Veggie Burger Patty

Name: Veggie Burger Patty
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Patties
Ingredients: 400 g schwarze Bohnen, gut abgewaschen und abgetropft; 100 g Haferflocken; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 kleine Karotte, gerieben; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 TL Kreuzkümmel; 1/2 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl, zum Braten

Hervorgehoben unter: Leichte Alltagsrezepte

Honestly, die meisten Gemüseburger sind einfach nur langweilig, aber dieser hier hat wirklich etwas zu bieten. Die Kombination aus Bohnen, Haferflocken und Gewürzen macht ihn nicht nur schmackhaft, sondern auch sättigend. Meine Familie liebt diese Patties und ich kann sie sogar im Voraus zubereiten, was sie zu einem echten Geheimtipp macht, wenn wir Gäste haben.

Erstellt von

Das Rezepteking Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-04T10:42:18.947Z

Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal versuchte, Gemüseburger zu machen. Es war ein kompletter Reinfall, weil ich zu viele Gewürze benutzt habe und die Patties einfach nicht zusammenhielten. Nach ein paar Fehlversuchen habe ich gelernt, dass die richtige Balance zwischen feuchten und trockenen Zutaten entscheidend ist.

Jetzt mache ich sie gerne mit schwarzen Bohnen und etwas Haferflocken. Es gibt eine großartige Textur und ich kann die Patties nach Belieben gut würzen. Es hat ein paar Versuche gebraucht, aber jetzt sind sie ein Hit bei meinen Freunden und meiner Familie!

What Makes This Stand Out

Kostengünstige Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast
Die Patties halten super zusammen und zerfallen nicht beim Braten
Perfekt zum Vorbereiten, du kannst eine große Menge auf einmal machen

The Secret to This Veggie Burger Patty

Was diese Gemüseburger-Patties wirklich besonders macht, ist die Kombination der Zutaten. Die schwarzen Bohnen geben eine schöne Basis, während die Haferflocken für Stabilität und einen herzhaften Biss sorgen. Ich finde, dass die richtige Menge Gewürze das Ganze abrundet und jeder Biss einfach gut tut. Auch wenn du keinen Kreuzkümmel zu Hause hast, funktioniert es mit anderen Gewürzen ziemlich gut. Seif einfach mal improvisieren!

Eine kleine persönliche Note: Wenn ich es eilig habe, verwende ich manchmal fertige Bohnen aus der Dose. Es spart Zeit, und die Patties werden genauso lecker. Wenn du frische Bohnen benutzt, plane ein bisschen längere Kochzeit ein. Am Ende zählen die besten Ergebnisse wie immer.

Zutaten

Für dieses Rezept solltest du ein paar frische Zutaten bereithalten. Hier sind die wichtigsten:

Zutaten

400 g schwarze Bohnen, gut abgewaschen und abgetropft
100 g Haferflocken
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 kleine Karotte, gerieben
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl, zum Braten

Das war's auch schon! Diese Zutaten geben dir alles, was du für köstliche Gemüseburger brauchst.

Zubereitung

Jetzt zur Zubereitung. Folgendes musst du tun:

Bohnen vorbereiten

Erwärme die schwarzen Bohnen in einer großen Schüssel. Zerdrücke sie mit einer Gabel, bis sie grob püriert sind, aber noch einige Stücke enthalten. Das gibt den Patties die richtige Textur.

Zutaten vermischen

Füge die Haferflocken, die fein gehackte Zwiebel, die geriebene Karotte, den zerdrückten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu den Bohnen hinzu. Mische alles gut durch. Ich habe festgestellt, dass es am besten funktioniert, die Hände zu verwenden, um alles richtig zu vermengen.

Patties formen

Forme aus der Mischung vier gleich große Patties. Wenn die Mischung zu feucht ist, kannst du etwas mehr Haferflocken hinzufügen. Sie sollten gut zusammenhalten, sonst zerfallen sie beim Braten.

Braten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Patties für etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenn du hohe Hitze verwendest, pass auf, dass sie nicht anbrennen. Du kannst auch einen Deckel auf die Pfanne setzen, um die Garzeit zu verkürzen.

Die Patties sind jetzt bereit! Du kannst sie auf einem Brötchen mit deinen Lieblingsbelägen servieren.

Profi-Tipps

Wenn du möchtest, dass sie würziger sind, füge etwas scharfen Senf in die Mischung hinzu.
Diese Patties lassen sich auch gut einfrieren und später wieder aufbacken.
Für eine extra Portion Gemüse kannst du auch Zucchini oder Paprika hinzufügen.

Scaling Veggie Burger Patty for a Crowd

Wenn du diese Patties für viele Gäste zubereiten möchtest, kannst du die Zutaten einfach verdoppeln oder sogar verdreifachen. Achte darauf, die Mischung gut zu testen, bevor du alle Patties brätst. Manchmal kann es nötig sein, die Haferflocken etwas anzupassen, damit sie die Feuchtigkeit gut halten. Das geht ganz leicht: einfach nach Gefühl ein paar Esslöffel mehr hinzufügen.

Ich habe festgestellt, dass es sich lohnt, extra Patties zu machen und diese einzufrieren. Einfach die Patties zwischen Backpapier legen und in einen Gefrierbeutel packen. Wenn du eines brauchst, nimmst du es abends einfach raus und lässt es im Kühlschrank auftauen. Dann sind sie in etwa 10 Minuten in der Pfanne perfekt gebraten. Eine tolle Lösung, wenn wir mal spontan Freunde einladen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bohnen auch durch andere ersetzen?

Klar, du kannst auch Kidneybohnen oder Kichererbsen verwenden, das schmeckt genauso gut. Ich mache das manchmal, wenn ich mal etwas anderes will.

→ Wie lange halten die Patties im Kühlschrank?

Sie halten gut 3-4 Tage im Kühlschrank, aber ehrlich gesagt esse ich sie meistens schneller, weil sie einfach so lecker sind.

→ Kann ich den Teig am Vortag vorbereiten?

Ja, das kannst du! Du kannst die Mischung abends machen und am nächsten Tag die Patties formen und braten. Spart morgens Zeit!