No-Bake Strawberry Shortcake Treats

Name: No-Bake Strawberry Shortcake Treats
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Erdbeeren, gewaschen und geviertelt; 200g Mascarpone; 200ml Schlagsahne; 100g Puderzucker; 200g Butterkekse; 100g geschmolzene Butter

Hervorgehoben unter: Süße Backrezepte

Ich liebe es, meine Freunde mit süßen Leckereien zu verwöhnen, und diese No-Bake Erdbeerkuchen sind ein Hit! Sie sind einfach zuzubereiten und benötigen keinen Ofen, was sie perfekt für heiße Sommertage macht. Frische Erdbeeren treffen auf eine cremige Füllung und knusprige Keksschichten. Jedes Stück ist ein Geschmackserlebnis, das die Geschmäcker des Sommers perfekt einfängt. Probiert sie aus und beeindruckt eure Gäste mit dieser süßen Überraschung!

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-05T18:34:29.063Z

Als ich beschlossen habe, diese No-Bake Erdbeerkuchen zuzubereiten, wollte ich etwas schaffen, das frisch und unkompliziert ist. Ich habe mit verschiedenen Keks- und Füllungskombinationen experimentiert und festgestellt, dass die Mischung aus Mascarpone und Schlagsahne die perfekte Cremigkeit bietet. Damit wird es nicht zu schwer, was ideal ist, besonders bei warmem Wetter.

Ein kleiner Tipp: Verwendet nur die saftigsten Erdbeeren, die ihr finden könnt – sie machen wirklich einen Unterschied im Geschmack! Auch das Kühlen der Desserts vor dem Servieren sorgt dafür, dass die Schichten sich wunderbar setzen und die Aromen sich entfalten. Mein Geheimnis für den perfekten Genuss!

Warum du diese No-Bake Erdbeerkuchen lieben wirst
Erfrischender Erdbeer-Geschmack mit cremiger Füllung.
Schnelle und unkomplizierte Zubereitung ohne Backen.
Ideal für Sommerpartys und als süßer Abschluss eines Essens.

Die perfekte Textur

Das Geheimnis für die perfekte Textur bei diesen No-Bake Erdbeerkuchen liegt in der richtigen Mischung aus Mascarpone und Schlagsahne. Der Mascarpone bringt eine angenehme Cremigkeit mit, während die steif geschlagene Sahne zu einer leichten, luftigen Füllung beiträgt. Achte darauf, die Sahne nicht zu lange zu schlagen; sie sollte steif sein, aber wir möchten sie nicht überarbeiten, da sie sonst ihre luftige Konsistenz verliert.

Um eine homogene Füllung zu erreichen, hebe die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Mascarpone-Mischung. Du kannst es auch in mehreren Schritten machen, um sicherzustellen, dass die Füllung gleichmäßig bleibt. Eine ungleichmäßige Mischung kann zu einem klumpigen Ergebnis führen, was die Gesamtqualität des Desserts beeinträchtigen würde.

Ersetzen und Variieren

Solltest du keine Erdbeeren zur Hand haben, sind auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren eine hervorragende Wahl. Diese Früchte bringen verschiedene Geschmäcker und Farben in dein Dessert und können sogar gemischt werden, um Vielfalt zu schaffen. Frische oder gefrorene Beeren können verwendet werden; taue gefrorene Beeren einfach vorher auf und lasse sie gut abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Für eine glutenfreie Variante kannst du die Butterkekse durch glutenfreie Kekse ersetzen. Das wird die Konsistenz des Bodens nicht wesentlich verändern und ermöglicht es auch glutenempfindlichen Gästen, diese köstlichen Leckereien zu genießen. Beachte jedoch, dass verschiedene Keksmarken unterschiedliche Süßegrade aufweisen können, also probiere es eventuell vorher aus, um die optimale Kombination von Keksen und Zucker zu finden.

Zutaten

Für die Erdbeerkuchen:

250g Erdbeeren, gewaschen und geviertelt
200g Mascarpone
200ml Schlagsahne
100g Puderzucker
200g Butterkekse
100g geschmolzene Butter

Zubereitung

Boden vorbereiten

Zerbrich die Butterkekse in einer Schüssel und mische sie mit der geschmolzenen Butter, bis eine krümelige Masse entsteht. Drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden einer gefetteten Auflaufform und stelle sie für 10 Minuten in den Kühlschrank.

Cremige Füllung zubereiten

In einer großen Schüssel den Mascarpone mit dem Puderzucker glatt rühren. In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist.

Erdbeeren hinzufügen

Die geviertelten Erdbeeren vorsichtig unter die Füllung heben. Diese Mischung gleichmäßig auf den Keksboden in der Form verteilen.

Kühlen

Die Form für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Erdbeerkuchen fest werden.

Servieren

Die No-Bake Erdbeerkuchen nach dem Kühlen in Stücke schneiden und nach Belieben mit frischen Erdbeeren dekorieren.

Profi-Tipps

Ein Spritzer Zitronensaft unter den Erdbeeren sorgt für zusätzliche Frische und hebt den Geschmack hervor.

Lagerung und Haltbarkeit

Diese No-Bake Erdbeerkuchen lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Decke sie einfach mit Frischhaltefolie ab, damit die Füllung nicht austrocknet oder Gerüche aus dem Kühlschrank annimmt. Sie bleiben frisch und lecker für bis zu 3 Tage, bevor sie ihre optimale Textur verlieren können. Ich empfehle, sie am besten innerhalb von 24 bis 48 Stunden zu konsumieren, um die Frische des Obstes und die cremige Texture zu genießen.

Falls du die Erdbeerkuchen im Voraus zubereiten möchtest, kannst du den Keksboden und die Füllung getrennt zubereiten und erst kurz vor dem Servieren kombinieren. So bleibt der Keksboden schön knusprig und das Gesamtbild des Desserts bleibt ansprechend.

Servierideen

Ein tolles Detail, um die Präsentation deiner No-Bake Erdbeerkuchen zu verbessern, ist die Garnitur mit frischen Minzblättern. Diese bringen nicht nur einen frischen Geschmack, sondern machen das Desserts auch optisch ansprechender. Serviere jeden Kuchen auf einem hübschen Dessertteller und füge ein paar ganze oder halbierte Erbeeren hinzu, um das Farbspiel hervorzuheben.

Bei größeren Feiern könnte es praktisch sein, die Erdbeerkuchen in Portionsgrößen zu schneiden. So kann sichergestellt werden, dass jeder Gast leicht ein Stück bekommt, ohne lange anstehen oder mühsam ein Stück herausschneiden zu müssen. Und das Beste daran: Jeder bekommt ein gleich großes Stück Genuss!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst anstelle von Erdbeeren auch Himbeeren, Heidelbeeren oder sogar Pfirsiche verwenden.

→ Wie lange halten die Kekse im Kühlschrank?

Die Erdbeerkuchen sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Zucker Menge anpassen?

Ja, du kannst die Menge an Puderzucker nach deinem Geschmack reduzieren oder erhöhen.

→ Ist ein anderer Keks als Butterkekse geeignet?

Ja, du kannst auch andere Kekse wie Digestive-Kekse verwenden, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen.