Johannisbeere Limo mit Eis
Hervorgehoben unter: Süße Backrezepte
Die Mischungen aus spritziger Johannisbeere und eiskaltem Wasser duften frisch und einladend. Diese Limo sieht nicht nur toll aus, sondern sie schmeckt auch einfach herrlich erfrischend. Ganz ehrlich, für etwa 5-7 Euro kann ich ein paar Gläser dieser leckeren Limo machen – und sie passt perfekt zu warmen Sommertagen.
Als ich das erste Mal meine Johannisbeeren erntete, wusste ich, ich wollte etwas Besonderes damit machen. Also habe ich kurzerhand beschlossen, eine Limonade zuzubereiten.
Das Zusammenspiel aus der süß-sauren Johannisbeere, dem sprudelnden Wasser und dem cremigen Eis ist einfach wunderbar. Ein kleiner Tipp: Ich lege die Johannisbeeren und das Eis vorher etwas ins Gefrierfach, um sie extra kühl zu servieren.
Why I Keep Making This
- Die Frische der Johannisbeeren kommt wirklich durch
- Kinder und Erwachsene lieben sie
- Man kann sie ganz einfach nach Geschmack anpassen
Key Technique for Johannisbeere Limo mit Eis
Die wichtigste Technik bei diesem Rezept ist, die Johannisbeeren richtig zuzubereiten. Es macht einen Unterschied, wenn du die Beeren von den Stielen nimmst und sicherstellst, dass du keine kleinen Stiele mit reinbekommst. Manchmal mache ich das mit einer Gabel, wenn ich gerade faul bin, aber die Hände zu benutzen ist wirklich schneller und einfacher.
Das Köcheln der Beeren mit Zucker und Zitronensaft ist keine Wissenschaft. Achte darauf, dass es sanft köchelt und rühre hin und wieder um. Wenn du sie zu lange kochst, könnten sie zerfallen – das macht den Sirup weniger klar. Manchmal lasse ich es ein wenig länger köcheln, wenn ich die Beeren schonend brechen möchte, um einen intensiveren Geschmack zu bekommen.
Swaps & Substitutions
Wenn du keine frischen Johannisbeeren zur Hand hast, kannst du auch tiefgefrorene verwenden. Die kannst du direkt in den Topf geben, lass sie einfach ein paar Minuten länger köcheln, damit sie schön weich werden. Ich habe das auch schon mit anderen Beeren versucht, wie Himbeeren oder Erdbeeren, und das hat auch super funktioniert. Es ist eine gute Möglichkeit, wenn du etwas variieren möchtest.
Falls du Zucker reduzieren willst, kannst du auch Honig oder Agavendicksaft benutzen – gehe beim Hinzufügen vorsichtig vor. Diese Süßstoffe können intensiver schmecken, also probier erstmal mit einer kleinen Menge und schau, wie es dir gefällt.
Zutaten
Zutaten für die Johannisbeere Limo mit Eis
Zutaten
- 300 g frische Johannisbeeren
- 1 Liter sprudelndes Wasser
- 100 g Zucker
- Saft von 1 Zitrone
- Eiswürfel
Zubereitung
Zubereitung
Johannisbeeren vorbereiten
Wasche die Johannisbeeren gründlich und nimm die Beeren von den Stielen ab. Ich mache das oft mit den Händen, das geht ganz schnell. Achte nur darauf, keine kleinen Stiele mit reinzubekommen.
Zucker anfassen
Die Beeren in einen kleinen Topf geben, Zucker und den Zitronensaft hinzufügen. Das Ganze bei mittlerer Hitze ungefähr 5 Minuten köcheln lassen, bis die Johannisbeeren weich werden. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
Sirup abseihen
Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel abseihen. So hast du einen klaren Sirup. Drücke die Beeren am Sieb leicht mit einem Löffel, um den ganzen Saft herauszuholen.
