Vanillekipferl Klassisch Mürbe
Hervorgehoben unter: Süße Backrezepte
Diese Vanillekipferl sind die besten, die ich je gemacht habe. Der Teig wird so butterig und zart, man könnte fast sagen, dass sie im Mund schmelzen. Ich habe versucht, sie perfekt hinzubekommen und sie sind wirklich gelungen. Als ich sie meiner Familie servierte, waren sie begeistert und haben mich gefragt, wann ich das nächste Mal wieder backe. Es war einfach zu schön zu sehen, wie die kleinen Plätzchen Freude bringen.
Als ich das erste Mal Vanillekipferl gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es ist. Es ist eine der besten Möglichkeiten, den Duft von frisch gebackenem Gebäck in die Küche zu bringen. Ich habe bei diesem Rezept ein bisschen mehr Vanille verwendet, und es hat so viel Spaß gemacht, die kleinen Hälften zu formen.
Beim ersten Versuch sind die Kipferl etwas zerbrochen, deshalb empfehle ich, den Teig gut kühl zu stellen, bevor ihr ihn formt. So halten sie ihre Form besser und werden schön mürbe. Das Feedback meiner Familie war unbezahlbar, denn sie haben gleich nach dem Rezept gefragt!
What Makes This Stand Out
- Die Konsistenz ist einfach himmlisch, keine trockenen Kekse hier
- Die Zutaten hat man meist schon zu Hause
- Sie bleiben in einer Dose ziemlich lange frisch
- Schmecken großartig zu einer Tasse Tee oder Kaffee
Getting the Texture Right for Vanillekipferl Klassisch Mürbe
Die Konsistenz der Vanillekipferl ist entscheidend. Ein gut gemachter Teig sollte am Ende butterig und zart sein, sodass die Kekse wirklich fast im Mund schmelzen. Ich habe festgestellt, dass es wichtig ist, den Teig nicht zu lange zu kneten. Wenn du zu lange knetest, kann er zäh werden. Ein paar Minuten reichen aus, bis alles vermischt ist und du eine glatte Masse hast.
Wenn du Schwierigkeiten hast, den Teig zu formen, könnte das daran liegen, dass er zu warm geworden ist. In diesem Fall hilft es, den Teig noch einmal für kurze Zeit in den Kühlschrank zu legen. Die Kälte macht das Formen einfacher und sorgt dafür, dass die Kekse schön ihre Form behalten, während sie backen.
Ingredient Notes
Für die Butter empfehle ich eine hochwertige Sorte, die gut schmilzt und das Aroma verstärkt. Ich benutze meistens Kerrygold, weil ich finde, dass sie einen tollen Geschmack hat. Wenn du eine andere Marke verwenden möchtest, achte darauf, dass sie einen hohen Fettgehalt hat - das sorgt für die richtige Textur.
Die gemahlenen Mandeln sind eine weitere wichtige Zutat. Wenn du keine hast, kannst du auch Haselnüsse verwenden, aber die Kipferl bekommen dann einen etwas anderen Geschmack. Ich fand, dass die Mandeln den Keksen eine schöne nussige Note verleihen.
Zutaten
Hier sind die Zutaten für die Vanillekipferl:
Zutaten
- 250g Mehl
- 200g Butter (zum Beispiel Kerrygold)
- 100g Puderzucker
- 100g gemahlene Mandeln
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Wälzen
Viel Spaß beim Backen!
Zubereitung
Hier ist, wie man die Vanillekipferl macht:
Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker gut verrühren. Das Mehl, die gemahlenen Mandeln und die Prise Salz dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Hier sollte der Teig nicht zu lange geknetet werden, sonst wird er zäh.
Kühlen und Formen
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Danach kleine Portionen abnehmen und diese zu kleinen Hörnchen formen. Es hilft, die Hände ein wenig mit Mehl zu bestäuben, damit der Teig nicht kleben bleibt.
Backen
Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180 Grad Celsius für circa 12 bis 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Achtet darauf, dass sie nicht zu lange im Ofen bleiben, sonst werden sie trocken.
Wälzen
Die gebackenen Kipferl kurz abkühlen lassen und dann vorsichtig in Puderzucker wälzen. Wenn sie zu heiß sind, zieht der Zucker nicht gut an, also etwas Geduld!
Lasst sie gut auskühlen und viel Freude beim Genießen!
