Gnocchi Pesto Pfanne
Hervorgehoben unter: Leichte Alltagsrezepte
Für etwas so Einfaches hat es keine Berechtigung, so gut zu schmecken. Ich meine, fünf Zutaten und eine Pfanne, und plötzlich ist das Abendessen da. Diese Gnocchi Pesto Pfanne ist unser geheimer Favorit für stressige Wochentage, wenn ich nicht viel Zeit habe, aber trotzdem etwas Gutes auf den Tisch bringen möchte. Mein Partner hat mich tatsächlich gefragt, wann ich das nächste Mal wieder Gnocchi mache.
Vor kurzem wollte ich etwas Neues mit Gnocchi ausprobieren. Ich hatte eine ziemlich einfache Idee: Gnocchi mit Pesto und etwas Gemüse zusammen zu braten. Doch beim ersten Versuch habe ich sicher einen halben Beutel Gnocchi verbrannt, weil ich sie nicht genug bewegt habe. Es war eine kleine Katastrophe, ja, aber ich habe gelernt, dass es wichtig ist, beim Braten echt aufmerksam zu sein.
Nachdem ich einige Änderungen vorgenommen habe, war es wirklich toll. Ich habe frisches Basilikumpesto von einem lokalen Markt verwendet und einfach alles in einer großen Pfanne zusammengefügt. Es war so einfach und lecker, dass ich es jetzt jede Woche mache. Man kann auch unterschiedliche Gemüsesorten ausprobieren, dann bleibt es aufregend.
Getting the Texture Right for Gnocchi Pesto Pfanne
Die Gnocchi sollten außen leicht knusprig und innen weich sein. Wenn du sie in die Pfanne gibst, achte darauf, dass du nicht zu viel auf einmal machst, sonst kann es sein, dass sie nicht gleichmäßig arbeiten. Ein paar Minuten in der heißen Pfanne, bis sie an den Rändern goldbraun sind, hilft dabei, diese wunderbare Textur zu bekommen.
Manchmal nehme ich etwas vom Kochwasser der Gnocchi und gebe es zur Pfanne, falls ich das Pesto etwas flüssiger haben möchte. Es gibt den Gnocchi eine schöne, sämige Konsistenz und es hilft, alles zusammen zu binden. Ehrlich gesagt, wenn das Wasser in der Nähe ist, kann es leicht passieren, dass ich das einfach mache.
Ingredient Notes
Ich verwende meistens das Pesto von Barilla, weil es mir gut schmeckt. Aber du kannst natürlich auch dein eigenes Pesto machen, wenn du die Zeit und die Lust dazu hast. Frisches Basilikum, Knoblauch und gutes Olivenöl sind dafür wichtig und geben dem Gericht eine leckere Note, es kann aber auch einfach eingefüllt werden.
Die Zucchini und die Paprika sind nicht nur bunt, sie bringen auch eine schöne Süße ins Gericht. Du könntest auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Spinat ausprobieren, aber achte darauf, dass du die Garzeiten entsprechend anpasst, damit alles gleichmäßig gart.
Zutaten
Für die Gnocchi Pesto Pfanne
- 500g frische Gnocchi
- 150g Pesto (ich benutze das Pesto von Barilla)
- 1 Zucchini, in Halbringe geschnitten
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- Kerrygold Butter zum Braten
- Parmesan zum Servieren, frisch gerieben
Zubereitung
Gnocchi vorbereiten
Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, gib die Gnocchi hinein. Sie sind fertig, sobald sie an die Oberfläche steigen, was nur etwa 2-3 Minuten dauert. Hol sie dann schnell mit einem Schaumlöffel heraus und stelle sie beiseite.
Gemüse anbraten
In einer großen Pfanne erhitze ein Stück Kerrygold Butter bei mittlerer Hitze. Füge die Zucchini und die rote Paprika hinzu. Lass sie geduldig einige Minuten braten, bis sie weich sind. Pass auf, dass sie nicht anbrennen, also immer mal wieder umrühren.
Gnocchi hinzufügen
Jetzt kommen die Gnocchi dazu. Gib sie vorsichtig in die Pfanne und vermische alles gut. Lass sie ein wenig anbraten, damit sie eine goldene Farbe bekommen können, das gibt einen tollen Geschmack. Achte darauf, dass sie nicht zu lange in der Pfanne sind, sonst könnten sie wieder fest werden.
Pesto einrühren
Nun ist es Zeit für das Pesto. Gieß es über die Mischung in der Pfanne und rühre alles gut durch. Es sollte gleichmäßig verteilt sein. Wenn es dir zu trocken vorkommt, kannst du einen Spritzer Wasser hinzufügen.
