Brokkoli-Kartoffelsuppe

Name: Brokkoli-Kartoffelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli, gewaschen und in Röschen zerteilt; 300 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Esslöffel Olivenöl; Optional: frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die perfekte Mischung aus gesundem Brokkoli und zarten Kartoffeln in dieser cremigen Brokkoli-Kartoffelsuppe. Dieses einfache Rezept ist nicht nur schneller zuzubereiten als gedacht, sondern bietet auch ein höchst befriedigendes Geschmackserlebnis. Ideal für kalte Tage, wärmt diese Suppe nicht nur den Körper, sondern auch die Seele. Verfeinern Sie die Suppe mit etwas frischem Gemüse und genießen Sie ein ausgewogenes, nährstoffreiches Gericht, das die ganze Familie lieben wird.

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-11T12:55:23.524Z

Diese Brokkoli-Kartoffelsuppe ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine wahre Wohltat für Körper und Seele. Sie vereint die gesunden Eigenschaften von Brokkoli und Kartoffeln in einer cremigen Konsistenz, die jeden Gourmet begeistert.

Die gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli

Brokkoli zählt zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Reich an Vitaminen wie Vitamin C und Vitamin K, stärkt er das Immunsystem und fördert die Knochengesundheit. Darüber hinaus ist Brokkoli eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und zu einem längeren Sättigungsgefühl beitragen.

Die im Brokkoli enthaltenen Antioxidantien können dazu beitragen, chronische Krankheiten vorzubeugen und die Zellgesundheit zu fördern. Regelmäßiger Verzehr von Brokkoli kann das Risiko für Herzkrankheiten senken und die allgemeine körperliche Fitness verbessern. In unserer cremigen Brokkoli-Kartoffelsuppe genießen Sie all diese Vorteile in einer schmackhaften Variante.

Einfache Zubereitung für jeden Tag

Diese Brokkoli-Kartoffelsuppe ist perfekt für alle, die wenig Zeit in der Küche verbringen möchten, ohne auf gesundes Essen zu verzichten. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Alle Zutaten werden zügig vorbereitet und dann in einem Topf zusammengekocht. In nur 30 Minuten haben Sie eine köstliche und nahrhafte Suppe, die perfekt für das Mittag- oder Abendessen geeignet ist.

Die Suppe lässt sich zudem vielfältig abwandeln. Fügen Sie beispielsweise zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzu, um noch mehr Geschmack und Nährstoffe zu integrieren. Auch eine Portion gerösteter Pinienkerne oder ein Spritzer Zitronensaft können als leckere Garnitur dienen und das Gericht verfeinern.

Vielseitigkeit der Suppe

Ein weiterer Vorteil dieser Brokkoli-Kartoffelsuppe ist ihre Vielseitigkeit. Sie kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Ideal ist sie auch für die Zubereitung in größeren Mengen: Die Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da sich die Aromen intensivieren.

Ob für ein Familienessen, ein entspanntes Abendessen mit Freunden oder als gesundes Mittagessen im Büro – diese Suppe passt zu vielen Gelegenheiten. Mit etwas frischem Brot oder einem tollen Salat serviert, verwandeln Sie die Suppe in ein rundum gelungenes Menü.

Zutaten

Die Zutaten für die Brokkoli-Kartoffelsuppe sind einfach und gesund.

Zutaten

500 g Brokkoli, gewaschen und in Röschen zerteilt
300 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Olivenöl
Optional: frische Kräuter zum Garnieren

Die Suppe lässt sich wunderbar abwandeln, indem Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse hinzufügen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Brokkoli-Kartoffelsuppe zu:

Schritt 1: Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind.

Schritt 2: Kartoffeln und Brokkoli hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln und die Brokkoliröschen hinzu, vermengen Sie alles gut und braten Sie es für weitere 2–3 Minuten mit.

Schritt 3: Brühe zugießen

Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Lassen Sie die Suppe etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 4: Pürieren

Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat.

Schritt 5: Sahne hinzufügen und abschmecken

Rühren Sie die Sahne ein und schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Lassen Sie sie kurz aufkochen.

Schritt 6: Servieren

Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischen Kräutern.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Brokkoli-Kartoffelsuppe!

Variationen der Brokkoli-Kartoffelsuppe

Die Klassiker unter den Variationen sind die Zugabe von Käse oder anderen Gemüsesorten. Für eine herzhaftere Note können Sie zum Beispiel einen Schuss geriebenen Parmesan in die Suppe geben. Alternativ können Sie die Suppe vegan gestalten, indem Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch ersetzen.

Wenn Sie es spicy mögen, können Sie auch etwas Chili oder Curry-Pulver hinzufügen, um der Suppe mehr Würze zu verleihen. Experimentieren Sie mit den Gewürzen und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsversion, die jedem Familienmitglied schmeckt.

Tipps zur Aufbewahrung und zum Einfrieren

Wenn Sie von der Brokkoli-Kartoffelsuppe mehr zubereiten, als Sie sofort konsumieren können, macht das nichts, denn sie lässt sich prima aufbewahren. Lagern Sie die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage frisch bleibt. Vor dem Verzehr einfach nochmals erwärmen.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Suppe auch einfrieren. Geben Sie die abgekühlte Suppe in spezielle Gefrierbehälter und achten Sie darauf, etwas Platz zu lassen, da sich die Flüssigkeit beim Gefrieren ausdehnt. So können Sie jederzeit eine gesunde Mahlzeit genießen, wenn der Hunger kommt!

Nährstoffreiche Ergänzungen

Um die Ernährungsqualität der Suppe weiter zu steigern, können Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen. Ein Esslöffel Leinsamen oder Chiasamen liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffe. Diese kleinen Ergänzungen machen Ihre Suppe nicht nur noch gesünder, sondern auch gehaltvoller.

Auch die Beigabe von Hülsenfrüchten wie Kichererbsen oder Linsen sorgt für eine proteinreiche Mahlzeit. Dies kann besonders wichtig sein, wenn Sie eine vegetarische oder vegane Ernährung verfolgen. So wird die Suppe noch sättigender und liefert eine ausgewogene Nährstoffbilanz.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann problemlos aufgewärmt werden.

→ Wie kann ich die Suppe verfeinern?

Sie können geröstete Kürbiskerne oder Parmesan für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.