Herzhafter Erdbeer-Hühnchen-Salat

Name: Herzhafter Erdbeer-Hühnchen-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Hühnchenbrustfilet; 200g frische Erdbeeren, geviertelt; 150g gemischter Blattsalat; 50g Feta-Käse, zerbröselt; 30g geröstete Mandeln, grob gehackt; 3 EL Balsamico-Essig; 4 EL Olivenöl; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Alltagsrezepte

Ich liebe es, einen erfrischenden und gleichzeitig herzhafter Salat zu genießen, besonders wenn er mit saftigen Erdbeeren und zartem Hühnchen zubereitet wird. Dieser Erdbeer-Hühnchen-Salat ist eine perfekte Kombination aus süß und herzhaft, die ideal für ein leichtes Abendessen oder als sommerlicher Lunch ist. Die Marinade des Hühnchens, die mit gerösteten Mandeln und einem Hauch von Balsamico-Essig verfeinert wird, hebt die Aromen auf ein neues Level. Ich kann gar nicht aufhören, ihn zu genießen!

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T21:45:27.887Z

Als ich zum ersten Mal diesen erdbeer-hühnchen-salat zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut die Aromen harmonieren. Wir entschieden uns, ein Picknick im Park zu veranstalten, und dieser Salat war der Star des Tages. Er ist leicht, erfrischend und ist perfekt für einen sonnigen Nachmittag.

Das Geheimnis für den perfekten Salat ist die Verwendung frischer Zutaten, besonders der Erdbeeren. Ich empfehle, lokale Erdbeeren zu verwenden, da sie viel süßer und aromatischer sind. Das bringt die gesamte Geschmackskomposition hervorragend zur Geltung und macht den Salat zu einem echten Highlight!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Saftige Erdbeeren gepaart mit zartem Hühnchen
Frische Aromen, die jeden Bissen zum Genuss machen
Ein perfektes Gericht für warme Sommerabende

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für das Gelingen dieses Salats. Die frischen Erdbeeren bringen eine süße Note, die hervorragend mit dem herzhaften Hühnchen harmoniert. Achten Sie darauf, reife Erdbeeren zu verwenden, da sie den besten Geschmack bieten. Wenn Sie keine frischen Erdbeeren zur Verfügung haben oder eine Alternative suchen, können Sie auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren ausprobieren, die mit ihrem Geschmack ebenfalls gut zu diesem Gericht passen.

Der Feta-Käse fügt eine salzige Komponente hinzu, die den Salat aufregender macht. Für eine vegane Variante können Sie den Feta durch zerdrückte Avocado oder einen veganen Käseersatz ersetzen. Dadurch bleibt die cremige Textur erhalten, während der Salat gleichzeitig die gewünschte Frische bereithält. Die gerösteten Mandeln sorgen nicht nur für einen crunchigen Biss, sondern auch für gesunde Fette und Proteine, die den Salat nahrhafter machen.

Zubereitungstipps

Beim Braten des Hühnchens ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass das Hühnchen außen verbrennt, während es innen noch roh ist. Ein mittleres Hitzelevel ermöglicht es, das Hühnchen gleichmäßig zu garen. Achten Sie darauf, das Fleisch regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Sobald das Hühnchen goldbraun ist, können Sie es mit einer Fleischgabel leicht anstechen – wenn die Säfte klar sind, ist es fertig.

Das Anrühren des Dressings sollte in einem ausreichend großen Behälter erfolgen, damit sich die Zutaten gut vermischen können. Ich empfehle, das Dressing einige Minuten ruhen zu lassen, damit die Aromen sich gut entfalten können. Wenn Sie eine intensivere Geschmacksnote wünschen, können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Basilikum oder Minze unter das Dressing mischen. Diese Kräuter ergänzen die Erdbeeren und sorgen für ein noch frischer wirkendes Gericht.

Zutaten

Für den Salat

300g Hühnchenbrustfilet
200g frische Erdbeeren, geviertelt
150g gemischter Blattsalat
50g Feta-Käse, zerbröselt
30g geröstete Mandeln, grob gehackt

Für das Dressing

3 EL Balsamico-Essig
4 EL Olivenöl
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hühnchen zubereiten

Das Hühnchenbrustfilet in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten braten, bis es durchgegart und goldbraun ist. Danach in Streifen schneiden und beiseitelegen.

Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.

Salat zusammenstellen

Den Blattsalat auf einem großen Teller anrichten, die geviertelten Erdbeeren, das Hühnchen, den Feta-Käse und die gerösteten Mandeln gleichmäßig darauf verteilen. Das Dressing über den Salat träufeln und gleich servieren.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Crunch können Sie auch geröstete Sonnenblumenkerne hinzufügen. Achten Sie darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit der Salat frisch bleibt.

Vorbereiten und Aufbewahren

Dieser Salat eignet sich hervorragend zum Vorbereiten für den nächsten Tag. Wenn Sie also planen, ihn als Mittagessen mitzunehmen, können Sie das Hühnchen und das Dressing bereits am Vortag zubereiten. Lagern Sie das Dressing in einem separaten Behälter, um zu verhindern, dass der Salat matschig wird. Mischen Sie die Zutaten erst kurz vor dem Servieren miteinander für die beste Textur.

Falls Sie Reste haben, können Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Beherzigen Sie zwischendurch, die Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie frisch und saftig bleiben. Wenn Sie einen zusätzlichen Crunch wünschen, können Sie die Mandeln auch separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren über den Salat streuen.

Variationen des Rezepts

Dieser Erdbeer-Hühnchen-Salat lässt sich leicht abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel gegrillte Zucchini oder Paprika hinzu, um mehr Gemüse einzubringen und zusätzliche Röstaromen zu erzielen. Sie können auch verschiedene Nussarten verwenden, wie etwa Walnüsse oder Cashewkerne, je nachdem, was Sie zur Hand haben oder was Ihnen besser schmeckt.

Wenn Sie eine glutenfreie Option wünschen, stellen Sie sicher, dass der Feta-Käse ebenfalls glutenfrei ist, oder ersetzen Sie ihn durch einen anderen Käse Ihrer Wahl. Experimentieren Sie mit verschiedenen Essigen für das Dressing, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken, wie Apfelessig oder Sherry-Essig, die das Aroma des Salats verändern können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hühnchen im Voraus zubereiten?

Ja, das Hühnchen kann im Voraus gegart und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis Sie bereit sind, den Salat zuzubereiten.

→ Welche anderen Früchte kann ich hinzufügen?

Sie können auch Heidelbeeren, Äpfel oder Mangostücke hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Kann ich den Salat vegetarisch machen?

Ja, Sie können das Hühnchen durch Kichererbsen oder gebratene Tofu-Würfel ersetzen, um eine vegetarische Option zu erhalten.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat sollte am besten frisch verzehrt werden, kann aber im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden, wenn das Dressing separat aufbewahrt wird.