Weißkohl Eintopf Hackfleisch
Hervorgehoben unter: Rustikale Rezepte
An einem kalten Herbstabend saß ich mit Freunden zusammen und wir brauchten etwas Herzhaftes, um uns aufzuwärmen. So entschied ich mich, Weißkohl Eintopf mit Hackfleisch zu machen. Es war das erste Mal, dass ich ein solches Gericht zubereitete, aber es wurde schnell zu einem meiner Favoriten. Die Kombination aus zartem Gemüse und würzigem Fleisch hat einfach gepasst und es war wunderbar einfach zuzubereiten, auch wenn ich am Anfang etwas skeptisch war.
An einem kalten Herbstabend saß ich mit Freunden zusammen und wir brauchten etwas Herzhaftes, um uns aufzuwärmen. So entschied ich mich, Weißkohl Eintopf mit Hackfleisch zu machen.
Es war das erste Mal, dass ich ein solches Gericht zubereitete, aber es wurde schnell zu einem meiner Favoriten. Die Kombination aus zartem Gemüse und würzigem Fleisch hat einfach gepasst. Es war wunderbar einfach zuzubereiten, auch wenn ich am Anfang etwas skeptisch war.
The Best Part
- Einzigartiger Geschmack, den man so nicht erwartet
- Perfekte Reste für die nächsten Tage
- Wird im Eintopf richtig schön würzig
Was man vor der Zubereitung von Weißkohl Eintopf Hackfleisch wissen sollte
Weißkohl Eintopf ist ein Gericht, das wirklich gut ist, wenn es etwas kälter wird. Der Weißkohl wird beim Kochen schön weich und nimmt den Geschmack der Brühe auf, was toll ist. Ein kleiner Tipp: Wenn du mehr Gemüse magst, kannst du auch Sellerie oder Kartoffeln hinzufügen. Das sorgt für noch mehr Fülle und Abwechslung.
Achte darauf, die Karotten gleichmäßig in kleine Würfel zu schneiden. Das sorgt dafür, dass alles gleichmäßig gart. Und wenn du das Hackfleisch anbrätst, lass es sich ruhig etwas bräunen, denn die Röststoffe geben dem Eintopf eine schöne Tiefe. Ich mache das gern, auch wenn ich manchmal ein bisschen ungeduldig bin.
Zutaten
Zutaten für den Eintopf
- 500 g Hackfleisch (gemischt)
- 1 kleiner Kopf Weißkohl (ca. 600 g)
- 2 große Karotten, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 700 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Anbraten
Kochen macht Freude!
Zubereitung
Hackfleisch anbraten
Erhitze das Öl in einem großen Topf, ich benutze gerne meinen hochwertigen Gusseisentopf. Gib das Hackfleisch hinein und brate es bei mittlerer Temperatur an, bis es schön braun ist. Dabei mit einem Holzlöffel zerbröseln, damit es gleichmäßig durchgegart wird.
Gemüse hinzufügen
Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie für ein paar Minuten mit, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann kommen die Karotten und der Weißkohl dazu. Ich habe einfach alles grob geschnitten, das macht es schneller. Rühre alles gut durch, damit das Gemüse gleichmäßig verteilt ist.
Würzen und Brühe hinzufügen
Nach einem kurzen Augenblick die Hitze auf die höchste Stufe bringen und das Tomatenmark unterrühren. Dann das Paprikapulver dazugeben, und dann vorsichtig die Gemüsebrühe angießen. Ich finde, dass der Eintopf nicht zu dick sein sollte, also eher mehr Brühe als zu wenig.
Köcheln lassen
Jetzt alles aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 30 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist. Vergiss nicht, hin und wieder umzurühren, damit nichts anbrennt. Es wird total lecker, keine Sorge!
Viel Spaß beim Kochen!
Profi-Tipps
- Ich füge manchmal ein bisschen Kümmel hinzu, das gibt dem Eintopf eine spezielle Note.
- Wenn du mehr Gemüse magst, kannst du auch Kartoffeln oder Sellerie hinzufügen.
- Der Eintopf hält sich super im Kühlschrank, also mach ruhig eine größere Menge!
