Chicken Korma Mild

Name: Chicken Korma Mild
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenschenkel, ohne Haut und Knochen; 1 große Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, grob gehackt; 2 cm Ingwer, gerieben; 200g Joghurt (am besten Vollmilch); 2 EL Korma-Gewürz (z.B. von „Fuchs“); 1 Dose Kokosmilch (400ml); 3 EL Sonnenblumenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Exotische Rezepte

Für ein Gericht mit so wenigen Zutaten ist es erstaunlich, wie gut es schmeckt. Ich habe die ganze Sache für etwa 8-10 Euro zubereitet, und meine Partnerin war begeistert und wollte am nächsten Tag gleich wieder davon. Es ist einfach, das kannst du mir glauben, und das Ergebnis ist ein richtig cremiges Curry, das nicht zu scharf ist und trotzdem herrlich aromatisch. Perfekt für einen gemütlichen Abend.

Erstellt von

Das Rezepteking Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-09T23:30:19.811Z

Ich habe neulich ein simples Korma ausprobiert, und ich war echt überrascht, wie gut es geworden ist. Korma ist normalerweise so cremig und vollmundig, trotzdem braucht es nicht viele Zutaten oder viel Zeit.

Eine Sache, die ich beim nächsten Mal anders machen würde, ist, mehr Gemüse hinzuzufügen. Vielleicht etwas Spinat oder Erbsen, einfach um noch mehr Farbe und Nährstoffe reinzuholen. Mal sehen, wie das funktioniert.

Why This Works So Well

Das Gericht ist schön cremig ohne viel Aufwand
Man hat die meisten Zutaten wahrscheinlich schon zu Hause
Die Reste lassen sich gut aufwärmen und schmecken trotzdem lecker

Key Technique for Chicken Korma Mild

Eine wichtige Technik beim Zubereiten von Chicken Korma ist das Anbraten der Zwiebeln. Achte darauf, dass sie wirklich goldbraun werden. Das gibt eine tiefere Süße und hilft, die Aromen besser zu entfalten. Wenn sie nur hell sind, fehlt dieses besondere Geschmacksfundament.

Swaps & Substitutions

Wenn du kein Korma-Gewürz zur Hand hast, kannst du auch eine Mischung aus Kreuzkümmel, Koriander und etwas Garam Masala verwenden. Das gibt dem Gericht einen ähnlichen Geschmack, auch wenn es vielleicht ein bisschen anders blau wird.

Falls du keinen Joghurt im Kühlschrank hast, funktioniert auch saure Sahne ganz gut. Sie hat einen ähnlichen Fettgehalt und sorgt dafür, dass das Curry schön cremig bleibt. Ich habe das schon öfter ausprobiert und es schmeckt immer noch fantastisch.

Zutaten

Zutaten

500g Hähnchenschenkel, ohne Haut und Knochen
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, grob gehackt
2 cm Ingwer, gerieben
200g Joghurt (am besten Vollmilch)
2 EL Korma-Gewürz (z.B. von „Fuchs“)
1 Dose Kokosmilch (400ml)
3 EL Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Das Hähnchen vorbereiten

Zuerst schneide die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke. Du kannst die Haut ruhig lassen, wenn du das magst, aber ich finde ohne Haut schmeckt es besser. Dann würze das Fleisch mit etwas Salz und Pfeffer, während du die Zwiebel bereit machst.

Zwiebel anbraten

Erhitze das Sonnenblumenöl in einem großen Topf. Sobald es heiß ist, gib die Zwiebeln hinein und brate sie circa 5 Minuten, bis sie goldbraun sind. Rühre dabei gut um, damit nichts anbrennt.

Knoblauch und Ingwer hinzufügen

Füge jetzt den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zu den Zwiebeln hinzu. Brate alles noch eine Minute weiter, bis es gut duftet. Achte darauf, dass du regelmäßig umrührst, damit nichts anbrennt.

Hähnchen und Gewürze

Jetzt gib die Hähnchenstücke dazu, und brate sie etwa 5-6 Minuten an, bis sie schön braun sind. Dann füg das Korma-Gewürz hinzu, und rühre alles gut um, damit das Fleisch gleichmäßig gewürzt ist.

Joghurt und Kokosmilch

Nimm den Topf von der Hitze und rühre den Joghurt ein. Das sorgt dafür, dass das Gericht schön cremig wird. Danach gib die Kokosmilch dazu und bringe alles zum Kochen. Lass es dann bei niedriger Hitze für etwa 20 Minuten köcheln.

Fertigstellen und Servieren

Wenn das Hähnchen schön zart ist, probiere das Korma, und würze es nach Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. Am besten zu Reis oder Naan für ein richtig köstliches Essen.

Profi-Tipps

Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du auch etwas Chilipulver hinzufügen.
Das Gericht kann auch mit Gemüse wie Blumenkohl oder Paprika erweitert werden.
Wenn du die Reste aufwärmst, füge etwas Wasser oder Brühe hinzu, damit es nicht zu dick wird.

Scaling Chicken Korma Mild for a Crowd

Wenn du das Korma für mehrere Personen zubereiten möchtest, ist das gar kein Problem. Du kannst die Menge einfach verdoppeln oder sogar verdreifachen. Achte darauf, einen größeren Topf zu verwenden, damit alles ausreichend Platz hat zum Kochen. Die Garzeit bleibt im Wesentlichen gleich, aber vielleicht brauchst du 5-10 Minuten länger, damit sich die Aromen gut vermischen und das Hähnchen durchgaren kann.

Ich empfehle, das Korma einige Stunden vorher zu machen, wenn es um einen großen Anlass geht. Es schmeckt sogar noch besser, wenn die Aromen über einen längeren Zeitraum ziehen können. Einfach nach dem Kochen abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren, dann kurz vor dem Servieren wieder erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch etwas anderes ersetzen?

Klar, du könntest auch Kichererbsen oder Tofu verwenden, wenn du es vegetarisch machen willst.

→ Wie kann ich das Gericht konservieren?

Das Korma hält sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Zum Einfrieren empfehle ich, die Kokosmilch erst beim Aufwärmen hinzuzufügen.

→ Kann ich das Korma halbieren?

Ja, du kannst die Mengen einfach halbieren, wenn du nur für dich bist oder weniger Gäste hast. Das passt immer.

→ Wie serviere ich es am besten?

Ich empfehle, es mit Basmatireis und etwas Naan zu servieren. Das ist einfach der Hammer.