Dattel Kokos Kugeln
Hervorgehoben unter: Süße Backrezepte
Hast du schon mal Lust auf etwas Süßes, aber ohne all die schweren Zutaten? Dattel Kokos Kugeln sind eine großartige Möglichkeit, deinen Süßigkeitsdrang zu stillen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben. Diese kleinen Energiebälle sind einfach zu machen und benötigen nur eine Handvoll Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast. Ich mache sie oft an Tagen, an denen ich etwas Schnelles und Gesundes für einen Snack möchte. Lass uns gleich loslegen!
Ich habe einmal Dattel Kokos Kugeln für einen Freund gemacht, der auf der Suche nach gesünderen Snacks war. Ehrlich gesagt, die ersten versuchten Kugeln waren etwas zu klebrig, und ich habe zu viel Wasser verwendet, aber beim nächsten Mal habe ich es genau genommen und sie waren ein Hit. Die Kombination von Datteln und Kokos ist einfach himmlisch und bringt einen Hauch von tropischem Flair in meinen Alltag.
Für die beste Konsistenz nutze ich manchmal auch ein bisschen Erdnussbutter, das hält die Kugeln zusammen, wenn sie zu trocken sind. Als ich das erste Mal die Runde für ein kleines Treffen machte, waren die Kugeln schnell weg. Seither gibt es sie regelmäßig in meinem Kühlschrank, denn sie sind auch fantastisch als kleine Belohnung nach dem Sport!
Why I Keep Making This
- Kostet fast nichts und schmeckt trotzdem toll
- Du brauchst vielleicht schon alles im Küchenschrank
- Schneller Snack für zwischendurch
The Secret to This Dattel Kokos Kugeln
Das Geheimnis dieser Dattel Kokos Kugeln liegt wirklich in der Einfachheit der Zutaten. Die Datteln geben nicht nur die Süße, sondern binden auch alle anderen Zutaten schön zusammen. Ich nutze gerne weiche, saftige Datteln, aber wenn du nur harte hast, weiche sie einfach länger ein. Manchmal nehme ich auch eine Mischung aus verschiedenen Datteln, um den Geschmack ein wenig zu variieren. Das ergibt zwar einen anderen Schmeck, aber sind auch lecker.
Zutaten
Zutaten
- 200 g Datteln (entsteint)
- 100 g ungesüßte Kokosraspeln
- 50 g Mandeln (gehackt)
- 2 EL Erdnussbutter (z.B. von Alnatura)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Zubereitung
Die Basis vorbereiten
Zuerst die Datteln in einer Schüssel mit warmem Wasser für etwa 5 Minuten einweichen. Dadurch werden sie weicher und lassen sich besser verarbeiten. Ich habe anfangs auch frische Datteln verwendet, aber getrocknete funktionieren einfach besser für diese Kugeln.
Mischen und Kneten
Die eingeweichten Datteln gut abtropfen lassen und in eine Küchenmaschine geben. Dann die Kokosraspeln, gehackten Mandeln, Erdnussbutter, Vanilleextrakt und das Salz hinzufügen. Alles gut pürieren, bis es eine klebrige Masse wird. Wenn es zu trocken wirkt, kannst du noch einen Schuss Wasser hinzufügen.
Kugeln formen
Mit den Händen kleine Portionen aus der Mischung abnehmen und zu Kugeln formen. Je nach Größe solltest du etwa 12 Kugeln herausbekommen. Es ist etwas klebrig, also nicht entmutigen lassen. Wenn du sie zu klein machst, sind sie nur schwerer zu essen, also eher etwas größer.
Dekorieren
Die Kugeln kannst du dann in den restlichen Kokosraspeln wälzen. Das ist zwar optional, aber ich finde, es macht sie hübscher und gibt einen netten zusätzlichen Kokosgeschmack. Stell sie anschließend in den Kühlschrank für mindestens 30 Minuten, damit sie fest werden.
Profi-Tipps
- Die Kugeln halten sich im Kühlschrank etwa eine Woche, wenn sie nicht vorher weg sind.
- Für einen besonderen Kick, füge etwas Zimt oder Kakaopulver hinzu.