Servieren
Wenn alles gut vermischt ist und heiß serviert wird, nimm die Pfanne vom Herd. Serviere es mit frisch geriebenem Parmesan und vielleicht noch einem Pfeffer raus. So einfach, und es war der Hit bei uns zu Hause.
How to Store Gnocchi Pesto Pfanne
Wenn du etwas übrig hast, zieh in Betracht, die Gnocchi Pesto Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. Sie bleibt etwa 2-3 Tage frisch, aber ich empfehle dir, sie nicht in die Mikrowelle zu stellen, da die Gnocchi dort zäh werden können. Besser ist es, sie in einer Pfanne mit ein wenig Wasser oder Öl aufzuwärmen, bis sie wieder heiß sind.
Ich finde, dass die Gnocchi bei einem Tag im Kühlschrank noch etwas besser schmecken, weil die Aromen sich vermischen. Aber sei gewarnt, sie können beim Aufwärmen etwas weicher werden, als beim ersten Mal.
Ways to Switch It Up
Eine leckere Variante ist, ein bisschen Feta über das Gericht zu bröseln, bevor du es servierst. Der salzige Feta bringt einen schönen Kontrast zum Pesto und dem Gemüse. Ich mache das oft, wenn ich einen Hauch von Frische möchte.
Wenn du eine schärfere Note magst, füge einfach etwas rote Chiliflocken beim Anbraten des Gemüses hinzu. Das ergibt einen schönen Kick, der das Ganze interessanter macht. Du kannst auch auf die verschiedenen Pestosorten zurückgreifen. Ein Sonnenblumen- oder Tomatenpesto hat leicht unterschiedliche Geschmäcker und gibt deinem Gericht immer einen neuen Twist.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich Gnocchi auch selber machen?
Klar, das kannst du! Aber honestly, ich nehme meistens die fertigen aus dem Kühlregal, weil es einfach viel schneller geht. Wenn du aber mal Lust hast, selbst welche zu machen, ist das sicher eine coole Herausforderung.
→ Kann ich das Pesto selbst herstellen?
Definitiv kannst du das! Ich habe es auch ein paar Mal gemacht, aber zugegebenermaßen greife ich oft auf das gekaufte Pesto zurück. Manchmal will man einfach nicht extra die Zutaten zerkleinern, wenn man so schnell kochen will.
→ Welches Gemüse kann ich noch verwenden?
So ziemlich alles, was dir gefällt. Zucchini und Paprika sind einfach meine Favoriten. Du könntest auch Spinat oder Cherrytomaten verwenden, das macht es noch bunter und ein bisschen frischer.
Gnocchi Pesto Pfanne
Erstellt von: Das Rezepteking Team
Rezeptart: Leichte Alltagsrezepte
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 2
Was Sie brauchen
Für die Gnocchi Pesto Pfanne
- 500g frische Gnocchi
- 150g Pesto (ich benutze das Pesto von Barilla)
- 1 Zucchini, in Halbringe geschnitten
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- Kerrygold Butter zum Braten
- Parmesan zum Servieren, frisch gerieben
Anweisungen
Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, gib die Gnocchi hinein. Sie sind fertig, sobald sie an die Oberfläche steigen, was nur etwa 2-3 Minuten dauert. Hol sie dann schnell mit einem Schaumlöffel heraus und stelle sie beiseite.
In einer großen Pfanne erhitze ein Stück Kerrygold Butter bei mittlerer Hitze. Füge die Zucchini und die rote Paprika hinzu. Lass sie geduldig einige Minuten braten, bis sie weich sind. Pass auf, dass sie nicht anbrennen, also immer mal wieder umrühren.
Jetzt kommen die Gnocchi dazu. Gib sie vorsichtig in die Pfanne und vermische alles gut. Lass sie ein wenig anbraten, damit sie eine goldene Farbe bekommen können, das gibt einen tollen Geschmack. Achte darauf, dass sie nicht zu lange in der Pfanne sind, sonst könnten sie wieder fest werden.
Nun ist es Zeit für das Pesto. Gieß es über die Mischung in der Pfanne und rühre alles gut durch. Es sollte gleichmäßig verteilt sein. Wenn es dir zu trocken vorkommt, kannst du einen Spritzer Wasser hinzufügen.
Wenn alles gut vermischt ist und heiß serviert wird, nimm die Pfanne vom Herd. Serviere es mit frisch geriebenem Parmesan und vielleicht noch einem Pfeffer raus. So einfach, und es war der Hit bei uns zu Hause.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 392
- Total Fat (g): 18.5
- Saturated Fat (g): 9.5
- Cholesterol (mg): 36
- Sodium (mg): 450
- Total Carbohydrates (g): 48
- Dietary Fiber (g): 3
- Sugars (g): 2
- Protein (g): 11