Salat mit Kohl und Apfel

Name: Salat mit Kohl und Apfel
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1/2 Kopf Weißkohl, fein geschnitten; 2 Äpfel, gewaschen und gewürfelt (ich mag Elstar oder Boskoop); 1 Handvoll Walnüsse, grob gehackt; 2 EL Balsamico-Essig; 3 EL Olivenöl; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Etwas frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichte Alltagsrezepte

Das ist der frischeste Salat, den ich je gemacht habe. Die Kombination aus knackigem Kohl und süßem Apfel schmeckt einfach fantastisch zusammen. Ich mache diesen Salat oft, wenn ich etwas Schnelles und Gesundes für das Mittagessen brauche. Neulich hat meine Freundin ihn ausprobiert und war sofort begeistert. Es ist erstaunlich, wie einfach gesunde Zutaten so gut zusammenpassen.

Erstellt von

Das Rezepteking Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-05-24T01:17:18.676Z

Als ich mehrere Rezepte für Salate durchging, fiel mir auf, dass die meisten einfach langweilig waren. Also beschloss ich, etwas Frisches und Knackiges zu kreieren, was mich nicht gleich einschläfert. Dieser Salat mit Kohl und Apfel ist nicht nur lebhaft, sondern auch super einfach zuzubereiten.

Ich empfehle, den Kohl richtig klein zu schneiden, damit er schön knackig bleibt und sich gut mit dem Dressing verbindet. Und um ehrlich zu sein, ich habe einmal etwas Zitronensaft vergessen und obwohl es nicht schlecht war, hat das Dressing dadurch nicht so gut geschmeckt.

Was ich an diesem Gericht liebe

Die Kombination aus Süße und Säure ist einfach großartig
Das Rezept kann in unter 15 Minuten gemacht werden
Man kann alles frisch zubereiten, es ist keine Vorbereitung nötig

Was man wissen sollte, bevor man Salat mit Kohl und Apfel macht

Achte darauf, frischen Weißkohl zu kaufen. Die Blätter sollten knackig und grün sein, ohne braune Stellen. Ich finde, dass der Salat besonders gut mit knackigem, frischem Kohl schmeckt. Wenn du keinen Weißkohl magst, kannst du auch Rotkohl verwenden, das gibt dem ganzen Gerichte eine schöne Farbe und ein bisschen mehr Biss.

Die Wahl der Äpfel ist ebenfalls wichtig. Elstar und Boskoop funktionieren hier großartig, aber du kannst auch Granny Smith nehmen, wenn du es ein bisschen herber magst. Der Kontrast zwischen der Süße der Äpfel und der leichten Schärfe des Kohls ist wirklich entscheidend.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für den Salat

1/2 Kopf Weißkohl, fein geschnitten
2 Äpfel, gewaschen und gewürfelt (ich mag Elstar oder Boskoop)
1 Handvoll Walnüsse, grob gehackt
2 EL Balsamico-Essig
3 EL Olivenöl
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Etwas frische Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass alles frisch ist, um den besten Geschmack zu bekommen.

Zubereitung

Hier ist, wie du den Salat zubereitest:

Kohl vorbereiten

Zuerst schneide den Weißkohl in feine Streifen. Je kleiner, desto besser, denn so wird er später in Kombination mit dem Dressing schön zart. Ich verwende dafür ein scharfes Messer, ein Hobel funktioniert aber auch großartig.

Äpfel schneiden

Nimm die gewaschenen Äpfel und schneide sie in kleine Würfel. Die Äpfel bringen eine süße Note, die perfekt im Kontrast zum Kohl steht. Wenn du magst, kannst du die Schale dranlassen für zusätzlichen Biss.

Walnüsse und Dressing

Hacke die Walnüsse grob und füge sie dem Kohl und den Äpfeln hinzu. In einer kleinen Schüssel mische den Balsamico-Essig, das Olivenöl, den Honig, das Salz und den Pfeffer. Du kannst das Dressing nach Geschmack anpassen, besonders wenn du es süßer magst.

Vermischen

Gib das Dressing über die Kohl-Apfel-Mischung und mische alles gut durch. Hier ist ein kleiner Tipp: Lass den Salat ein paar Minuten stehen, damit die Aromen richtig durchziehen. Ansonsten schmeckt er auch gleich!

Anrichten

Serviere den Salat in einer schönen Schüssel und garniere ihn mit etwas frischer Petersilie. Wir haben ihn als Beilage zu einer herzhaften Speise serviert und es war ein Hit!

Viel Spaß beim Zubereiten!

Profi-Tipps

Falls du keinen Balsamico-Essig magst, probiere Apfelessig aus - das passt auch super.
Du könntest etwas Feta hinzuzufügen, wenn du eine zusätzliche Cremigkeit möchtest.
Für einen extra Crunch, könnte gerösteter Kürbiskern oder Sonnenblumenkerne eine gute Wahl sein.

Wie man Salat mit Kohl und Apfel lagert

Wenn du etwas von diesem Salat übrig hast, kannst du ihn wirklich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle, das Dressing separat zu lagern, da der Kohl sonst zu weich wird. So bleibt der Salat frisch genug für ein paar Tage, während die Äpfel auch nach einem Tag im Kühlschrank noch knackig bleiben.

Variationen ausprobieren

Wenn du etwas Abwechslung in den Salat bringen möchtest, probiere doch, andere Nüsse wie Mandeln oder Pekannüsse zu verwenden. Manche Leute mögen auch eine Prise Zimt im Dressing, das fügt eine interessante Note hinzu, die toll zu Äpfeln passt. Und wenn du einen extra Kick brauchst, ein paar Trockenfrüchte wie Cranberries oder Rosinen können dem Salat eine süße Überraschung geben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, aber ich mache das ehrlich gesagt nicht so oft, weil der Kohl weich werden kann, wenn er zu lange mit dem Dressing steht.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Ungefähr 2–3 Tage, aber nach einem Tag wird der Kohl schon etwas nachgeben.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Auf jeden Fall! Birnen oder sogar Trauben wären eine großartige Ergänzung.

→ Was mache ich, wenn ich kein Olivenöl habe?

Du kannst auch Rapsöl verwenden, aber Olivenöl gibt einen besseren Geschmack, ehrlich gesagt.