- Wenn du die Kugeln aufbewahren willst, nutze ein luftdichtes Glas oder eine Dose.
Dattel Kokos Kugeln Leftovers Plan
Wenn du nach dem ersten Schwung von Dattel Kokos Kugeln noch welche übrig hast (was selten passiert), kannst du sie einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben dort bis zu einer Woche frisch. Ich finde sie auch nach ein paar Tagen noch schmackhaft. Wenn sie ein wenig trockener werden, kannst du sie leicht anfeuchten, indem du ein feuchtes Tuch über den Behälter legst, bevor du ihn schließt.
Dietary Swaps
Solltest du Allergien oder Unverträglichkeiten haben, gibt es einige einfache Alternativen. Wenn du keine Erdnussbutter magst oder allergisch bist, funktioniert Mandelbutter oder Cashewbutter genau so gut. Für die Kokosraspeln kannst du auch etwas anderes ausprobieren, wie geschrotete Haferflocken, was eine etwas andere Textur und Geschmack gibt, aber trotzdem lecker ist. Und wenn du zur Zeit keine Mandeln hast, könnten Walnüsse eine frische Note verleihen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Datteln durch andere Trockenfrüchte ersetzen?
Du kannst, aber ich würde es nicht empfehlen. Datteln geben der Mischung die perfekte Süße und Klebrigkeit.
→ Wie lange halten die Kugeln?
Im Kühlschrank haben sie eine Woche, ich esse sie aber meistens schneller, weil sie einfach so lecker sind.
→ Kann ich die Kokosraspeln weg lassen?
Das ist möglich, aber dann fehlt den Kugeln dieser gewisse Biss. Vielleicht kann man etwas Haferflocken verwenden stattdessen.
→ Sind die Kugeln vegan?
Ja, die Kugeln sind vegan, solange du keine Milchprodukte in der Erdnussbutter verwendest!
Dattel Kokos Kugeln
Erstellt von: Das Rezepteking Team
Rezeptart: Süße Backrezepte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Kugeln
Was Sie brauchen
Zutaten
- 200 g Datteln (entsteint)
- 100 g ungesüßte Kokosraspeln
- 50 g Mandeln (gehackt)
- 2 EL Erdnussbutter (z.B. von Alnatura)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Anweisungen
Zuerst die Datteln in einer Schüssel mit warmem Wasser für etwa 5 Minuten einweichen. Dadurch werden sie weicher und lassen sich besser verarbeiten. Ich habe anfangs auch frische Datteln verwendet, aber getrocknete funktionieren einfach besser für diese Kugeln.
Die eingeweichten Datteln gut abtropfen lassen und in eine Küchenmaschine geben. Dann die Kokosraspeln, gehackten Mandeln, Erdnussbutter, Vanilleextrakt und das Salz hinzufügen. Alles gut pürieren, bis es eine klebrige Masse wird. Wenn es zu trocken wirkt, kannst du noch einen Schuss Wasser hinzufügen.
Mit den Händen kleine Portionen aus der Mischung abnehmen und zu Kugeln formen. Je nach Größe solltest du etwa 12 Kugeln herausbekommen. Es ist etwas klebrig, also nicht entmutigen lassen. Wenn du sie zu klein machst, sind sie nur schwerer zu essen, also eher etwas größer.
Die Kugeln kannst du dann in den restlichen Kokosraspeln wälzen. Das ist zwar optional, aber ich finde, es macht sie hübscher und gibt einen netten zusätzlichen Kokosgeschmack. Stell sie anschließend in den Kühlschrank für mindestens 30 Minuten, damit sie fest werden.
Zusätzliche Tipps
- Die Kugeln halten sich im Kühlschrank etwa eine Woche, wenn sie nicht vorher weg sind.
- Für einen besonderen Kick, füge etwas Zimt oder Kakaopulver hinzu.
- Wenn du die Kugeln aufbewahren willst, nutze ein luftdichtes Glas oder eine Dose.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 129
- Total Fat (g): 6.9
- Saturated Fat (g): 1.5
- Cholesterol (mg): 0
- Sodium (mg): 13
- Total Carbohydrates (g): 17.4
- Dietary Fiber (g): 2.4
- Sugars (g): 12
- Protein (g): 2