Gekühlte Gurken-Minze-Suppe

Name: Gekühlte Gurken-Minze-Suppe
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Gurken, geschält und grob gehackt; 1 Tasse griechischer Joghurt; ½ Tasse frische Minze, grob gehackt; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Alltagsrezepte

Ich liebe es, an heißen Sommertagen eine erfrischende Suppe zu servieren. Diese gekühlte Gurken-Minze-Suppe ist genau das richtige Rezept, um meine Gäste zu überraschen. Mit knackigen Gurken, frischer Minze und einem Hauch von Joghurt vereint sie alles, was ich an einem Sommergericht schätze. Die Suppe ist leicht zuzubereiten und wird am besten gut gekühlt serviert, was sie perfekt für gesellige Treffen macht.

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T19:02:27.750Z

In der letzten Sommerwoche habe ich mir ein Ziel gesetzt: eine leichte, schnell zubereitete Suppe zu kreieren, die trotzdem Geschmack und Frische vereint. Das Ergebnis war diese köstliche gekühlte Gurken-Minze-Suppe. Ich stellte fest, dass die Kombination aus Gurke und Minze nicht nur erfrischend ist, sondern auch wunderbar harmoniert. Diese Suppe ist perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise für ein sommerliches Dinner.

Ein kleiner Tipp: Um die Aromen noch intensiver zu machen, lasse ich die Suppe einige Stunden im Kühlschrank ziehen. So vermischen sich die Geschmäcker perfekt und die Suppe wird noch erfrischender. Ich kann es kaum erwarten, sie wieder zu servieren!

Warum du diese Suppe lieben wirst
Erfrischender Geschmack von frischer Gurke und Minze
Schnelle und einfache Zubereitung für warme Tage
Leichtes Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist

Die Bedeutung frischer Zutaten

Die frische Gurke ist der Star dieser Suppe. Sie bringt nicht nur einen hohen Wassergehalt mit, der für die erfrischende Eigenschaft der Suppe entscheidend ist, sondern auch eine knackige Textur. Wählen Sie am besten biologische Gurken, da diese häufig weniger bitter sind und einen intensiveren Geschmack haben. Achten Sie beim Kauf auf feste Exemplare ohne Druckstellen für das beste Ergebnis.

Die frische Minze ist ebenfalls unerlässlich, da sie der Suppe eine belebende Note verleiht. Schnittige Blätter aus dem Garten sorgen für ein intensives Aroma. Alternativ können Sie auch getrocknete Minze verwenden, jedoch ist der Geschmack nicht so frisch und intensiv. Wenn Sie frische Minze verwenden, zupfen Sie die Blätter ab und hacken Sie sie grob, um die Aromen freizusetzen.

Perfekte Konsistenz und Kühlung

Beim Pürieren der Suppe ist es wichtig, darauf zu achten, dass die Konsistenz glatt und cremig wird. Ich empfehle, die Zutaten zunächst im Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu beginnen, bevor Sie die Geschwindigkeit erhöhen, um Undichtigkeiten zu vermeiden. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu lange zu pürieren, um eine Überhitzung der Zutaten zu verhindern. Eine glatte, gleichmäßige Textur sorgt für ein elegantes Mundgefühl.

Die Kühlung spielt eine entscheidende Rolle, um den vollen Geschmack herauszuholen. Lassen Sie die Suppe mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen, besser sogar bis zur Nacht. Dadurch können sich die Aromen wirklich entfalten und die Suppe wird erfrischend kühl. Wenn Sie die Suppe schneller kühlen möchten, verwenden Sie eine flache Schüssel, um die Oberfläche zu vergrößern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstliche Suppe benötigst:

Zutaten für die Suppe

2 große Gurken, geschält und grob gehackt
1 Tasse griechischer Joghurt
½ Tasse frische Minze, grob gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sollten frisch und möglichst in Bio-Qualität ausgewählt werden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Die Zubereitung der Suppe ist denkbar einfach:

Zubereitung der Suppe

Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in eine Schüssel geben und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Die Suppe kann in kalten Tellern serviert werden, garniert mit einigen frischen Minzeblättern.

Profi-Tipps

Serviere die Suppe gut gekühlt für den besten Geschmack. Diese Suppe harmoniert hervorragend mit geröstetem Brot oder einer leichten Vorspeise.

Variationen der Suppe

Für eine zusätzliche Dimension können Sie der Suppe geröstete Paprika oder eine Prise Knoblauchpulver hinzufügen, um einen kräftigeren Geschmack zu erzielen. Diese Zutaten sollten im Mixer zusammen mit den Gurken püriert werden. Sie verleihen der Suppe eine schöne Farbvielfalt und ein zusätzliches Geschmacksprofil.

Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, ersetzen Sie den griechischen Joghurt durch ein pflanzliches Joghurtalternativprodukt. Diese gibt es auf Basis von Kokos- oder Mandeln, die ebenfalls köstliche Ergebnisse erzielen. Stellen Sie sicher, dass das Produkt ungesüßt und ohne künstliche Aromen ist.

Aufbewahrungstipps

Die gekühlte Gurken-Minze-Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleibt. Das ermöglicht es Ihnen, die Suppe bei Bedarf schnell zu genießen, ohne neu zubereiten zu müssen.

Wenn Sie die Suppe über einen längeren Zeitraum aufbewahren möchten, können Sie sie portionsweise einfrieren. Füllen Sie die Suppe in geeignete Gefrierbehälter oder -beutel und entnehmen Sie bei Bedarf die gewünschte Menge. Beachten Sie, dass die Konsistenz nach dem Auftauen leicht verändert sein kann, daher empfehle ich, vor dem Servieren einfach kurz durchzupürieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe auch ohne Joghurt machen?

Ja, du kannst den Joghurt durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage.

→ Kann ich die Gurken auch schälen lassen?

Ja, wenn du eine glattere Konsistenz bevorzugst, kannst du die Gurken auch schälen, bevor du sie pürierst.

→ Wie kann ich die Suppe verfeinern?

Du kannst die Suppe mit einem Spritzer Limettensaft oder einem Prise Kreuzkümmel verfeinern.