Limonade mischen
Das gesiebte Johannisbeersirup mit dem sprudelnden Wasser vermengen. Probier den Geschmack, und wenn du es süßer magst, kannst du immer noch etwas Zucker hinzufügen. Es ist aber nicht nötig, bei Bedarf lässt sich das auch nach dem Servieren anpassen.
Servieren
Fülle die Limonade in Gläser, gib ein paar Eiswürfel dazu und genieße es. Ich dekoriere manchmal mit ein paar ganzen Beeren obendrauf – sieht einfach hübsch aus!
Profi-Tipps
- Für eine intensiv-fruchtige Note kannst du Himbeeren hinzufügen.
- Wenn du weniger Zucker willst, probiere Honig oder Agavendicksaft.
- Die Limo lässt sich auch toll mit einem Spritzer Sekt aufpeppen.
What to Serve with Johannisbeere Limo mit Eis
Diese Limonade passt toll zu Grillgerichten oder einfach zu einem Picknick. Ich serviere sie gerne mit frischem Obst oder einer Käseplatte. Der frisch-fruchtige Geschmack der Limo bringt etwas Leichtigkeit in die Mahlzeiten und macht alles ein wenig fröhlicher.
Ein Stück Kuchen, wie ein Zitronen- oder Biskuitkuchen, harmoniert hervorragend mit der Limo. Der süß-saure Geschmack ergänzt sich super und bringt die sommerlichen Gefühle zum Ausdruck.
Make-Ahead Tips
Du kannst den Sirup im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Tatsächlich schmeckt er am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen etwas Zeit zum Entwickeln brauchen. Einfach den Sirup bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern und bei Bedarf mit Sprudelwasser mischen.
Wenn du die Limonade für eine große Runde vorbereiten möchtest, kann es hilfreich sein, die Limo in großen Karaffen zu machen. Denk daran, die Eiswürfel erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit die Limonade nicht verwässert wird.
Johannisbeere Limo mit Eis
Erstellt von: Das Rezepteking Team
Rezeptart: Süße Backrezepte
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4.0
Was Sie brauchen
Zutaten
- 300 g frische Johannisbeeren
- 1 Liter sprudelndes Wasser
- 100 g Zucker
- Saft von 1 Zitrone
- Eiswürfel
Anweisungen
Wasche die Johannisbeeren gründlich und nimm die Beeren von den Stielen ab. Ich mache das oft mit den Händen, das geht ganz schnell. Achte nur darauf, keine kleinen Stiele mit reinzubekommen.
Die Beeren in einen kleinen Topf geben, Zucker und den Zitronensaft hinzufügen. Das Ganze bei mittlerer Hitze ungefähr 5 Minuten köcheln lassen, bis die Johannisbeeren weich werden. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel abseihen. So hast du einen klaren Sirup. Drücke die Beeren am Sieb leicht mit einem Löffel, um den ganzen Saft herauszuholen.
Das gesiebte Johannisbeersirup mit dem sprudelnden Wasser vermengen. Probier den Geschmack, und wenn du es süßer magst, kannst du immer noch etwas Zucker hinzufügen. Es ist aber nicht nötig, bei Bedarf lässt sich das auch nach dem Servieren anpassen.
Fülle die Limonade in Gläser, gib ein paar Eiswürfel dazu und genieße es. Ich dekoriere manchmal mit ein paar ganzen Beeren obendrauf – sieht einfach hübsch aus!
Zusätzliche Tipps
- Für eine intensiv-fruchtige Note kannst du Himbeeren hinzufügen.
- Wenn du weniger Zucker willst, probiere Honig oder Agavendicksaft.
- Die Limo lässt sich auch toll mit einem Spritzer Sekt aufpeppen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 80
- Total Fat (g): 0.1
- Saturated Fat (g): 0
- Cholesterol (mg): 0
- Sodium (mg): 2
- Total Carbohydrates (g): 21
- Dietary Fiber (g): 1
- Sugars (g): 20
- Protein (g): 0.5