Ananas-Garnelen-Spieße
Hervorgehoben unter: Exotische Rezepte
Süßlich duftende Ananas und saftige Garnelen, die auf dem Grill zischen, machen einfach Hunger. Diese Spieße sind einfach zuzubereiten und bringen eine tolle Kombination aus süß und salzig auf den Tisch. Ich mache sie oft im Sommer, wenn wir Freunde zu Besuch haben. Letztes Mal hat mein Freund gesagt, diese Spieße seien besser als jede Grillparty, die er bis jetzt erlebt hat. Das war ein echtes Kompliment, ehrlich!
Wenn der Grill an ist, erinnert mich das immer an die Sommerabende, die wir draußen verbringen. Ich habe diese Spieße zufällig ausprobiert, weil ich nach einer neuen Idee gesucht habe, und sie waren echt ein Hit!
Ich habe beim ersten Mal nicht die richtige Marinade gemacht, aber beim zweiten Mal habe ich die Mischung aus Sojasauce und Honig perfektioniert. Die Kombination aus süß und salzig gefällt mir so gut, dass ich sie inzwischen immer wieder mache.
What I Love About This
- Die Garnelen bleiben schön saftig
- Zubereitung braucht keine besonderen Zutaten
- Ananas bringt eine fruchtige Frische
Key Technique for Ananas-Garnelen-Spieße
Ein wichtiger Punkt bei der Zubereitung der Garnelen ist die Marinade. Ich finde, dass ich die Garnelen immer gerne in einer Mischung aus Sojasauce und Honig einlege, um einen leichten, süß-salzigen Geschmack zu erreichen. Wenn man die Marinade gut vermischt und die Garnelen darin zieht, sieht man, wie sie leicht glänzen. Wenn du vergessen solltest, die Garnelen zu marinieren, ist das kein Weltuntergang, aber ich kann dir aus Erfahrung sagen, dass es sich wirklich auszahlt, ihnen ein paar Minuten Zeit zu geben.
Beim Grillen ist Hitze ein entscheidender Faktor. Du möchtest sicherstellen, dass der Grill gut vorgeheizt ist, bevor du die Spieße auflegst. Ich finde, ein mittlerer Grill ist ideal, weil die Garnelen gleichmäßig garen, ohne dass sie schwarz oder hart werden. Schätze die richtige Garzeit mit einem Blick auf die Farbe der Garnelen: Wenn sie rosa und gleichzeitig fest sind, sind sie bereit, vom Grill zu kommen.
Swaps & Substitutions
Wenn du keine frische Ananas zur Hand hast, kannst du auch auf Dosenananas zurückgreifen. Das macht die Zubereitung etwas einfacher. Manchmal verwende ich die frischen Ananas, wenn sie in der Saison sind, aber die Dosenversion hat auch ihren eigenen Charme. Achte nur darauf, die Ananasstückchen gut abzutropfen, damit die Marinade nicht zu flüssig wird.
Was die Garnelen angeht, kannst du auch andere Sorten verwenden, wenn du magst. Ich habe einmal Scampi probiert, und das war auch ganz lecker. Wie immer ist es wichtig, die Garzeit an die Größe der Garnelen anzupassen. Kleinere Garnelen brauchen natürlich weniger Zeit, um durchzugaren, während größere länger auf dem Grill bleiben müssen.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du brauchst:
Zutaten für Ananas-Garnelen-Spieße
- 300g Garnelen, geschält
- 200g frische Ananas, in Würfel geschnitten
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Honig
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- Pfeffer nach Geschmack
- 4 Holzspieße
Viel Spaß beim Vorbereiten!
Zubereitung
Folge diesen Schritten, um köstliche Spieße zuzubereiten:
Garnelen marinieren
Mische die Sojasauce, den Honig, das Sesamöl, den geriebenen Ingwer und Pfeffer in einer Schüssel. Gib die Garnelen in die Marinade und lass sie für etwa 10 Minuten ziehen. Ich gebe ehrlich zu, dass ich manchmal zu faul bin und die Garnelen einfach direkt verwende, aber es lohnt sich wirklich, sie kurz ziehen zu lassen.
Ananas und Spieße vorbereiten
Schneide die Ananas in grobe Würfel, falls du das noch nicht gemacht hast. Bereite die Holzspieße vor, indem du sie in Wasser einweichst, damit sie beim Grillen nicht verbrennen. Das mache ich immer, um Probleme zu vermeiden; es hat sich bewährt.
Spieße zusammenstellen
Beginne, die Garnelen und Ananaswürfel abwechselnd auf die Spieße zu stecken. Ein Garnelenstück, ein Ananasstück, das geht so weiter, bis alles aufgebraucht ist. Hier habe ich festgestellt, dass es mit einem großen Holzspieß einfacher geht, außerdem bleiben die Spieße stabiler beim Grillen.
