Halloumi mit Pfirsich Salat

Name: Halloumi mit Pfirsich Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Halloumi-Käse; 2 reife Pfirsiche, in Spalten geschnitten; 2 Tassen frischer Rucola; 2 EL Olivenöl; 1 EL Honig; Fleur de Sel nach Geschmack; Pfeffer aus der Mühle

Hervorgehoben unter: Exotische Rezepte

An einem warmen Sommertag, an dem ich mich nach etwas Frischem und Leichtem sehnte, stellte ich diesen Halloumi mit Pfirsich Salat zusammen. Es war eine dieser spontanen Ideen, die häufig zu den besten Gerichten führen. Ich hatte gerade ein paar reife Pfirsiche und einen Block Halloumi im Kühlschrank, und ich dachte mir, warum nicht? Mein Partner war total begeistert und konnte gar nicht genug davon bekommen. Es fühlte sich einfach richtig an.

Erstellt von

Das Rezepteking Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-05-24T11:54:19.116Z

Ich habe dieses Gericht an einem Nachmittag probiert, als ich etwas Kleines für ein Picknick im Park zubereiten wollte. Der Halloumi wurde schön goldbraun, während die Pfirsiche auf dem Grill perfekt karamellisiert wurden. Ehrlich gesagt, beim ersten Biss war ich voller Vorfreude, und mein Freund war sofort begeistert und sagte gleich, dass wir das öfter machen sollten.

Die Kombi aus dem salzigen Halloumi und der Süße der Pfirsiche sorgte dafür, dass ich immer wieder nach einem weiteren Bissen griff. Ich würde beim nächsten Mal vielleicht etwas Balsamico-Creme hinzufügen, um die Essenz noch mehr herauszukitzeln. Einfach lecker!

Choosing Your Ingredients

Für diesen Salat ist die Wahl der Zutaten entscheidend. Verwende unbedingt reife Pfirsiche, denn je süßer und saftiger sie sind, desto besser wird dein Gericht. Aber keine Panik, wenn du keine frischen Pfirsiche zur Hand hast, Nektarinen funktionieren genauso gut und geben einen ähnlichen Geschmack.

Der Halloumi-Käse sollte qualitativ hochwertig sein; ich habe festgestellt, dass die Importversionen einen reicheren Geschmack haben. Achte darauf, dass er gut verpackt ist, damit er nicht austrocknet. Und ganz ehrlich, wenn du mal einen Block Käse findest, der etwas älter ist, schneide die Ränder ab und verwende ihn trotzdem!

A Quick Note on Halloumi mit Pfirsich Salat

Bei der Zubereitung ist die Reihenfolge der Schritte nicht unwichtig, aber auch nicht zu streng. Während der Halloumi brät, kannst du die Pfirsiche vorbereiten, was alles etwas schneller macht. Denke daran, die Pfirsiche nicht zu lange zu grillen, sonst verlieren sie ihre Konsistenz.

Ich finde, dieser Salat wird noch besser, wenn du ihn etwas ziehen lässt, damit sich die Aromen vermischen. Wenn du also Zeit hast, lass ihn nach dem Anrichten ein paar Minuten stehen, bevor du ihn servierst. Das gibt dem Rucola auch die Chance, etwas weicher zu werden.

Wenn du magst, kannst du noch ein paar Nüsse oder Samen hinzufügen, um etwas Knusprigkeit reinzubringen. Mandeln oder Walnüsse passen hier echt gut! Ich habe das auch schon ausprobiert und es hat wunderbar harmoniert.

Zutaten

Hauptzutaten

250 g Halloumi-Käse
2 reife Pfirsiche, in Spalten geschnitten
2 Tassen frischer Rucola
2 EL Olivenöl
1 EL Honig
Fleur de Sel nach Geschmack
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Halloumi vorbereiten

Schneide den Halloumi in dicke Scheiben, etwa 1 cm dick. Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und gib die Halloumi-Scheiben hinein. Du brauchst kein zusätzliches Öl, da der Käse genug Fett hat. Brate die Scheiben für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass du sie nicht zu lange brätst, sonst werden sie gummig.

Pfirsiche grillen

Während der Halloumi brät, erhitze etwas Olivenöl auf einer Grillpfanne oder dem Grill. Die Pfirsichspalten solltest du für etwa 2-3 Minuten von beiden Seiten grillen, bis sie schöne Streifen bekommen und etwas weich werden. Das bringt eine wunderbare Süße hervor.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel mischst du den Rucola, die gegrillten Pfirsiche und die Halloumi-Scheiben. Beträufle alles mit dem restlichen Olivenöl und dem Honig. Streue Fleur de Sel und frisch gemahlenen Pfeffer darüber. Es ist wichtig, alles vorsichtig zu vermengen, damit der Halloumi nicht zerbricht.

Servieren

Serviere den Salat sofort, am besten in einer großen Schüssel oder auf Teller angerichtet. Ich finde, das Gericht schmeckt am besten frisch zubereitet, vor allem, wenn der Halloumi noch warm ist.

Profi-Tipps

Wenn du keinen Grill hast, kannst du die Pfirsiche auch einfach in der Pfanne anbraten.
Für eine extra Geschmacksnote kannst du noch ein paar gehackte Nüsse, wie Pinienkerne oder Walnüsse, hinzufügen.
Du kannst den Salat auch mit einem Spritzer Zitronensaft aufpeppen, um eine frische Note zu verleihen.
Stelle sicher, dass die Pfirsiche reif sind, da dies den gesamten Geschmack des Salates beeinflusst.

Scaling Halloumi mit Pfirsich Salat for a Crowd

Wenn du planst, diesen Salat für eine größere Gruppe zuzubereiten, ist es sinnvoll, ihn in einer großen Schüssel zu mixen. Du kannst die einzelnen Portionen gut nacheinander vorbereiten, aber das Vermengen sollte erst kurz vor dem Servieren passieren, damit der Rucola frisch bleibt.

Kommando-Zeile für größere Mengen: Die Mengen lassen sich einfach verdoppeln oder sogar verdreifachen. Du wirst dann vielleicht feststellen, dass du mehr Halloumi braten musst, je nachdem, wie hungrig deine Gäste sind – und sie werden sicher nach Nachschub fragen. Ich empfehle etwas mehr Olivenöl und Honig, um sicherzustellen, dass alles gut überzogen ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Halloumi auch im Backofen zubereiten?

Ja, das kannst du. Ich würde ihn bei 200 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

→ Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Am besten isst du ihn frisch. Wenn du Reste hast, würde ich versuchen, sie innerhalb von 1-2 Tagen zu essen, da die Pfirsiche weich werden können.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Klar, ich habe auch schon mit Mango experimentiert, das war auch mega lecker. Es hängt einfach von dem ab, was du magst!