Profi-Tipps
- Ich lasse den Teig gerne eine Stunde kühlen, damit es noch besser funktioniert.
- Falls ihr keine gemahlenen Mandeln habt, könnt ihr auch Haselnüsse nehmen.
- Wenn ihr mehr Vanillegeschmack wollt, könnt ihr zusätzlich etwas Vanilleextrakt hinzufügen.
- Die Kipferl sind ein tolles Geschenk in einer schönen Dose!
How to Store Vanillekipferl Klassisch Mürbe
Wenn die Kipferl abgekühlt sind, bewahre sie am besten in einer Keksdose auf. Sie bleiben dort recht lange frisch - ich würde sagen, bis zu zwei Wochen. Achte darauf, dass die Dose trocken ist, damit die Kekse nicht weich werden. Manche Leute nehmen auch gerne ein Stück Backpapier zwischen die Schichten, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
Ich habe auch schon erlebt, dass sie in einer Tüte etwas weicher werden. Das kann auch gut sein, wenn du das magst, aber der ursprüngliche Knusprige wird erst mit der Zeit weniger. Hier musst du einfach ausprobieren, was dir am besten schmeckt.
Ways to Switch It Up
Wenn du etwas Abwechslung möchtest, kannst du die Vanillezucker durch andere Aromastoffe ersetzen. Zum Beispiel schmecken die Kipferl auch toll mit etwas Zitronenschale oder einem Hauch von Zimt. Manchmal mache ich die Mischung halb-halb, je nach Lust und Laune.
Ein weiterer interessanter Twist ist, die Kipferl nach dem Wälzen in Puderzucker mit gerösteten Kokosraspeln zu kombinieren. Es bringt eine neue Textur und die Süße der Kokosnüsse passt wunderbar dazu. Ehrlich gesagt, es ist einfach Spaß und man muss nicht immer dieselben Kekse machen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Teig einen Tag vorher machen?
Ja, auf jeden Fall! Einfach gut einwickeln und im Kühlschrank lagern.
→ Warum sind meine Kipferl zerbrochen?
Das kann passieren, wenn der Teig zu warm ist. Kältet ihn gut vor dem Formen.
→ Wie lange halten die Kipferl?
In einer luftdichten Dose bleiben sie mindestens zwei Wochen frisch. Aber sie sind meistens schneller weg!
→ Kann ich die Kipferl auch mit Schokolade überziehen?
Klar, das ist eine feine Idee! Ich mache das hin und wieder, wenn ich Lust auf etwas Süßeres habe.
Vanillekipferl Klassisch Mürbe
Erstellt von: Das Rezepteking Team
Rezeptart: Süße Backrezepte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 40 Stück
Was Sie brauchen
Zutaten
- 250g Mehl
- 200g Butter (zum Beispiel Kerrygold)
- 100g Puderzucker
- 100g gemahlene Mandeln
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Wälzen
Anweisungen
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker gut verrühren. Das Mehl, die gemahlenen Mandeln und die Prise Salz dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Hier sollte der Teig nicht zu lange geknetet werden, sonst wird er zäh.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Danach kleine Portionen abnehmen und diese zu kleinen Hörnchen formen. Es hilft, die Hände ein wenig mit Mehl zu bestäuben, damit der Teig nicht kleben bleibt.
Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180 Grad Celsius für circa 12 bis 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Achtet darauf, dass sie nicht zu lange im Ofen bleiben, sonst werden sie trocken.
Die gebackenen Kipferl kurz abkühlen lassen und dann vorsichtig in Puderzucker wälzen. Wenn sie zu heiß sind, zieht der Zucker nicht gut an, also etwas Geduld!
Zusätzliche Tipps
- Ich lasse den Teig gerne eine Stunde kühlen, damit es noch besser funktioniert.
- Falls ihr keine gemahlenen Mandeln habt, könnt ihr auch Haselnüsse nehmen.
- Wenn ihr mehr Vanillegeschmack wollt, könnt ihr zusätzlich etwas Vanilleextrakt hinzufügen.
- Die Kipferl sind ein tolles Geschenk in einer schönen Dose!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 120
- Total Fat (g): 8.2
- Saturated Fat (g): 5.2
- Cholesterol (mg): 30
- Sodium (mg): 22
- Total Carbohydrates (g): 11.3
- Dietary Fiber (g): 0.7
- Sugars (g): 2.4
- Protein (g): 1.5