Grillen
Lass den Grill vorheizen und hitze auf mittlere Stufe. Grille die Spieße etwa 10 Minuten lang, während du sie einmal wendest. Ich achte darauf, dass ich die Garnelen nicht zu lange grille; sonst werden sie zäh. Normalerweise erkennt man das, wenn die Garnelen schön rosa sind.
Und schon sind deine Ananas-Garnelen-Spieße fertig!
Ananas-Garnelen-Spieße Leftovers Plan
Wenn du nach dem Grillen noch Spieße übrig hast, keine Sorge! Du kannst die Reste ganz einfach im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern. Am nächsten Tag könntest du die Spieße auf einem Salat auftischen oder in einer Wrap verwenden. Einfach die Garnelen und Ananas stückchenweise zusammen mit etwas Dressing oder einem Dip einrollen und schon hast du ein schnelles Mittagessen.
Wenn du die Spieße aufwärmen möchtest, tue das vorsichtig, um sicherzustellen, dass die Garnelen nicht zäh werden. Am besten geht das in der Mikrowelle bei niedriger Leistung oder in einer Pfanne mit ein wenig Öl, sodass sie schön saftig bleiben.
Dietary Swaps
Für eine glutenfreie Version kannst du die Sojasauce einfach durch Tamari ersetzen, das ist eine glutenfreie Alternative. Ich habe das oft gemacht, wenn Freunde mit einer Glutenunverträglichkeit zu Besuch sind. Das Ergebnis ist kaum anders als mit normaler Sojasauce, und niemand merkt den Unterschied.
Wenn du auf Zucker verzichten möchtest, könntest du den Honig durch Agavensirup oder einen anderen natürlichen Süßstoff ersetzen. Ich gebe zu, dass ich manchmal ein bisschen experimentiere, um die beste Süße für die Marinade zu finden. Aber letztlich liegt es an deinem Geschmack, was für dich am besten passt.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich diese Spieße im Ofen zubereiten?
Ja, geht auch. Ich stelle sie einfach auf ein Blech und backe sie bei 200 Grad für etwa 15 Minuten. Geschmacklich wird's aber ein bisschen anders.
→ Was kann ich statt Ananas verwenden?
Du kannst auch Zucchini oder Paprika nehmen, aber ich finde, die Süße der Ananas passt einfach toll zu den Garnelen. Geht aber auch!
→ Wie lange kann ich die Spieße im Voraus zubereiten?
Ich mache sie manchmal schon am Morgen und lasse sie bis zum Grillen im Kühlschrank. Das klappt gut, und die Garnelen ziehen noch ein wenig Geschmack.
Ananas-Garnelen-Spieße
Erstellt von: Das Rezepteking Team
Rezeptart: Exotische Rezepte
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Spieße
Was Sie brauchen
Zutaten für Ananas-Garnelen-Spieße
- 300g Garnelen, geschält
- 200g frische Ananas, in Würfel geschnitten
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Honig
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- Pfeffer nach Geschmack
- 4 Holzspieße
Anweisungen
Mische die Sojasauce, den Honig, das Sesamöl, den geriebenen Ingwer und Pfeffer in einer Schüssel. Gib die Garnelen in die Marinade und lass sie für etwa 10 Minuten ziehen. Ich gebe ehrlich zu, dass ich manchmal zu faul bin und die Garnelen einfach direkt verwende, aber es lohnt sich wirklich, sie kurz ziehen zu lassen.
Schneide die Ananas in grobe Würfel, falls du das noch nicht gemacht hast. Bereite die Holzspieße vor, indem du sie in Wasser einweichst, damit sie beim Grillen nicht verbrennen. Das mache ich immer, um Probleme zu vermeiden; es hat sich bewährt.
Beginne, die Garnelen und Ananaswürfel abwechselnd auf die Spieße zu stecken. Ein Garnelenstück, ein Ananasstück, das geht so weiter, bis alles aufgebraucht ist. Hier habe ich festgestellt, dass es mit einem großen Holzspieß einfacher geht, außerdem bleiben die Spieße stabiler beim Grillen.
Lass den Grill vorheizen und hitze auf mittlere Stufe. Grille die Spieße etwa 10 Minuten lang, während du sie einmal wendest. Ich achte darauf, dass ich die Garnelen nicht zu lange grille; sonst werden sie zäh. Normalerweise erkennt man das, wenn die Garnelen schön rosa sind.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 250
- Total Fat (g): 6.5
- Saturated Fat (g): 1
- Cholesterol (mg): 170
- Sodium (mg): 1220
- Total Carbohydrates (g): 24
- Dietary Fiber (g): 1
- Sugars (g): 13
- Protein (g): 20