60g Frischkäse; 100g Zartbitterschokolade (geschmolzen); Gehackte Erdnüsse (zum Garnieren)

Hervorgehoben unter: Süße Backrezepte

Ich liebe die Kombination aus Erdnussbutter und Schokolade, und diesen Cupcake zu kreieren war für mich ein wahres Vergnügen. Die zarte Schokoladenbasis wird von einer cremigen Erdnussbutter-Füllung gekrönt, die nicht nur das Herz begehrt, sondern auch das Auge erfreut. Jeder Biss ist eine köstliche Explosion von Geschmack und Textur. Diese Cupcakes sind perfekt für jede Gelegenheit oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Lass uns direkt in die Zubereitung eintauchen!

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T17:18:18.726Z

Als ich das erste Mal Erdnussbutter und Schokolade kombiniert habe, war ich völlig begeistert von der harmonischen Verbindung der Aromen. Deshalb wollte ich ein Rezept kreieren, das diese beiden Zutaten perfekt zur Geltung bringt. Durch das Experimentieren mit verschiedenen Fettanteilen in der Butter gelingt es mir, die perfekte Konsistenz für meine Cupcakes zu erreichen.

Ein essenzieller Tipp ist, die Erdnussbutter für die Füllung vor der Verwendung leicht zu erwärmen. So lässt sie sich viel besser mit den anderen Zutaten vermengen und die Füllung wird samtig cremig. Wenn du zum Schluss einige gehackte Erdnüsse darauf streust, erhältst du nicht nur mehr Textur, sondern auch eine schöne, dekorative Note!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Reicher Schokoladengeschmack in Kombination mit frischer Erdnussbutter
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept spielt eine entscheidende Rolle für den Gesamtgeschmack und die Textur der Cupcakes. Das Mehl sorgt für die Struktur, während das ungesüßte Kakaopulver den schokoladigen Geschmack intensiviert, ohne unnötige Süße hinzuzufügen. Achte darauf, dass du frisches Mehl verwendest, da altes Mehl die Luftigkeitsstruktur beeinträchtigen kann.

Die Verwendung von Pflanzenöl anstelle von Butter in diesem Rezept macht die Cupcakes besonders saftig und sorgt für eine zarte Krume. Das Öl verleiht dem Teig eine bessere Feuchtigkeit und eine gleichmäßige Textur, während der Zucker eine angenehme Süße hinzufügt und beim Backen hilft, eine goldene Kruste zu bilden.

Tipps für die Füllung und das Topping

Um die perfekte Erdnussbutter-Füllung zu erzielen, solltest du darauf achten, die Erdnussbutter gut mit dem Puderzucker und dem Frischkäse zu vermengen, bis eine gleichmäßige und glatte Masse entsteht. Für noch mehr Geschmack kannst du eine Prise Salz hinzufügen, um die Süße auszubalancieren, oder sogar etwas Honig für extra Süße und Feuchtigkeit einrühren.

Das Temperieren der Schokolade ist ein wichtiger Schritt beim Dekorieren. Achte darauf, die Schokolade nur sanft zu schmelzen, bis sie glänzend ist. Wenn die Schokolade zu heiß wird, kann sie klumpen oder einen matten Look annehmen. Für eine einfache Dekoration kannst du die geschmolzene Schokolade in einen kleinen Spritzbeutel füllen und feine Linien über die Cupcakes ziehen, bevor du die gehackten Erdnüsse hinzufügst.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Für die Cupcakes

120g Mehl
30g ungesüßtes Kakaopulver
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
100g Zucker
1 großes Ei
80ml Milch
60ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt

Für die Erdnussbutter-Füllung

100g Erdnussbutter
50g Puderzucker
60g Frischkäse

Für das Topping

100g Zartbitterschokolade (geschmolzen)
Gehackte Erdnüsse (zum Garnieren)

Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Cupcakes zu backen:

Cupcakes backen

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Zucker, Ei, Milch, Öl und Vanilleextrakt gut verrühren. Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und alles kurz vermengen. Den Teig in ein Muffinblech mit Förmchen füllen und ca. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Erdnussbutter-Füllung zubereiten

In einer Schüssel Erdnussbutter, Puderzucker und Frischkäse gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit einem Spritzbeutel oder Löffel in die abgekühlten Cupcakes füllen.

Dekorieren

Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig auf die gefüllten Cupcakes geben und nach Belieben mit gehackten Erdnüssen dekorieren. Gut auskühlen lassen, bevor du servierst.

Viel Spaß beim Genießen deiner selbstgemachten Cupcakes!

Profi-Tipps

Die Verwendung von hochwertiger Schokolade und Erdnussbutter hebt den Geschmack dieser Cupcakes erheblich. Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten für zusätzliche Geschmacksnuancen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Erdnussbutter Schokoladen Cupcakes halten sich bis zu drei Tage bei Raumtemperatur, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Alternativ kannst du sie auch im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Achte darauf, dass du sie in einem Behälter mit Deckel verstaut, um ein Austrocknen zu verhindern.

Wenn du diese Cupcakes länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lagere sie in einem gefrierständigen Behälter. Zum Auftauen legst du sie einfach über Nacht in den Kühlschrank, und du kannst sie dann bei Raumtemperatur genießen.

Variation und Anpassungen

Wenn du nach einer glutenfreien Version dieses Rezepts suchst, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung Xanthan enthält, um die Struktur der Cupcakes zu stabilisieren. Das sorgt dafür, dass sie nicht krümelig werden.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du auch Schokoladenstückchen in den Teig einarbeiten oder die Erdnussbutter-Füllung mit etwas geschmolzenem Zartbitterschokolade verfeinern. Diese kleinen Änderungen können den Geschmack deutlich verbessern und neue Geschmackskombinationen bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Erdnussbutter durch eine andere Nussbutter ersetzen?

Ja, du kannst Mandeln- oder Cashewbutter verwenden, aber der Geschmack wird variieren.

→ Wie lange sind die Cupcakes haltbar?

Die Cupcakes bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Cupcakes einfrieren?

Ja, du kannst sie eingefrieren. Vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

→ Wie kann ich die Cupcakes glutenfrei machen?

Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, um glutenfreie Cupcakes zu erhalten.