Erdbeeren und Schokolade Parfait

Name: Erdbeeren und Schokolade Parfait
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g frische Erdbeeren; 200 g Zartbitterschokolade; 300 ml Schlagsahne; 2 EL Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Backrezepte

Ich liebe es, Erdbeeren und Schokolade zu kombinieren, und dieses Parfait ist eine wunderbare Möglichkeit, beide Zutaten in einem köstlichen Dessert zu vereinen. Die cremige Schokoladenschicht harmoniert perfekt mit den frischen Erdbeeren. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung. Wenn ich das Parfait zubereite, genieße ich es, die verschiedenen Texturen und Aromen zu schichten – es ist ein Fest für die Sinne!

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:45:27.957Z

Bei der Zubereitung dieses Parfaits habe ich mit verschiedenen Schokoladensorten experimentiert, um die perfekte Balance zwischen der Süße der Erdbeeren und dem reichen Geschmack der Schokolade zu finden. Dunkle Schokolade funktioniert besonders gut, da sie die Fruchtigkeit der Erdbeeren wunderbar ergänzt.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Verwende frische und reife Erdbeeren für das beste Aroma. Du kannst sie auch leicht mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern, um die Aromen noch lebendiger zu machen. Das macht dein Parfait zu einem echten Genuss!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Frische Erdbeeren verleihen dem Dessert eine fruchtige Note
Cremige Schokoladenschicht sorgt für einen luxuriösen Geschmack
Ein einfaches Rezept, das toll aussieht und sich perfekt für Gäste eignet

Die Bedeutung der Zutaten

Erdbeeren sind das Herzstück dieses Rezeptes, und ihre Frische und Qualität sind entscheidend für den Geschmack des Parfaits. Wähle am besten reife, süße Erdbeeren aus der Saison, um das volle Aroma zu entfalten. Wenn du keine frischen Erdbeeren zur Hand hast, kannst du auch gefrorene verwenden, aber achte darauf, sie vorher gut abtropfen zu lassen, damit keine überflüssige Flüssigkeit das Parfait verwässert.

Die Zartbitterschokolade verleiht dem Dessert nicht nur eine reichhaltige Textur, sondern auch einen tiefen, komplexen Geschmack. Achte darauf, eine gute Qualität zu wählen, die mindestens 60 % Kakaoanteil hat, um das ideale Verhältnis zwischen Süße und Bitterkeit zu erreichen. Wenn du eine milde Note bevorzugst, kannst du auch Milchschokolade verwenden, jedoch wird der Geschmack dadurch süßer und weniger intensiv.

Wichtige Techniken

Achte darauf, die Schokolade sanft zu schmelzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn du das Wasserbad verwendest, solltest du sicherstellen, dass der Topf mit der Schokolade das Wasser nicht berührt, um zu verhindern, dass Feuchtigkeit in die Schokolade gelangt. In der Mikrowelle ist es wichtig, die Schokolade in Intervallen von 20–30 Sekunden zu schmelzen und zwischendurch umzurühren, um eine gleichmäßige Schmelze zu gewährleisten.

Beim Schlagen der Sahne ist der Schlüssel, die Schüssel und die Rührbesen vor der Verwendung gut zu kühlen. Dies hilft, die Sahne schneller und stabiler zu schlagen. Wenn du zu lange schlägst, kann die Sahne gerinnen. Verwende daher ein Handrührgerät mit mittlerer Geschwindigkeit und halte die Sahne im Auge, bis sie das richtige Volumen und die richtige Konsistenz erreicht hat – das sind weiche Spitzen, die leicht abstehen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Erdbeeren und Schokolade Parfait benötigst:

Zutaten

300 g frische Erdbeeren
200 g Zartbitterschokolade
300 ml Schlagsahne
2 EL Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Diese einfachen Zutaten bringen das Dessert zum Strahlen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein perfektes Parfait zuzubereiten:

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren gründlich waschen, die grünen Blätter entfernen und die Früchte in Scheiben schneiden. Zur Seite stellen.

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen. Etwa 5 Minuten abkühlen lassen.

Sahne schlagen

In einer Schüssel die Schlagsahne mit Zucker, Vanilleextrakt und einer Prise Salz steif schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.

Schokolade unterheben

Die abgekühlte, geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben, bis eine homogene Masse entsteht.

Parfait schichten

In Gläsern abwechselnd eine Schicht Erdbeeren und eine Schicht Schokoladen-Sahne-Mischung einfüllen. Mit einer Schicht Erdbeeren abschließen.

Kühlen und servieren

Das Parfait mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Erdbeeren dekorieren.

Jetzt ist dein köstliches Erdbeeren und Schokolade Parfait bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Serviere das Parfait in kleinen Gläsern für eine ansprechende Präsentation. Du kannst es auch mit Minzblättern garnieren, um einen zusätzlichen Farbtupfer zu erhalten.

Aufbewahrung und Servierideen

Das Erdbeeren und Schokolade Parfait kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Du kannst es bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten, aber achte darauf, das Parfait kurz vor dem Servieren zu dekorieren, damit die Erdbeeren frisch und ansprechend bleiben. Bewahre es in einem luftdichten Behälter auf, um das Austrocknen zu verhindern.

Für eine besondere Note kannst du das Parfait zusätzlich mit gerösteten Nüssen oder Keksstückchen garnieren, um eine interessante Textur zu schaffen. Auch ein Hauch von Minze als Dekoration bringt eine frische Komponente, die das Dessert noch ansprechender macht.

Variationen und kreative Anpassungen

Du kannst das Rezept kreativ abändern und beispielsweise Himbeeren oder andere Beeren verwenden. Diese bringen nicht nur eine andere Geschmacksrichtung, sondern auch eine schöne Farbvielfalt in dein Dessert. Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten, wie z.B. Vollmilch- oder weiße Schokolade, um unterschiedliche Geschmackserlebnisse zu erzielen.

Für eine alkoholische Note kannst du 1–2 Esslöffel Likör – wie Amaretto oder Erdbeerlikör – in die Schlagsahne mischen. Dies verleiht dem Parfait eine zusätzliche Geschmacksdimension und macht es zu einem eleganten Dessert für besondere Anlässe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderen Früchten zubereiten?

Ja, du kannst es mit anderen Beeren oder Früchten wie Himbeeren oder Bananen ausprobieren!

→ Wie lange hält sich das Parfait im Kühlschrank?

Es bleibt etwa 2-3 Tage frisch, wenn es abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt wird.

→ Kann ich die Schokolade durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, du kannst auch einen Schokoladenpudding oder eine andere Creme verwenden, wenn du keine Schokolade magst.

→ Ist das Parfait glutenfrei?

Ja, die meisten Zutaten sind glutenfrei, aber überprüfe die Schokoladenverpackung für die Sicherheit.