Was man mit Weißkohl Eintopf Hackfleisch servieren kann
Dieser Eintopf lässt sich ganz wunderbar mit frischem Brot servieren, das man in die Brühe dippen kann. Ich mag auch einen Klecks saure Sahne oben drauf, das bringt eine schöne Cremigkeit. Wenn du es ein wenig würziger magst, kannst du auch etwas scharfen Senf dazu reichen. Das gibt dem Ganzen einen tollen Kick.
Für eine einfache Beilage passen auch ein paar eingelegte Gurken gut dazu. Die Säure der Gurken harmoniert prima mit der herzhaften Note des Eintopfs. Wenn du noch mehr Farbe auf den Tisch bringen möchtest, könnte ein leichter grüner Salat ebenfalls gut dazu passen.
Tipps zum Vorbereiten
Wenn du wenig Zeit hast, kannst du den Eintopf gut vorbereiten. Die meisten Zutaten lassen sich schon am Vortag schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Das Hackfleisch kannst du in einer großen Portion anbraten und dann portionsweise einfrieren, wenn du vorhast, den Eintopf öfters zu machen.
Ich mache es manchmal so, dass ich die gesamte Brühe mit den vorbereiteten Zutaten in einen großen Topf gebe und dann direkt auf dem Herd weiterkoche. So hast du an einem Abend in kürzester Zeit ein leckeres Essen auf dem Tisch. Übrigens, die Reste schmecken am nächsten Tag fast noch besser, da die Aromen mehr Zeit zum Durchziehen haben.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?
Klar, Rind oder Hähnchen funktionieren auch. Ich würde Rindfleisch für mehr Geschmack empfehlen.
→ Wie kann ich den Eintopf weniger fettig machen?
Du kannst mageres Hackfleisch verwenden oder das überschüssige Fett nach dem Anbraten abgießen. Das hilft wirklich!
→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?
Im Kühlschrank hält er sich etwa 3-4 Tage. Ich friere die Reste oft ein, damit ich immer etwas zur Hand habe!
Weißkohl Eintopf Hackfleisch
Erstellt von: Das Rezepteking Team
Rezeptart: Rustikale Rezepte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für den Eintopf
- 500 g Hackfleisch (gemischt)
- 1 kleiner Kopf Weißkohl (ca. 600 g)
- 2 große Karotten, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 700 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Anbraten
Anweisungen
Erhitze das Öl in einem großen Topf, ich benutze gerne meinen hochwertigen Gusseisentopf. Gib das Hackfleisch hinein und brate es bei mittlerer Temperatur an, bis es schön braun ist. Dabei mit einem Holzlöffel zerbröseln, damit es gleichmäßig durchgegart wird.
Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie für ein paar Minuten mit, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann kommen die Karotten und der Weißkohl dazu. Ich habe einfach alles grob geschnitten, das macht es schneller. Rühre alles gut durch, damit das Gemüse gleichmäßig verteilt ist.
Nach einem kurzen Augenblick die Hitze auf die höchste Stufe bringen und das Tomatenmark unterrühren. Dann das Paprikapulver dazugeben, und dann vorsichtig die Gemüsebrühe angießen. Ich finde, dass der Eintopf nicht zu dick sein sollte, also eher mehr Brühe als zu wenig.
Jetzt alles aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 30 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist. Vergiss nicht, hin und wieder umzurühren, damit nichts anbrennt. Es wird total lecker, keine Sorge!
Zusätzliche Tipps
- Ich füge manchmal ein bisschen Kümmel hinzu, das gibt dem Eintopf eine spezielle Note.
- Wenn du mehr Gemüse magst, kannst du auch Kartoffeln oder Sellerie hinzufügen.
- Der Eintopf hält sich super im Kühlschrank, also mach ruhig eine größere Menge!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 392 kcal
- Total Fat (g): 25.3 g
- Saturated Fat (g): 10.1 g
- Cholesterol (mg): 90 mg
- Sodium (mg): 550 mg
- Total Carbohydrates (g): 24.7 g
- Dietary Fiber (g): 5.2 g
- Sugars (g): 5.6 g
- Protein (g): 22.1 g