Cremiges Pilz Hähnchen

Name: Cremiges Pilz Hähnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 200g frische Champignons, in Scheiben geschnitten; 200ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichte Alltagsrezepte

Ich liebe es, in der Küche mit frischen Zutaten zu experimentieren, und dieses cremige Pilz Hähnchen ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zarten Hähnchenbrustfilets und einer reichhaltigen, cremigen Pilzsauce ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich es zubereite, kann ich es kaum erwarten, die Aromen zu genießen, die sich beim Kochen entfalten. Es ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder auch für besondere Anlässe, wenn Gäste kommen. Mögen Sie Pilze ebenso sehr wie ich, dann werden Sie dieses Gericht lieben!

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T19:58:19.118Z

Bei meinem letzten Dinner-Abend wollte ich etwas Besonderes zaubern. Nachdem ich viele verschiedene Rezepte gesammelt hatte, entschied ich mich für dieses cremige Pilz Hähnchen. Es ist eine köstliche Kombination aus frischen Champignons und saftigen Hähnchenbrustfilets. Die Sauce wird mit Sahne angereichert und hat dadurch die perfekte Konsistenz zum Überdecken von Pasta oder Reis.

Ein Tipp, den ich beim Zubereiten gelernt habe, ist, die Pilze zuerst anzubraten, um ihnen eine schöne goldene Farbe zu verleihen. Das sorgt nicht nur für mehr Geschmack, sondern auch für eine ansprechendere Optik. Ich kann es kaum erwarten, Ihnen dieses Rezept vorzustellen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reichhaltiger Pilzgeschmack, der hervorragend mit dem Hähnchen harmoniert
Cremige Textur, die einfach auf der Zunge zergeht
Schnell zubereitet und perfekt für ein Familienessen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Frische Champignons bringen nicht nur eine angenehme Textur, sondern auch einen intensiven Umami-Geschmack mit, der die Sahnesauce ideal ergänzt. Achten Sie darauf, die Champignons in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und eine schönere, harmonische Konsistenz entsteht.

Die Hähnchenbrustfilets sollten eine gleichmäßige Dicke haben, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn Sie sie besonders zart mögen, können Sie die Filets vor dem Braten leicht klopfen. Dies hilft, die Fasern aufzubrechen und das Fleisch saftiger zu machen.

Techniken für die perfekte Sauce

Das Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs im verbliebenen Öl ist ein wichtiger Schritt, um die Aromen freizusetzen. Achten Sie darauf, die Zwiebeln nicht zu lange zu braten, damit sie nicht zu dunkel werden. Ein goldener Farbton zeigt an, dass sie bereit für die Champignons sind.

Das Eindicken der Sauce erfolgt durch leichtes Köcheln nach dem Hinzufügen der Sahne. Hierbei sollten Sie die Hitze im niedrigen bis mittleren Bereich halten, damit die Sahne nicht gerinnt. Rühren Sie gelegentlich um und passen Sie die Konsistenz nach Ihrem Geschmack an. Wenn die Sauce zu dick wird, können Sie sie mit etwas Brühe oder Wasser verdünnen.

Serviervorschläge und Lagerung

Das cremige Pilz Hähnchen lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Pasta ist eine hervorragende Wahl, da sie die reichhaltige Sauce gut aufnimmt. Alternativ können Sie auch Kartoffelbrei oder dampfgegarte Gemüse servieren, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.

Sollten Sie Reste haben, können Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich, es in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erhitzen, um die cremige Konsistenz zu bewahren. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da sie die Sauce möglicherweise gerinnen lässt.

Zutaten

Für das cremige Pilz Hähnchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

500g Hähnchenbrustfilet
200g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
200ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für die Zubereitung des Gerichtes:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Hähnchenbrustfilets hinzu und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun an. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

Pilze und Zwiebeln anbraten

Im verbliebenen Öl die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann die Champignons hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind.

Sauce zubereiten

Gießen Sie die Sahne in die Pfanne, fügen Sie den Thymian hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Lassen Sie es für einige Minuten köcheln, bis die Sauce eingedickt ist.

Hähnchen zurück in die Pfanne

Legen Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne und lassen Sie es in der Sauce für weitere 10 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Servieren Sie das cremige Pilz Hähnchen sofort, garniert mit frischer Petersilie. Es passt hervorragend zu Pasta oder Kartoffeln.

Holen Sie sich das volle Aroma, indem Sie die Sauce über die Beilagen träufeln!

Profi-Tipps

Verwenden Sie verschiedene Pilzsorten, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Steinpilze oder Austernpilze sind besonders lecker.

Variationen des Rezepts

Das Rezept lässt sich leicht anpassen, indem Sie verschiedene Pilzsorten verwenden. Shiitake- oder Austernpilze können zusätzliche Geschmacksnuancen hinzufügen. Diese Pilze haben unterschiedliche Texturen und können dem Gericht eine neue Dimension verleihen.

Für eine glutenfreie Variante können Sie die Sahne durch glutenfreie Sahnealternativen ersetzen. Auch eine pflanzliche Sahne eignet sich gut, wenn Sie eine vegane Version des Gerichts ausprobieren möchten, wobei Sie das Hähnchen durch Tofu ersetzen können, um eine ähnliche Proteinzufuhr zu gewährleisten.

Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Kochen von Hähnchen besteht darin, das Fleisch zu lange zu braten. Dies kann dazu führen, dass das Hähnchen trocken wird. Um dies zu verhindern, ist es wichtig, die Filets nur bis zum Erreichen einer Innentemperatur von 75 °C zu garen, was etwa 6-8 Minuten auf jeder Seite dauert, abhängig von der Dicke.

Achten Sie darauf, dass die Sahne beim Kochen nicht überkocht. Wenn Sie bemerken, dass sie zu blubbern beginnt, reduzieren Sie die Hitze sofort. Andernfalls kann die Sauce gerinnen und die gewünschte cremige Textur verlieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu oder Seitan ersetzen und die Sahne mit einer pflanzlichen Alternative ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen und die Sauce im Voraus zubereiten und vor dem Servieren kurz erwärmen.

→ Welches Gemüse kann ich hinzufügen?

Zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Erbsen passt hervorragend in dieses Gericht.